立冬後使勁喫，葉酸是蘋果42倍！配糯米滋潤特養人，不懂喫真可惜

導語：立冬後使勁喫，葉酸是蘋果42倍！1塊一斤全身是寶，配糯米特滋潤、特養人，不懂喫真可惜！

入冬後，菜市場最惹眼的莫過於一堆堆橙黃橙黃的南瓜了，價格便宜到讓人不敢相信，才一塊錢一斤，卻是個“營養大戶”，其中葉酸含量竟然是蘋果的42倍，這不起眼的南瓜，簡直是個被埋沒的寶貝。

要說冬天最該喫什麼，南瓜絕對排得上號，它全身都是寶，從肉到籽都不浪費，而且這食材怎麼做都好喫，尤其是搭配上糯米，那口感，簡直了，軟糯香甜，特滋潤特養人，不懂喫可真虧大了。

今天就跟大家分享一道讓人慾罷不能的冬季美食——南瓜糯米丸子，南瓜的香甜和糯米的軟糯，再加上西米的Q彈，簡直絕配。

準備食材：糯米麪、南瓜、西米、純牛奶、蜂蜜

【詳細步驟】1、首先得把西米處理好。很多人第一次做可能會覺得西米難煮，其實有個小竅門——一定要水開後再下鍋！西米不需要洗，直接等水沸騰後倒進去，中火煮15分鐘左右。煮的時候記得不時攪拌一下，防止粘底，等到西米變成半透明，只有中間還有一點點白芯時，就可以關火了。這時候蓋上蓋子再燜5分鐘，利用餘熱把白芯徹底燜透，最後撈出來過一下涼水，西米就會變得晶瑩剔透，口感特別Q彈。

2、把南瓜去皮去籽，切成薄片，越薄越容易蒸熟，放進蒸鍋裏大火蒸15分鐘，用筷子輕輕一戳就透，說明熟透了。蒸好的南瓜壓成泥，然後一點點加入糯米粉，不要一次全倒進去，因爲不同南瓜含水量不同，需要的糯米粉量也不一樣，邊加邊攪拌，直到能揉成不粘手的麪糰。

3、揪一小塊麪糰，在手心裏搓成一個個小丸子，丸子大小隨你喜歡，不過建議別太大，小巧一點更容易熟，喫起來也方便。

4、鍋裏燒開水，把搓好的南瓜丸子先下鍋煮一分鐘左右，看到丸子全都漂起來，就說明熟透了。這時，再把我們準備好的西米倒進去，稍微攪拌一下。因爲西米已經是熟的了，這一步主要是爲了讓它和丸子一起熱透。眼看着西米在清澈的水中重新變得晶瑩剔透，和金黃的小丸子相互映襯，特別好看。

5、接着就可以把純牛奶緩緩倒入鍋中，這裏有個關鍵點：牛奶倒進去後，千萬不要再煮到沸騰了，不然容易起花，影響口感和賣相，看到鍋邊開始冒小泡，就可以準備關火了。關火後，撒上一小把幹桂花點綴，好看又美味。

一道色香味俱全的南瓜糯米丸子就做好了，趁熱嘗一口，南瓜丸子的軟糯、西米的Q彈、牛奶的香醇、蜂蜜的清甜，所有這些味道和口感在嘴裏交織，簡直太滿足了。這道甜品不僅好喫，做起來也沒什麼難度，即使是廚房新手也能輕鬆搞定，而且它特別適合冬天，不燥不膩，恰到好處的清甜讓人回味無窮。

小貼士：

如果一次做的丸子太多，可以先把生丸子放在盤子裏，注意彼此留出空隙，放進冰箱冷凍室凍硬，然後裝袋保存。下次想喫的時候，直接拿出來煮就行，特別方便。

南瓜在這個季節正是最好喫的時候，價格又這麼便宜，不多喫幾次真是虧大了，除了這道南瓜糯米丸子，南瓜還可以做很多美食：南瓜粥、南瓜餅、南瓜饅頭……每一樣都讓人垂涎三尺。

所以說冬天遇到南瓜千萬別手軟，趕緊買幾個回家，變着花樣喫起來。這道南瓜糯米丸子，絕對是你最該嘗試的美食之一，軟糯香甜，滋潤養人，保證你喫一次就愛上。趁着週末，不如就去買個小南瓜，親手做一碗溫暖的南瓜糯米丸子，與家人一起分享這份甜蜜吧。