立冬後，最滋補的不是羊肉魚肉，是這4樣，營養溫和，好喫易消化

立冬一過，北風就悄悄鑽進衣領裏，天氣乾冷乾冷的，這時候咱們的胃口也跟着變了，總想喫點熱乎的、滋潤的。好多人一入冬就想着羊肉湯、紅燒魚，其實太燥太膩的反而不容易消化。要說這時候最養人的，還真不一定是大魚大肉，而是那些溫和滋潤、順口又好吸收的家常菜。下面這4樣，都是我家裏立冬後常做的，營養足、味道香，關鍵是不挑人，老人孩子都愛喫。

一、蒜蓉南瓜蒸排骨

1. 排骨斬小塊，泡水20分鐘去血水，瀝乾後加蒜蓉、生抽、蠔油、一點糖和澱粉抓勻，醃30分鐘。

2. 老南瓜去皮去瓤，切成厚片，鋪在盤底。

3. 把醃好的排骨平鋪在南瓜上，水開後上鍋，大火蒸25分鐘左右，撒點蔥花就搞定。

這道菜特別省事兒，一鍋蒸出來，排骨軟嫩入味，南瓜吸飽了肉汁，糯甜糯甜的。天冷不想碰油煙的時候做它最合適，營養溫和還不油膩，喫着真舒服。

二、白蘿蔔芋頭蝦皮豬肉湯

1. 豬肉切片，用料酒和薑片稍微醃一下；白蘿蔔和芋頭都去皮切塊。

2. 鍋裏少油，先把蝦皮小火炒香，再加豬肉炒到變色。

3. 倒入蘿蔔和芋頭塊翻炒幾下，加足量開水，中小火煮20分鐘，煮到芋頭軟糯，最後加鹽、胡椒粉、撒點香菜就可以出鍋。

這湯喝着那叫一個暖心暖胃！蘿蔔順氣，芋頭綿軟，加上蝦皮提鮮，湯頭清淡卻不失層次感。立冬之後常喝這湯，滋潤補水還助消化。

三、蓮藕豬肉餡餃子

1. 蓮藕去皮擦成細絲，再稍微剁幾下，擠掉多餘水分。

2. 豬肉餡里加花椒水、蓮藕碎、薑末、蔥花、生抽、鹽、食用油和香油，順着一個方向攪上勁。

3. 按平常的方式包餃子，水開下鍋，點兩次水煮到浮起就可以撈出來。

蓮藕餡的餃子喫起來清脆爽口，一點不膩。蓮藕本身健脾養胃，搭配豬肉，營養均衡，沾點醋或者辣椒油，一口一個，好喫又暖身。

四、砂鍋白菜粉絲煨大蝦

1. 大蝦剪去須腳，開背去蝦線。砂鍋燒熱，倒點油，把大蝦兩面煸紅煸出蝦油，盛出來備用。

2. 鍋裏留底油，下白菜和泡軟的龍口粉絲，把蝦擺在上頭。

3. 用蠔油、生抽、糖和清水調個料汁，淋進砂鍋，蓋上蓋子小火燜8-10分鐘，出鍋前撒上蒜末和蔥花。

白菜和粉絲吸足了蝦的鮮味，軟爛入味，大蝦肉質緊實還帶着焦香。這一鍋熱騰騰端上桌，湯汁都不想剩下！鮮美又低負擔，絕對是冬季必做的懶人菜。

這四道菜，不是什麼山珍海味，但每一道都貼合立冬後的身體需要——溫和、滋潤、好消化。天氣越冷，越要喫對東西，身子暖了，脾胃舒服了，冬天也過得有滋有味。你們也快試試看，保準家裏人都喜歡！

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