秋冬，使勁喫這菜，一降燥、二護膚、三強免疫，鮮嫩別不懂喫！

導讀：每年秋冬，是最易生病的季節，因爲此時早晚氣溫較差，稍微不注意，一些免疫力較差的人，就容易招到細菌、病菌侵入到體內，從而導致我們生病。而在秋冬生病，是非常難受，如果要想完全好，常常需要十天半個月，如果天氣特別寒冷，時間還要延長，所以在每年秋冬，我們一定要經常喫一些能增強免疫力的食物。而要想增強免疫力，就要多喫一些氨基酸含量豐富的食物，因爲人體免疫系統依賴蛋白質構建免疫細胞、抗體以及細胞因子等關鍵物質。而氨基酸作爲蛋白質的“原料”，如果長期攝入不足，會導致免疫物質合成減少，從而降低免疫功能。

在自然界中，很多食物都含有豐富的氨基酸，比如我今天給大家的介紹的“平菇”，就是最適合在秋冬喫的食物。雖然平菇和牛肉都含有18種氨基酸，但是平菇只要5-6元1斤，牛肉要35-40元1斤，差價達到6倍，所以在秋冬，喫牛肉不如喫平菇，在秋冬，每週喫2-3次平菇，能增強免疫力，全家少生病。而且平菇還含有豐富的維生素C、硒、多酚類等物質，這些物質能清除自由基，減緩皮膚的乾燥，而秋冬季氣候乾燥，氣候乾燥很傷皮膚，多喫一些對皮膚好的食物，使我們看着更年輕呢！今天我分享的2種平菇喫法，做法都很簡單，而且都只需要5元錢，就能做一大盤。

第一種喫法：炸平菇

在秋季，很多喜歡喫一些開胃又解饞的食物，而炸平菇，就是我最推薦大家喫的，在外面買的炸平菇，十幾元1斤，而自己在家做，成本只需要5元錢，就可以做上一大盆，把全家人都喫膩呢！而且自己在家炸的平菇，喫着也會更放心一些。

【食材準備】：平菇400克、澱粉150克、麪粉50克、小蘇打2克、食鹽、食用油、椒鹽粉、辣椒麪適量。

【製作方法】：

第一步：將平菇用水沖洗乾淨後，用力將平菇表面的水甩乾淨，然後把平菇撕成一片片的塊狀備用，平菇不要撕好後再用水洗，這樣會導致平菇吸收大量的水。

第二步：將準備的澱粉、麪粉、小蘇打、3滴油和適量水放入盆中，然後快速攪拌幾下，將它們攪拌成如下圖所示的糊糊即可，麪糊中不能放鹽，否則會導致平菇喫着很鹹。

第三步：將平菇放入麪糊中攪拌均勻，不要用力攪拌，否則會導致平菇邊邊都碎掉，直到每個平菇表面都粘上一層薄薄的麪糊就可以了。

第四步：鍋中放入適量油，等油溫燒到冒煙後，就可以將平菇放入鍋中，大火將平菇炸的浮出油麪後撈出，接着再將油溫燒到7成熱，再把平菇放入鍋中，大火將平菇炸10秒後撈出，經過復炸後的平菇，喫着會更脆一點。

第五步：將炸好的平菇放入碗中，然後撒上一點椒鹽粉、辣椒麪即可食用，像我這樣做的炸平菇，放涼後喫，還是很脆的。

第二種喫法：清炒平菇

平菇是一種鮮香味特別濃郁的菜，在我家，我會經常清炒平菇喫，因爲清炒的平菇不僅油脂少，而且還能颳走腸道中多餘的油脂，特別是現在生活條件比較好，很多人喫多了油脂高的食物後，腸道中的油脂會積累過多，從而導致肥胖，而適當喫一些平菇，可以潤腸通便，起到減低體重的作用。

【食材準備】：平菇300克、大蒜葉、小米椒、食用油、胡椒粉、水澱粉、食鹽適量。

【製作方法】：

第一步：炒平菇時，儘量選擇比較小的，這種平菇含水量高，口感也會更好，買回家的平菇，將它放入清水中浸泡10分鐘後撈出，接着再用自來水沖洗乾淨。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將平菇放入鍋中，大火將平菇焯水1分鐘後撈出，然後過涼水，等平菇完全冷卻後即可撈出。

第三步：鍋中放入適量油，等油溫燒到6成熱後，將蒜末、小米椒放入鍋中爆香後，再將平菇放入鍋中炒半分鐘。

第四步：將準備的食鹽、胡椒粉、大蒜葉段全部都放入鍋中，大火繼續炒半分鐘後，再淋少許水澱粉，即可炒半分鐘即可起鍋食用。

秋冬，使勁喫“平菇”這菜，一降燥、二護膚、三強免疫，鮮嫩別不懂喫！！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統美食！