立冬了，天氣漸冷了起來，餐桌之上怎能少得了一碗開胃湯呢！最好做法是極致的簡單，味道又不失鮮美開胃之味，熱乎乎的一碗很是滿足，就比如今天這道就很不錯。

今天這碗湯應該叫做“羹湯”，它的做法很簡單，就是幾樣食材一塊煮一煮再調味勾芡即可。食材有蟹柳、青菜、胡蘿蔔、豆腐、木耳。最後的味道是鮮甜爽口，其中的鮮甜之味就來自於“蟹柳”這個食材，感興趣的可以試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道七彩蟹柳羹的做法，鮮甜又滑嫩，飯前來一碗瞬間來了好食慾，詳細做法且看如下步驟分解：

——七彩蟹柳羹——

食材準備：蟹柳棒兩根（長），青菜葉5片，嫩豆腐一小塊，雞蛋一個，胡蘿蔔一小塊，幹木耳少許，食鹽，雞精，生粉水，芝麻香油，白胡椒粉少許

第一步：先來準備蟹柳棒，這個蟹柳並不是純蟹肉製作的，而是用魚肉製作的“蟹味”食材，喫起來味道也很不錯的，我用的比較長一些，兩根就夠了。置於室溫中解凍後用手捏一捏，將其捏散開來，而後再撕開成蟹柳絲放入碗中備用。

第二步：再來準備一些配菜，都是一些簡單的食材，比如一小塊嫩豆腐，將其切片後再切成豆腐絲備用。幾片青菜葉洗乾淨後捲起來再切絲。一小塊胡蘿蔔葉切成細絲。還有少許的幹木耳充分泡發後同樣也切成細絲待用。

第三步：時間就是這麼簡單幾種，全部備好後就可以開火燒湯了。直接往鍋中添入適量的涼水，開大火將其煮開煮沸，而後把蟹柳絲、木耳絲、嫩豆腐絲、胡蘿蔔絲一塊倒入鍋中開始煮。

第四步：煮個差不多5分鐘左右就開始調味，加入一些食鹽、雞精和白胡椒粉即可。而後用涼水稀釋一些生粉成澱粉水，直接慢慢淋入鍋中，同時鍋內要保持大火沸騰，用勺子攪拌開來，讓澱粉水入鍋後迅速均勻地糊化開來，最後讓湯汁略微有一些稠度即可。

第五步：打一個雞蛋入碗中充分攪散，而後淋入鍋中，同時用勺子攪散開來讓其凝固成蛋花狀，再取出最後剩下的青菜絲倒入鍋中，再用勺子攪一攪，讓青菜絲均勻散開後就可以關火了。

第六步：這道湯羹中沒有加入一些食用油，其實這樣已經很是美味了，如喜歡的可以在最後再淋入一些芝麻香油攪勻更好。這道湯羹鮮甜爽口，顏色多彩讓人賞心悅目，熱乎乎的一碗下肚頓時就來了好胃口，好喫好做，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

蟹柳棒都是冷凍的，可以室溫解凍後拿來烹飪的。趕時間的也可以直接投入開水鍋中煮一煮，煮個幾分鐘後撈出，用涼水衝一衝再手撕成蟹柳絲。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！立冬後要多喝湯，這碗七彩蟹柳羹可以試一試，鮮甜爽口，飯前來一碗讓人食慾滿滿，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！