自帶“青黴素”的3種蔬菜，建議：冬天可以常喫，提高免疫少生病

天氣一冷，寒風一吹，感冒病毒就開始虎視眈眈了。這時候，除了添衣保暖，咱們的飲食也得跟上，給身體築起一道堅固的“免疫力防線”。您知道嗎？在我們常喫的蔬菜裏，就有一些堪稱“天然青黴素”的寶貝，它們自帶抗菌消炎的屬性，天冷時常喫，增強抵抗力，讓我們少生病。今天，就給大家推薦3種這樣的“寶藏蔬菜”，並附上簡單快手的家常做法，溫暖您的整個冬天！

一、茴香菜

茴香菜，有的地方叫小茴香，那股子特殊的香氣，喜歡的人愛不釋口。它不僅能讓菜餚風味獨特，更有溫胃散寒、理氣和胃的好處。天冷了，腸胃容易受涼不舒服，喫點茴香菜，感覺渾身都暖暖和和的。

推薦食譜：茴香菜炒雞蛋

這道菜可以說是絕配，雞蛋的嫩滑完美中和了茴香稍帶韌性的口感，香氣交融，特別下飯。

1. 準備一把新鮮的茴香菜，摘去老根，用清水洗淨，然後切成碎末。碗裏打入3-4個雞蛋，加少許鹽，用筷子攪打成均勻的蛋液。

2. 把切好的茴香菜末倒入蛋液中，攪拌均勻，讓每一片茴香都裹上蛋液。

3. 起鍋燒油，油熱後倒入混合好的茴香蛋液。先不要急着翻動，等底部微微凝固。

4. 用鏟子快速劃散，翻炒至雞蛋金黃熟透，茴香的香味完全釋放出來，就可以出鍋了。

這真是一道“懶人快手菜”，從準備到上桌也就幾分鐘。成菜黃綠相間，看着就有食慾。雞蛋的香和茴香的香在嘴裏碰撞，喫起來特別舒服。冬天早晨配碗熱粥，或者晚上當個下飯菜，暖身又暖胃。

二、芥菜疙瘩

芥菜疙瘩，就是那個長得像圓蘿蔔一樣的傢伙，辛辣開竅，能刺激食慾，促進消化。它富含的硫代葡萄糖苷等物質，有很好的抗菌消炎作用。把它做成醃菜，是很多人家冬天餐桌上必不可少的開胃小菜。

推薦食譜：爽口醃芥菜絲

這個做法超級簡單，不需要複雜的調料，就能激發出芥菜最原始、最沖鼻的爽辣感，喫一口，鼻子瞬間通氣！

1. 將芥菜疙瘩洗淨，用擦絲器擦成細絲（刀工好的朋友也可以自己切）。擦好的芥菜絲不需要焯水，直接放入一個大碗中。

2. 加入大量的蒜粒（多放點更香）、一勺鹽、一小勺白糖（提鮮）、少許味精和適量的辣椒粉（不喫辣可以不放）。

3. 最關鍵的一步：燒一點熱油，油冒煙後，“刺啦”一聲澆在辣椒粉和蒜粒上，瞬間激發出香味。

4. 迅速用筷子將所有材料攪拌均勻，然後裝入一個無水無油的乾淨瓶子裏，密封醃製一晚上就可以喫了。

這道小菜的靈魂就在於那股“衝勁兒”，喫的時候眼淚鼻涕可能一起流，但過後那叫一個神清氣爽！特別適合在覺得胃口不佳、或者有點鼻塞的時候來上一小碟，保證你瞬間胃口大開。喝粥、喫麪條的時候當配菜，簡直絕了！

三、平菇

平菇是我們最常喫的菌菇之一，價格親民，味道鮮美。它含有的菌類多糖，是增強免疫力的“大功臣”，被譽爲“菜市場上的靈芝”。天冷多喫點菌菇，能爲身體補充能量，抵禦寒冷。

推薦食譜：韭菜炒平菇

韭菜的辛香和平菇的鮮美，是天生一對。這道菜味道濃郁，口感豐富，而且做起來特別快。

1. 平菇撕成小條，清洗乾淨後，在開水裏焯燙1分鐘，撈出擠幹水分（這一步能讓平菇在炒的時候不出水，更入味）。一小把韭菜洗淨，切成段備用。再切點蒜末。

2. 熱鍋涼油，先下蒜末爆香，然後倒入處理好的平菇，大火快速翻炒。

3. 炒到平菇變軟，沿着鍋邊淋入少許生抽提鮮，再加適量鹽調味。

4. 臨出鍋前，撒入韭菜段，快速翻炒十幾下，看到韭菜變軟就可以馬上盛出了。

韭菜下鍋一定要快，才能保持翠綠和脆嫩。這道菜喫起來，平菇滑溜溜、軟嫩嫩，吸飽了湯汁，韭菜則提供了獨特的香氣和口感，真是鮮掉眉毛！成本不到五塊錢，幾分鐘就能炒出一大盤營養美味，絕對是性價比超高的家常菜。

天冷了，別忘了把它們端上你家的餐桌，用最簡單的食材，守護全家人的健康，提高免疫，安安穩穩過冬天！

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