立冬後，建議少喫鴨肉和羊肉，多喫4肉，營養不燥，爲寒冬儲能量

立冬一過，北風悄悄鑽進衣領，空氣裏乾冷乾冷的。這時候啊，咱們的飲食也得跟着“換季”。老一輩常說，秋冬要“貼膘”，但可不是大魚大肉胡亂喫一通。像鴨肉性涼，羊肉雖暖但喫多了容易燥，反而容易讓身體不舒服。今天就跟大家聊聊，立冬後更適合喫的4種肉。它們溫潤平和，既能補足營養，又不易上火，正好爲迎接寒冬儲備能量！

一、雞肉：溫和滋補，強身禦寒

雞肉性平溫補，蛋白質豐富，脂肪含量還低，是秋冬進補的“貼心選手”。它不像有些肉類那麼燥，能溫和地幫我們增強體力，尤其適合天冷容易手腳冰涼的人。

推薦食譜：香菇胡蘿蔔山藥蒸雞腿

1. 兩個雞大腿剁成塊，加1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白胡椒粉和薑片，抓勻醃20分鐘。

2. 幹香菇泡發切片，半根胡蘿蔔和一小段山藥切滾刀塊。

3. 把香菇、胡蘿蔔、山藥和雞腿塊混合，淋少許香油，一起鋪入深盤。

4. 蒸鍋水開後，放入盤子，大火蒸25分鐘，出鍋撒點蔥花就好。

這菜太省心了！蒸的做法鎖住了雞肉的鮮嫩，香菇提香，山藥和胡蘿蔔吸飽了湯汁，軟糯清甜。一鍋出，有肉有菜，營養全面，喫起來腸胃也舒坦。

二、牛肉：補鐵暖身，增強體力

牛肉是典型的“高蛋白、低脂肪”食材，富含鐵元素，能幫我們改善秋冬手腳冰冷、容易疲勞的情況。慢慢燉一鍋牛肉，暖身又解饞。

推薦食譜：白蘿蔔胡蘿蔔燉牛肉

1. 牛腩切塊，冷水下鍋，加料酒和薑片焯水後撈出。

2. 鍋裏放少許油，爆香薑片、蔥段，倒入牛肉翻炒幾下，加2勺生抽、1勺老抽、1塊八角炒勻。

3. 加熱水或啤酒沒過牛肉，大火燒開轉小火，慢燉60分鐘。

4. 白蘿蔔和胡蘿蔔切塊，放入鍋中，加鹽調味，再燉20分鐘至蘿蔔透明，最後大火收汁即可。

牛肉燉得軟爛入味，蘿蔔清甜解膩，湯汁拌飯簡直絕了！這鍋菜喫完渾身都暖烘烘的，特別有滿足感，而且做法簡單，廚房新手也能輕鬆搞定。

三、魚肉：高蛋白易吸收，健腦益智

魚肉肉質細膩，富含優質蛋白和多種不飽和脂肪酸，好消化、易吸收。天冷活動量減少，喫些魚肉既能補充營養，又不會給腸胃增加負擔。

推薦食譜：黑魚燉豆腐

1. 黑魚切段，用廚房紙擦乾。豆腐切塊，準備點蒜末、薑片。

2. 鍋裏放油，把魚段兩面煎到微黃盛出。

3. 用鍋裏的底油，放1大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再加姜蒜炒香。

4. 加適量熱水，放入魚塊和豆腐，加1勺料酒、少許糖，中小火燉10分鐘，最後根據口味看是否加鹽。

魚肉鮮嫩，豆腐滑溜，豆瓣醬帶來了微辣鹹香，特別開胃。這道菜湯汁濃郁，用來下飯再好不過，而且蛋白質豐富，營養十足。

四、排骨：補鈣強骨，滋潤生津

排骨不像純瘦肉那麼柴，帶有適量脂肪，口感潤而不膩。它不僅能補鈣強骨，還有滋陰潤燥的作用，正好應對秋冬的乾燥。

推薦食譜：毛芋頭蒸排骨

1. 排骨泡水30分鐘去血水，撈出瀝乾。

2. 加蒜末、1勺豆豉（可省）、1勺生抽、半勺蠔油、少許澱粉抓勻，醃15分鐘。

3. 毛芋頭去皮切小塊，鋪在盤底，上面碼上醃好的排骨。

4. 蒸鍋上汽後，放入排骨，大火蒸30分鐘，出鍋撒上小米辣和蔥花點綴。

排骨蒸得脫骨軟爛，芋頭吸飽了肉汁，粉糯糯的入口即化。這菜少油煙，健康又美味，每次做都能多喫一碗飯，全家老小都喜歡。

立冬後的飲食，關鍵在於“藏”和“潤”。上面這4種肉和對應的家常做法，都是溫補潤燥的好選擇。它們做法不難，味道卻非常家常可口，能幫我們穩穩當當地儲存能量，舒舒服服地度過寒冬。趕緊試試看，用美食溫暖整個冬天吧！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】