天氣變冷偶爾還是想來一些口味重的菜餚，當然最好還是做到有葷有素的，這樣喫起來更健康一些，今天這道就很不錯，不如試一試。

今天這道菜的主要食材就3種，青菜、肥腸和木耳。進入秋冬季霜打的青菜脆甜爽口，和肥腸、木耳這些食材就是絕配，就這樣簡單地燒一鍋，可以解膩又能增加清香味和營養，熱熱乎乎地上桌，開胃下飯太絕了。

話不多說，下面就來分享今天這道青菜木耳燒肥腸的做法，好喫又下飯，天冷時就是饞這一口香，詳細做法且看如下步驟分解：

——青菜木耳燒肥腸——

食材準備：青菜適量，熟肥腸適量，幹木耳少許，蔥薑蒜適量，幹辣椒粉少許，生抽少許，食鹽，雞精少許，菜籽油適量

第一步：肥腸這個食材就不用那麼費事了，就挑選熟的購買就可以了，不會有太多的油脂，而且是清滷過的，不會有臭味和異味，買回來後稍微改刀再焯水一次撈出就可以等待烹飪了。

第二步：其它的配菜也很簡單，就是普通的小青菜就可以了，簡單清洗瀝乾水分待用，再搭配少許的幹木耳泡發後備用。小料就用一些蔥薑蒜即可，再稍微搭配一些辣椒粉來增添少許辣味。

第三步：所有食材都備好就可以開火烹飪了。竈火開小火先把鍋烘乾，淋入一些菜籽油燒熱，把蔥薑蒜倒入鍋中炒出香味，而後將肥腸直接倒入鍋中，轉爲大火炒一炒，炒的時候可以淋入少許的生抽，撒入適量的辣椒粉一塊炒，激發出食材的香味。

第四步：肥腸炒好後就直接衝入一些開水，把木耳也倒入鍋中，保持大火煮一煮，要是有浮沫的就撇除乾淨，調味就加入一些食鹽，胡椒粉和雞精，繼續保持大火燒五六分鐘左右，讓肥腸的香味充分釋放出來。

第五步：取出備好的小青菜倒入鍋中，用勺子翻拌一下讓其沒入湯汁中，就這樣保持大火繼續燒個兩三分鐘讓青菜熟透，最後再品一品味道做一些調整後就可以出鍋了。非常簡單的一道硬菜，有葷有素，肥腸口感脆嫩恰到好處，青菜吸收了湯汁的滋味也是好味道十足，好喫好做，又是一道下飯好菜，感興趣的一定要試一試這個做法。

——阿胡的小貼士——

一般菜市場都有熟肥腸售賣，想要質量好一些的也可以網購包裝好的熟肥腸，很乾淨無異味也不是太油膩，拆開包裝後就可以拿來烹飪做菜。

這道菜中的小料蔥薑蒜部分可以下的多一些，適量來一些辣味味道更好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天越來越冷，這道硬菜可以試一試，肥腸和青菜木耳的完美搭配，做法簡單，味道完美又開胃下飯，熱乎乎的一鍋喫完太舒服，值得試一試。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！