地瓜再次成爲大衆關注對象！醫生髮現：喫地瓜時，千萬多留意幾點-美食-漫步新聞-陪你看看

導語：地瓜再次成爲大衆關注對象！醫生髮現：喫地瓜時，千萬多留意幾點！

老話講：“秋風起，紅薯香”。秋季一到，大街小巷都飄着烤紅薯的甜香，紅薯這玩意兒，不僅香甜可口，還營養豐富，《農政全書》中對紅薯有這樣的記載，稱其“甘、平、無毒，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰” ，指出紅薯具有一定的食用和藥用價值。

紅薯在老百姓心中那是相當有地位，自古就有“當官不爲民做主，不如回家賣紅薯”的說法，而且它還是饑荒年代的“寶貝疙瘩”，也是用來餵豬的“土疙瘩”。現如今，它更是餐桌上“香餑餑”，憑藉着香甜的口感和豐富的營養，再次成爲了大衆關注的焦點。

然而，你可能不知道，這樣完美的地瓜，也不不是沒有缺點，今天，我們就從功效、搭配、應用和食用注意事項的角度，多方位、多視角去解讀一下地瓜。

【地瓜的神奇功效】地瓜富含膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高。秋冬食用紅薯，能夠補脾益氣、寬腸通便。其豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動，預防便祕，排出體內毒素。

【地瓜搭配有講究】地瓜的經典喫法莫過於烤地瓜，街頭巷尾那飄香的烤地瓜攤，總能吸引無數人的目光；而地瓜粥則是一道營養豐富、易於消化的美食，尤其適合老人和小孩；酥脆的地瓜片是一種美味的休閒零食，口感酥脆，香甜可口。

但是，地瓜不宜和這種食物一起喫，它就是柿子。這是因爲地瓜在胃中會產生大量胃酸，而柿子中含有較多的鞣酸和果膠，胃酸和鞣酸、果膠相遇，容易形成胃柿石，嚴重的話可能會導致胃出血、胃穿孔等嚴重後果。

【地瓜的多樣應用】地瓜是從餐桌到生活的寶藏食材，可以作爲主食擔當，它富含碳水化合物，能爲人體提供大量能量，是優質的主食選擇；也是優質的烘焙材料，地瓜蛋糕就是一個典型的例子；同時也是零食界的新秀，地瓜幹是一種傳統的零食，製作方法簡單。將地瓜切成條狀，經過晾曬或烘乾，保留了地瓜的香甜和嚼勁。最重要的它還是工業生產的“潛力股”，地瓜澱粉廣泛應用於食品、造紙、紡織等行業。