大補的魚，不是帶魚和鯽魚，冬天常喫這3種魚，補腦益智，強免疫

嘿，朋友們！這北風一吹，天兒一冷，咱這身子骨是不是就感覺特別需要點熱乎又滋補的來暖暖？冬天進補啊，除了羊肉、雞湯，別忘了還有一樣寶貝——那就是魚！魚肉高蛋白、低脂肪，好消化易吸收，特別是有些魚，對補腦益智、增強免疫力那叫一個管用。

今兒咱聊的這“大補的魚”，可不是平時常唸叨的帶魚和鯽魚，而是下面這3種魚。冬天常給家人換着花樣喫，補腦益智，增強免疫，保準身體棒棒噠！

一、鱸魚

鱸魚肉質潔白肥嫩，味道鮮美無比，刺還少，家裏有老人孩子的特別適合。它富含“腦黃金”DHA、優質蛋白和多種微量元素，對大腦和神經發育特別好，還能健脾益胃，冬天喫，補而不燥。

推薦食譜：清蒸鱸魚

這做法最能保留鱸魚的原汁原味和營養，簡單快手，味道卻是一流！

1. 新鮮鱸魚處理乾淨，在魚身兩面劃幾刀，方便入味。

2. 用少許料酒、鹽和薑片，裏裏外外給魚做個“按摩”，醃製10分鐘去腥。

3. 蒸鍋水燒開後，把魚放進去，大火猛蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整）。

4. 關火後別急着開蓋，再燜2分鐘。取出後倒掉盤裏多餘的腥水，拿掉舊的薑片。

5. 在魚身上鋪上新鮮的蔥絲、薑絲、紅椒絲，淋上蒸魚豉油。

6. 最後，燒一勺熱油，“刺啦”一聲澆在蔥薑絲上，香味瞬間就激發出來了！

清蒸的做法，完美鎖住了鱸魚的鮮嫩，每一口都是最純粹的鮮美。DHA等營養保留得最好，真正是“喫魚不見魚”，只有滿口的營養和美味。做法零難度，絕對是廚房新手也能輕鬆搞定的“硬菜”！

二、加吉魚

加吉魚，學名：鯛魚。它的肉質緊實彈牙，味道格外鮮美，富含蛋白質和鈣質，能增強體力，提高免疫力，天冷了喫它，渾身暖和多啦！

推薦食譜：紅燒加吉魚

紅燒的做法濃郁入味，湯汁拌飯都是一絕，特別適合冬天喜歡厚重口味的家人。

1. 加吉魚處理乾淨，在魚身劃刀，用廚房紙巾擦乾水分，這樣煎的時候不濺油。

2. 鍋裏放油燒熱，下薑片、蒜瓣爆香，把魚放進去，中小火煎到兩面金黃。

3. 烹入料酒，加入生抽、老抽（少許上色）、一小勺白糖，然後加入沒過魚身的開水。

4. 大火燒開轉中小火，慢燉10-15分鐘，期間可以用勺子把湯汁不斷澆在魚身上。

5. 待湯汁變得濃稠，根據口味加鹽調味，最後大火收汁，撒上蔥花即可出鍋。

紅燒後的加吉魚，魚肉吸飽了鹹鮮微甜的湯汁，味道那叫一個濃郁！緊實的肉質在口中越嚼越香，特別解饞。這道菜暖身暖胃，豐富的營養在濃郁的湯汁裏，讓你連湯汁都不想放過，絕對是名副其實的“下飯神器”。

三、龍利魚

龍利魚最大的優點就是——沒！有！刺！它的肉質細嫩爽滑，像蒜瓣一樣，口感特別好。它同樣是DHA含量很高的魚，能有效補腦益智，而且脂肪含量低，健身和怕胖的朋友可以放心喫。

推薦食譜：幹炸龍利魚（香煎龍利魚）

外酥裏嫩，一口下去滿嘴香，是孩子們最愛的一款做法。

1. 龍利魚洗淨，去掉魚鱗，用廚房紙吸乾表面水分。

2. 切成大小合適的塊，用鹽、蔥段、薑片、花椒、少許料酒醃製15分鐘。

3. 醃好後，在魚塊表面均勻地拍上一層幹澱粉（或者裹上一層蛋液和麪包糠，口感更酥脆）。

4. 鍋裏多放點油，燒到六成熱（筷子放進去周圍冒小泡），下魚塊用中火炸。

5. 炸到表面金黃酥脆，撈出瀝油。喜歡喫更脆的，可以等油溫升高後再復炸30秒。

這樣做出來的龍利魚，外皮金黃焦香，裏面的魚肉卻依然保持嫩滑，口感層次特別豐富。因爲沒刺，可以放心大膽地給孩子喫，補充DHA，越喫越聰明。做法超級簡單，從準備到上桌也就20分鐘，是名副其實的快手滋補菜！

這三種魚，三種做法，輪換着端上咱家的餐桌，這個冬天，保證一家人營養足足的，免疫力槓槓的，身體棒棒的！趕緊收藏起來，今晚就挑一種試試手吧！

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