生喫補腎降糖，熟喫消炎殺蟲！每天喫一點，改善睡眠，增強免疫力

導讀：昨天回農村老家，發現老家真的好熱鬧，很多人都拿着秋天收穫的花生、黃豆等食物在村門口的大鍋裏面炒，氣氛不比過年差。而在每年11月，隨着天氣漸涼，我也建議大家適當喫一些炒貨，因爲這些炒貨都屬於熱性，適當的喫一點，可以增強體內的內火，減少受寒的幾率。而有一種食物，我們自己在家都能炒，而且在農村，幾乎家家戶戶都有，它就是營養價值極高的南瓜籽。每年秋天，很多家的老南瓜太多了，實在沒地方放，大家就會把老南瓜切開，然後把裏面的籽挖出來曬乾，南瓜肉就扔掉地裏爛肥，等天冷後就炒着喫。

南瓜籽也是可以直接生喫的，而且生喫可以起到補腎降糖的功效，據科學家研究，每日攝入20-30g生南瓜籽能輔助降低餐後血糖波動。而熟喫南瓜籽，可以消炎殺菌，因爲南瓜籽中含有大量的鋅和鎂，鋅參與免疫調節，缺乏鋅可能導致炎症反應加劇；鎂則能抑制促炎因子，加上南瓜籽還具有一定改善睡眠、增強免疫力的功效，所以天冷後，大家一定要經常喫南瓜籽，比如我今天分享的南瓜籽2種喫法，一種炒一種蒸，都特別好喫，千萬別錯過。

第一種：炒南瓜籽

在閒暇時，很多人喜歡嗑點瓜子，而在秋冬兩季，我喜歡自己在家炒南瓜籽喫，因爲自己炒南瓜籽不僅更香，而且還不會擔心有添加劑，而且每次喫完自己炒的南瓜籽，不會感覺到喉嚨不舒服，喜歡嗑南瓜子的，可以按照我下述方法炒給家人和自己喫。

【食材準備】：海鹽1斤、生南瓜籽1斤、八角2克、桂皮2克、花椒5克。

【炒南瓜籽的做法】：

第一步：將生南瓜籽用清水沖洗一下，然後拿到室外通風的地方，將南瓜籽表面的水晾乾，如果天氣比較陰，可以用吹風機將南瓜籽表面的水吹乾。

第二步：將鍋燒熱後，把八角、桂皮、花椒、海鹽、南瓜籽全部都放入鍋中，中小火炒3分鐘左右，聞到比較重的香料味後，此時立即開小火。

第三步：接着再把南瓜籽炒3分鐘左右，聽到有開裂的聲音，此時需要立即關火，用鍋中剩餘的熱度，繼續將南瓜籽炒1分鐘即可撈出，接着把炒熟的南瓜籽放涼後即可食用。等南瓜籽徹底放涼後，就需要用密封袋封好，這樣可以避免南瓜籽走潮，自己做的南瓜籽，放1個月都很好喫。

第二種：南瓜籽饅頭

南瓜籽饅頭是又香又好喫的一種饅頭，特別是家裏有小孩和老人的，可以經常做南瓜籽饅頭當做早餐或者主食，而且蒸好的南瓜籽偏軟，適合牙口不好的中老年人喫，如果您沒有喫過南瓜子饅頭，一定要嘗試的做一次給家人喫。

【食材準備】：南瓜籽100克、紅棗50克、老南瓜200克、麪粉400克、白砂糖15克、酵母3克、黃油10克、清水50克。

【製作方法】：

第一步：將南瓜裏面的籽剝出來後沖洗乾淨備用，如果不想自己剝，可以去超市買剝好的南瓜籽，然後將紅棗洗淨後切成小碎末備用。

第二步：將老南瓜洗淨後切成薄片後放入鍋中蒸熟，然後把老南瓜按壓成泥，接着再把南瓜、酵母、水、黃油、白砂糖、麪粉全部都放入盆中攪拌成光滑的麪糰後，再把南瓜籽、紅棗放入麪糰中揉成光滑的麪糰，最後再將面發酵4小時左右，直到發酵好的麪糰是未發酵的2倍大即可。

第三步：將發酵好的麪糰再次擀成光滑的長麪糰後，然後再把麪糰切成7-8釐米寬的饅頭，接着再把饅頭放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可關火，最後將饅頭燜5分鐘即可起鍋食用。

生喫補腎降糖，熟喫消炎殺蟲！每天喫一點“南瓜籽”，改善睡眠，增強免疫力，千萬別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。