“冬喫3根，站穩腳跟”，建議中老年人，多喫這3樣，健脾胃強體質

“冬喫3根，站穩腳跟”，這句老話可是咱們祖輩傳下來的養生智慧！意思是說啊，冬天多喫些埋在地裏的根莖菜，能幫咱們補氣固本，讓身子骨像紮了根一樣結實穩當。尤其是中老年朋友，冬天腿腳有勁，身子暖和，比啥都強。今天就跟大夥兒聊聊這“3根”寶貝，再分享3道熱乎乎的家常做法，簡單好做，營養又美味！

第一根：山藥

山藥長得樸實，可它健脾養胃、補氣益腎的功效可是頂呱呱！它口感綿軟黏滑，這黏液蛋白對腸胃特別友好，好消化，還能增強免疫力。天冷了，脾胃容易不舒服，多喫點山藥準沒錯。

推薦食譜：山藥胡蘿蔔炒平菇

準備食材：鐵棍山藥1根、胡蘿蔔半根、平菇1小把、蒜末、蔥花、生抽、鹽。

1. 山藥和胡蘿蔔都去皮，斜切成片（處理山藥時怕手癢可以戴手套）。平菇撕成小條，洗淨。

2. 鍋裏燒水，水開下入山藥和胡蘿蔔片，焯燙1分鐘後撈出，這樣炒的時候更爽脆。

3. 熱鍋涼油，爆香蒜末，先下平菇大火翻炒至變軟。

4. 倒入焯好的山藥和胡蘿蔔片，快速翻炒均勻。加1勺生抽、適量鹽調味，撒上蔥花，翻勻就能出鍋了。

這道菜顏色亮麗，口感豐富。山藥粉糯，胡蘿蔔清甜，平菇鮮美，搭配在一起特別和諧。清淡又不失美味，是一道非常適合秋冬潤燥、調理脾胃的素炒小菜。

第二根：芋頭

芋頭被稱爲“皇帝貢品”，營養價值很高。它性平，有益胃健脾、散結化痰的作用。芋頭富含的氟元素對保護牙齒好，而且澱粉顆粒細，特別適合牙口不好的中老年人。

推薦食譜：紅燒雞塊燉芋頭

準備食材：白條雞一隻、小芋頭5-6個、薑片、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角1個。

1. 白條雞剁成塊，冷水下鍋，加料酒和薑片，煮沸後撇去浮沫，撈出洗淨。

2. 芋頭去皮切滾刀塊（記得戴手套，防止皮膚過敏）。

3. 鍋裏放點油，下幾顆冰糖炒出糖色，倒入雞塊翻炒上色。

4. 加入薑片、蔥段、八角炒香，烹入料酒，加2勺生抽、半勺老抽翻炒均勻。

5. 加入沒過雞塊的熱水，大火燒開轉小火燉30分鐘。

6. 放入芋頭塊，繼續燉15-20分鐘，直到芋頭軟糯，最後大火收汁即可。

這是一道實實在在的硬菜！雞肉鮮嫩，芋頭吸飽了濃郁的湯汁，變得異常軟糯入味，入口即化。天冷的時候來上這麼一鍋，暖心又暖胃，渾身都熱乎，能量滿滿！

第三根：蘿蔔

“冬喫蘿蔔夏喫薑”，這話大家都聽過。蘿蔔能順氣、消食、化痰，冬天咱們喫得多、動得少，容易積食，腸胃脹氣，喫點蘿蔔能幫大忙。它水分足，維生素含量也高，能增強抵抗力。

推薦食譜：白蘿蔔絲蝦皮煎蛋湯

準備食材： 白蘿蔔半根、雞蛋2個、蝦皮1小把、枸杞少許、薑絲、鹽、白胡椒粉、香油。

1. 白蘿蔔去皮切成細絲。鍋裏放油，先把雞蛋煎熟盛出。

2. 用鍋裏底油，爆香薑絲和蝦皮，然後倒入蘿蔔絲，翻炒至稍微變軟。

3. 加入足量的開水，大火煮開，轉中火煮5-6分鐘，直到蘿蔔絲變得透明軟爛。放入煎好的雞蛋和枸杞，再煮2分鐘。

4. 最後用鹽和白胡椒粉調味，滴幾滴香油，撒點蔥花就可以啦。

這湯真是太鮮了！蘿蔔絲清甜，蝦皮提鮮，煎蛋讓湯色奶白，味道濃郁。喝上一碗，從喉嚨舒服到胃裏，全身都暖洋洋的。做法零難度，營養卻非常全面，特別適合冬天的晚餐。

冬天進補，不一定非得是大魚大肉。把這“3根”寶貝——健脾的山藥、暖身的芋頭、順氣的蘿蔔，輪換着端上餐桌，用家常的做法，就能喫出好體質。“冬喫3根，站穩腳跟”，記住這句老話，祝各位中老年朋友整個冬天都腿腳有勁，喫嘛嘛香，身體棒棒！

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