冬天使勁喫這菜，一健脾養胃，二養肝護肝，三補鉀補鐵，別不懂喫

導讀：每年冬天，是最容易生病的時候，氣候只要有一點變化，一些人就易生病，所以在每年冬天，大家一定要喫一些養生的蔬菜，比如維C含量的菜，更適合在冬天使勁喫。因爲維生素C是一種強效抗氧化劑，可以中和體內自由基，減少對免疫細胞的損傷。同時維生素C是膠原蛋白合成的必要物質，它能強化皮膚、呼吸道和消化道黏膜的物理屏障，減少病原體入侵體內的忌諱。而在自然界中，很多蔬菜水果的維C含量都比較高，特別是我今天給大家介紹的“菠菜”，就是最適合在冬天喫的蔬菜。

在冬天，很多人以爲蘋果是維C含量很高的一種水果，其實不是的，每100克蘋果僅含有4mg維C，而冬天最好喫的菠菜，每100克菠菜含有36mg維C，根據換算，菠菜的維C是蘋果的9倍呢，而且菠菜中的鉀和鐵在蔬菜中，都算是很高的，並且菠菜是一種能健脾養胃、養肝護肝的冬天，無論男女老少，在冬天都要多喫菠菜。

很多人喫菠菜要麼是炒着喫要麼喫蒸着喫，今天我就分享一種新做法給大家，它就是用熗鍋菠菜麻食，在冬天不知道喫什麼時，做上一盤，全家人都搶着喫呢！

【食材準備】：菠菜200克、麪粉400克、五花肉100克、辣椒麪、蒜末、蔥花、食鹽、生抽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的菠菜，先將表面的老葉和老莖都擇的扔掉，然後將菠菜放入清水中浸泡10分鐘後撈出，接着再用自來水將菠菜沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將菠菜放入鍋中，大火將菠菜焯水2分鐘後撈出，菠菜一定要焯水，因爲菠菜中的草酸比較多，如果喫多了草酸很容易引起各種結石。

第三步：將菠菜和一碗水放入榨汁機中，然後將它們攪拌成汁水後放入紗布袋中，然後將紗布袋瀝一會兒，只流水備用，經過過濾的汁水特別清甜，而且做好的菠菜麻食，會比不過濾要好喫一點。

第四步：將菠菜汁、麪粉、少許食鹽全部都放入盆中，然後不斷的攪拌，將它們攪拌成麪糰後就可以了，然後蓋個毛巾，將面醒發30分鐘，這樣可以使面更蓬鬆。

第五步：將醒好的面分成5克1小劑子，然後把做好的小劑子放入麻食板上搓一下，菠菜麻食就搓好了。

第六步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將菠菜麻食和一勺油放入鍋中，大火將2分鐘左右，直到菠菜麻食煮的浮出水面，就可以撈出，冬天喫不需要過涼水，夏天喫可以過涼水。

第七步：將少許油和切好的五花肉丁放入鍋中，大火將五花肉炸成金黃色後，就可以把油渣撈出來了。

第八步：準備一個碗，把做好的麻食放入碗中，然後撒上少許食鹽、生抽拌勻，接着把辣椒麪、蔥花、豬油渣放入麻食上，最後把鍋中熱豬油淋到表面，激發出香味，攪拌均勻即可食用。

【老胡有話說】：

1、煮菠菜麻食時，一定要放少許油，如果不放油，菠菜麻食在煮的過程中會粘連在一起，導致麻食不好喫不好看。

2、要想菠菜麻食好喫，五花豬油渣和淋的豬油是關鍵，少了這2樣，香味會差一大截！

冬天使勁喫“菠菜”，一健脾養胃，二養肝護肝，三補鉀補鐵，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。