立冬後，這“挖痰菜”使勁喫！一化痰，二通便，三抗菌，四強免疫

立冬一過，北風呼呼地吹，空氣又幹又冷，嗓子總覺得癢癢的，腸胃也容易鬧脾氣。這時候啊，就得喫點應季的“寶貝菜”來調養身體。

要說冬天最該喫的蔬菜，兒菜絕對排得上號！這菜長得像娃娃圍坐一圈，嫩生生的，口感清甜，南方人叫它“娃兒菜”，北方人可能少見，但喫過一次保準忘不了。它可是個“深藏不露”的營養高手：富含膳食纖維，能潤腸通便；維生素C含量高，增強免疫力；還含有硫代葡萄糖苷，能抗菌消炎；冬天喫它，喉嚨清爽，腸胃舒服，簡直是“挖痰小能手”！

今天給大家分享兒菜的兩種家常做法，一個爽口下飯，一個鮮暖養人，廚房新手也能輕鬆搞定！

一、蒜蓉胡蘿蔔炒兒菜

這道菜顏色亮眼，味道清淡卻不寡淡，蒜香搭配兒菜的清甜，特別適合冬天解膩！

準備食材：兒菜5-6個（切片）、胡蘿蔔半根（切絲）、大蒜3瓣（切末）、鹽、蠔油1勺、食用油少許

做法步驟：

1. 處理兒菜：兒菜洗淨後切成薄片，胡蘿蔔去皮切薄片。如果兒菜有點苦味，可以先用鹽水焯燙30秒撈出，口感更脆。

2. 爆香蒜蓉：鍋裏倒油燒熱，放入蒜末小火煸炒到金黃，香味撲鼻時，倒入胡蘿蔔絲翻炒幾下。

3. 翻炒兒菜：加入兒菜片，轉大火快速翻炒1分鐘，看到兒菜顏色變透亮時，加一勺蠔油、少許鹽調味。

4. 出鍋裝盤：繼續炒勻到兒菜微微發軟即可關火，別炒太久，保留脆嫩口感！

小貼士：

- 兒菜本身水分多，大火快炒能鎖住鮮味，喫起來更爽口。

- 加點胡蘿蔔絲，不僅顏色好看，還能補充β-胡蘿蔔素，對眼睛和皮膚都好。

這道蒜蓉兒菜做法簡單，全程不到10分鐘。兒菜的清甜和蒜香特別搭，喫起來咯吱咯吱的，配米飯或者粥都很絕。冬天喫多了油膩的，來一盤它，腸胃沒負擔！

二、兒菜煎蛋湯

兒菜煮湯是一絕，加上煎蛋的濃郁，湯色奶白，味道鮮甜，喝完渾身暖呼呼的！

準備食材：兒菜4-5個（切塊）、雞蛋2個、生薑2片、枸杞1小把、鹽、白胡椒粉、香油少許

做法步驟：

1. 煎雞蛋：鍋裏放少許油，燒熱後打入雞蛋，煎到兩面金黃，用鍋鏟切成大塊，盛出備用。

2. 煮兒菜：不用洗鍋，直接加兩碗開水（一定要開水！），放入薑片和兒菜塊，中火煮5分鐘。

3. 燉湯調味：看到湯色變白後，加入煎好的雞蛋、枸杞，再煮2分鐘，最後加鹽、一點點白胡椒粉，淋幾滴香油即可。

小貼士：

- 煎蛋時火候稍大一點，蛋邊微焦煮湯更香。

- 兒菜煮久了會軟爛，喜歡脆口的可以縮短時間。

這湯簡直是“懶人福音”，食材簡單卻鮮得讓人驚喜！煎蛋讓湯底變得濃郁，兒菜吸飽湯汁後軟中帶脆，一口湯下肚，從喉嚨暖到胃裏。冬天容易感冒，喝它還能補充水分和維生素，老少皆宜！

兒菜這“挖痰菜”，價格便宜又耐存放，買回來放冰箱能喫好幾天。它的好處這麼多，做法還簡單，蒜蓉炒着喫下飯，燉湯喝暖身，變着花樣做，全家都愛上！下次逛菜市場，看到這“綠娃娃”千萬別錯過！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】