自帶“青黴素”的3種蔬菜，建議：天冷可以常喫，提高免疫少生病

這天兒一冷啊，寒風一吹，人就容易打蔫兒，感冒病毒也好像格外活躍。除了及時添衣保暖，咱們的“內功”也得練起來——那就是通過飲食來提高免疫力！藥補不如食補，今天就跟大家分享三種堪稱“天然青黴素”的蔬菜，它們自帶抗菌消炎的屬性，味道還特別香。天冷了，經常給家人做來喫，增強抵抗力，讓身體少生病！

一、茴香菜

別看茴香菜味道獨特，有些人一開始不太接受，但它可是個實打實的“暖寶寶”。它含有特殊的茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，起到健胃、行氣的功效。中醫認爲它能溫肝腎，暖胃氣，散寒結，天冷了喫它，渾身都暖烘烘的。

推薦食譜：茴香雞蛋蝦皮餡餅

1. 和麪：麪粉中加入少許鹽，一半用開水燙麪，一半用涼水和麪，然後混合揉成一個光滑柔軟的麪糰，醒發30分鐘。

2. 調餡：雞蛋炒熟劃散放涼；茴香菜洗淨切碎；抓一把蝦皮。將三者混合，加入鹽、少許白胡椒粉、香油和一點食用油，順着一個方向攪拌均勻。

3. 包制：醒好的麪糰分成小劑子，擀成皮，包入足量的餡料，像包包子一樣收口，然後輕輕按扁成餅狀。

4. 烙制：平底鍋刷薄油，小火加熱，放入餡餅，蓋上蓋子慢慢烙。烙至兩面金黃，餅皮鼓起，香氣四溢就可以出鍋了。

這個餡餅做法非常家常，燙麪和的餅皮即使放涼了也是軟的。一口咬下去，茴香的清香、雞蛋的醇香和蝦皮的鹹鮮在嘴裏完美融合，既能當菜，也能當主食，營養全面，喫下去胃裏特別舒服。

二、洋蔥

洋蔥雖然切的時候“辣眼睛”，但這正是它富含大蒜素等硫化物的表現。這些物質具有很強的殺菌能力，能有效抵禦流感病毒，預防感冒。而且它還能幫助清除體內的自由基，增強細胞的活力，是性價比超高的“保健蔬菜”。

推薦食譜：洋蔥彩椒炒芋頭

1. 準備：小芋頭去皮切滾刀塊（處理芋頭時最好戴手套，防止手癢）；洋蔥和彩椒分別切塊。

2. 煎芋頭：鍋裏多放點油，將芋頭塊煎到表面微黃，有點硬殼的感覺，盛出備用。

3. 炒制：用鍋裏的底油，放入一大勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油和香味。接着倒入洋蔥塊，翻炒至微微透明。

4. 混合：倒入煎好的芋頭塊和彩椒塊，翻炒均勻，讓醬料包裹住所有食材。

5. 燜煮：加入少量熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮5-8分鐘，直到芋頭完全軟糯入味。最後根據鹹淡決定是否加鹽，大火收汁即可。

這道菜巧妙地用郫縣豆瓣醬激發了洋蔥的甜香，醬香濃郁，特別開胃。芋頭吸飽了湯汁，變得粉糯鹹香，洋蔥則變得甜絲絲的，完全沒有了辛辣感。天冷來上這麼一盤，暖心又暖胃。

三、韭菜

韭菜有個響亮的名號叫“洗腸草”，因爲它含有大量的膳食纖維，能促進腸胃蠕動。同時，它含有的硫化物也有一定的殺菌消炎作用。中醫認爲韭菜能溫中行氣，益陽散瘀，對於改善天冷帶來的手腳冰涼有好處。

推薦食譜：韭菜炒蝦皮

1. 準備：韭菜洗淨，切成長段；準備一小碗蝦皮，用清水稍微沖洗一下瀝乾。

2. 爆香：熱鍋涼油，油熱後放入蝦皮，用小火慢慢煸炒出香味。

3. 快炒：轉大火，立刻倒入韭菜段，快速翻炒。

4. 調味：待韭菜微微變軟，沿着鍋邊淋入少許生抽（或只放鹽），快速翻炒均勻，不出湯就要立刻關火盛出。

這道菜的精髓在於“快”！韭菜決不能炒老了，斷生即可。蝦皮帶來了大海的鹹鮮，完美提升了韭菜的鮮甜。別看它簡單，配粥、下飯、拌麪條都一級棒，是餐桌上瞬間光盤的“人氣王”。

天氣越冷，咱們越要懂得喫。把茴香、洋蔥、韭菜這三位“健康衛士”輪換着端上餐桌，用簡單家常的做法，就能做出溫暖身心的美味。堅持喫，讓全家人都能免疫力滿滿，安安穩穩、健健康康地度過這個冬天！

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