冬天，使勁喫這菜，一通便，二潤肺，三健脾胃，鮮美營養又解饞!

冬天一到，北風那個吹呀，天氣乾冷乾冷的，皮膚緊繃繃的，嗓子也老是癢癢的。這時候啊，咱們的飲食也得跟着季節變一變，多喫點滋潤的、養生的食材。說起冬季的“明星菜”，那可非蘿蔔莫屬了！這水靈靈的蘿蔔，價格親民，營養卻一點也不含糊，老一輩人都愛叫它“小人蔘”，您說這稱呼多形象！

蘿蔔啊，看起來普普通通，本領可不小。它富含膳食纖維，能幫咱們通便順氣；冬天乾燥容易傷肺，蘿蔔又能潤肺止咳；而且它還健脾胃、助消化，喫飽喝足來塊蘿蔔，肚子裏舒坦得很。今天我就給大家分享三道用蘿蔔做的家常美食，保準您喫得健康又滿足！

一、蒸白蘿蔔夾肉餡

1. 白蘿蔔去皮，切成薄片，放入開水中焯燙1分鐘，變軟後撈出瀝乾；

2. 豬肉餡加蔥花、薑末、生抽、料酒、少許鹽和香油，順着一個方向攪勻；

3. 取一片蘿蔔，放上適量肉餡，對摺捏緊，整齊碼在盤子裏；

4. 水開後上鍋蒸10-12分鐘，出鍋後淋上少許蒸魚豉油或生抽，撒上蔥花即可。

這道蒸蘿蔔肉夾做法特別簡單，喫起來卻是意想不到的鮮美！蘿蔔經過蒸制後變得晶瑩剔透，軟糯清甜，完美吸收了肉餡的湯汁。肉餡的香濃與蘿蔔的清淡融合得恰到好處，口感豐富卻不油膩，冬天喫上這麼一道熱氣騰騰的蒸菜，腸胃特別舒服，既營養又好消化，老少皆宜。

二、青蘿蔔絲炒大蝦

1. 青蘿蔔洗淨切細絲，大蝦去頭去殼留尾，挑去蝦線；

2. 鍋中放油燒熱，下薑絲爆香，放入蝦仁翻炒至變色盛出；

3. 鍋裏留底油，倒入青蘿蔔絲大火快炒，炒至蘿蔔絲變軟；

4. 把炒好的蝦仁倒回鍋中，加適量鹽和胡椒粉，快速翻炒均勻即可出鍋。

這道菜可以說是“鮮上加鮮”的絕佳組合！青蘿蔔絲口感爽脆清甜，帶着一絲絲微辣，特別開胃。大蝦的鮮味滲透到蘿蔔絲裏，讓平凡的蘿蔔瞬間升級。整道菜清爽不膩，紅綠相間看着就很有食慾，既能補充優質蛋白，又能喫到蘿蔔的營養，三五分鐘就能上桌，特別適合忙碌的上班族。

三、青蘿蔔絲豬肉餡餃子

1. 青蘿蔔擦成細絲，加少許鹽醃製10分鐘，擠幹水分，剁碎；

2. 豬肉餡中加入蔥花、薑末、生抽、老抽、蠔油、香油、食用油，攪拌均勻；

3. 把處理好的青蘿蔔和泡軟切碎的龍口粉絲，拌入肉餡中，充分攪勻；

4. 用和好的麪糰擀皮，包入適量餡料，捏成餃子；水開下餃子，點兩次水，煮至全部浮起即可撈出。

俗話說“好喫不過餃子”，這青蘿蔔豬肉餡的餃子更是冬季的絕配！蘿蔔絲經過醃製後依然保持了些許脆感，與肉餡的柔軟形成層次豐富的口感。蘿蔔的清香巧妙地化解了肉餡的油膩，每一口都鮮嫩多汁，清爽宜人。冬天端上一盤熱騰騰的蘿蔔絲餃子，蘸點醋和辣椒油，一口一個，滿滿的幸福感，既解饞又養生，全家人都愛喫。

蘿蔔就是這麼個“寶藏食材”，無論怎麼做都別有風味。它平凡卻不普通，就像我們樸實無華的日子，稍加用心就能調出不一樣的味道。這個冬天，別忘了多買幾個蘿蔔回家變着花樣做，把這“小人蔘”的功效喫進肚子裏，把健康和美味帶給全家人！

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