明天立冬，提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！

導讀：昨夜清霜冷絮裯，紛紛紅葉滿階頭。園林盡掃西風去，惟有黃花不負秋。一轉眼就到立冬了，立冬是二十四節氣中的第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，立冬的意思是立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。到了立冬，萬物停止生長，進入休養、收藏狀態。而今年一到立冬，老天爺就給我們來了個下馬威，在立冬這天，全國大部分地方都會大降溫，甚至一些地方開始下起了大雪。而在每年立冬，有許多講究的，比如在立冬這天，人們會用香草、菊花、金銀花煎水沐浴，保證身體健康過冬，有點地方還會圍爐煮茶飲酒，驅趕身體的寒氣。

同時在每年立冬，喫也是有特別多的講究的，昨天我和村裏的一些長輩聊了一下立冬時節的傳統飲食，最後我才發現，立冬的飲食真的很重要。好幾位老人都給我說，在立冬時，一定要提醒家人：“5樣不上桌，福氣不進門”，我開始也不相信，但是聽完他們的講解，我發現特別有道理，而且這些食物的營養都很高，所以接下來我就詳細的給大家介紹一下這5樣，莫忘老傳統，日子才能越過越順！

第一樣：鴨子

在立冬，相比較牛羊肉，鴨子更適合在立冬時節喫，因爲立冬時節氣候很乾燥，很多人喫多了熱性食物，很容易上火，此時適當的喫一點鴨肉，可以起到清熱降燥的功效。加上鴨和壓是諧音字，喫了鴨子，可以壓住一切壞的東西，使我們整個冬天都平平安安的。

【推薦喫法】：清燉老鴨湯

【食材準備】：老鴨半隻、青紅小米椒3克、老薑20克、白酒10ml、豬油、食鹽、白胡椒粉、蔥花適量。

【製作方法】：

第一步：將老鴨沖洗乾淨，如果是新鮮老鴨，直接炒就行，如果是凍老鴨，必須焯水，我買的是新鮮老鴨，將鴨肉裏面的血水全部都沖洗乾淨即可備用。

第二步：將鍋燒熱後，將老鴨放入鍋中，大火將老鴨煸炒10分鐘左右，將老鴨表面的油脂煸炒出來，再把薑片放入鍋中，繼續炒1分鐘。

第三步：把炒好的老鴨和適量熱水放入砂鍋中，中小火燉80分鐘後，再將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻，最後撒上一點青紅小米椒、蔥末即可食用。

第二樣：大蔥

在民間有句俗語是“一日半根蔥，入冬腿帶風”，而在立冬時，也正是要喫大蔥的時候，因爲大蔥性熱，加上它含有一定殺菌的作用，在立冬喫了大蔥，不僅免疫力增強了，而且身體還會更暖和。加上大蔥的蔥和衝是諧音，立冬喫了大蔥，可以衝散厄運，保佑我們安穩的度過整個冬天。

【推薦喫法】：大蔥燒鴨血

【食材準備】：鴨血300克、大蔥50克、薑末、小米椒、食鹽、蠔油、食用油、胡椒粉、水澱粉適量。

【製作方法】：

第一步：將鴨血切成0.8釐米厚的片狀，然後鍋中放入適量水，等水煮沸後，將鴨血放入鍋中，大火將鴨血焯水1分鐘後撈出。

第二步：將大蔥沖洗乾淨，然後把大蔥對半切開，接着再把大蔥切成4-5釐米的小段備用。

第三步：鍋中放入一勺油，等油燒熱後，把大蔥放入鍋中炸成淺黃色後，再把鴨血放入鍋中，慢慢的翻炒半分鐘。

第四步：將少許食鹽、生抽、胡椒粉放入鍋中炒勻後，最後沿着鍋邊淋一勺水澱粉即可食用。

第三樣：甘蔗

“立冬食蔗齒不痛”立冬時節，我們也要多喫一些水果，而甘蔗就是立冬的時令水果。天冷後，甘蔗喫着會越來越甜，而適當的咬一下甘蔗，可以鍛鍊牙齒，同時甘蔗是一種補陽水果，喫了甘蔗，全身都會更加暖和，在立冬喫了甘蔗，在接下來的日子裏，生活也會越來越甜蜜。

【推薦喫法】：茅根甘蔗水

【食材準備】：茅根50克、甘蔗150克、無花果乾10克、雪梨100克、冰糖30克。

【製作方法】：將茅根表面的泥沙徹底洗淨，然後把甘蔗切成小塊，把雪梨也切成小塊，然後將茅根、甘蔗、無花果乾、雪梨、冰糖、適量冷水都放入鍋中，小火慢燉30分鐘即可飲用，在冬天，每天喝上一碗，清熱又降燥，老少皆宜！

第四樣：餃子

餃子是立冬時節的傳統美食，因爲餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。加上餃子的外形很像耳朵，在立冬喫了餃子，可以防止我們耳朵被凍傷。同時餃子還是一種團圓美食，在立冬喫了餃子，寓意全家人都能健健康康的度過整個寒冬。

【推薦喫法】：薺菜水餃

【食材準備】：前夾肉末300克、薺菜400克、生抽、蠔油、薑末、胡椒粉、食用油、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將薺菜的老葉全部摘的扔掉，然後將薺菜放入清水中浸泡10分鐘撈出，接着再用自來水沖洗乾淨，薺菜一定要洗淨，如果有泥沙，十分影響口感。

第二步：將薺菜中的水瀝乾後，然後將薺菜切成0.2釐米的小段，接着將一勺油放入薺菜中拌勻，這樣可以鎖住薺菜中的水分。

第三步：將前夾肉末、薺菜、生抽、蠔油、薑末、胡椒粉、食用油、食鹽全部都放入盆中，然後不斷攪拌，將它們完全攪拌在一起即可。

第四步：把薺菜餡包入餃子皮中，然後鍋中放入適量水，等水煮沸後，將餃子、一勺油、適量鹽放入鍋中，大火將餃子煮的浮出水面即可食用。

第五樣：蘿蔔

俗話說“冬喫蘿蔔夏喫薑”，每年立冬後，蘿蔔一定要多喫，因爲蘿蔔具有清熱降火、潤肺止咳的功效，在冬天很多人都會出現內熱，適當喫一些性寒的蘿蔔，可以降低身體的火氣，從而使全身都更加舒服。而且在農村，人們還會把蘿蔔稱爲“菜頭”，在立冬喫了蘿蔔，能使家人在整個冬天都有好兆頭。

【推薦喫法】：肉汁蘿蔔

【食材準備】：蘿蔔1個、肉鬆10克、高湯、香蔥、肉丁、鮑汁、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：將蘿蔔削皮洗淨，然後把蘿蔔切成滾刀塊，接着鍋中放入適量水，等水煮沸後，將蘿蔔塊放入鍋中，大火焯水5分鐘即可撈出。

第二步：鍋中放入少許油，然後將肉丁、蔥段放入鍋中炒香，接着再將高湯放入鍋中，大火煮10分鐘後，再把蘿蔔放入鍋中，繼續燉15分鐘。

第三步：15分鐘後，將少許食鹽、鮑汁放入鍋中，繼續燉一會兒，直到將湯汁燉的比較黏稠後即可關火，最好撒上一點肉絲段即可食用。

明天立冬，提醒家人：鴨子、大蔥、甘蔗、餃子、蘿蔔這“5樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。