這6種魚無法人工養殖，賣的都是野生的，價格便宜營養高，別錯過

魚肉鮮美營養，是餐桌上不可或缺的美食之一。不過您知道嗎？市面上大多數魚都能人工養殖，但也有一些魚，因爲生長習性特殊，至今還沒法實現人工養殖，咱們能喫到的全是純野生的！而且價格親民，營養豐富，遇到可千萬別手軟。今天就來給大家介紹這6種“野”味十足的好魚，看看您家餐桌上常不常見？

1. 良魚

良魚沒法人工養，全憑大海滋養。良魚肉厚實，沒小刺，喫起來特別省事，味道清淡鮮美，蛋白含量高，脂肪含量低，特別適合老人和孩子。

家常做法推薦：

紅燒良魚：處理乾淨的良魚切塊，下鍋兩面煎黃，加蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽和一點點糖，添水沒過魚塊，大火燒開轉小火燉煮入味，最後大火收汁，撒上蔥花，湯汁拌飯絕了！

乾燒良魚： 魚身劃刀，用料酒、鹽稍醃。下油鍋炸至表面酥脆。鍋裏留底油，爆香肉末、姜蒜末、泡椒，加入料酒、醬油、醋、糖和少許水，放入炸好的魚，小火㸆幹湯汁，味道濃郁，非常開胃。

2. 銀鯧魚

銀鯧魚體形優雅，扁扁的像一把鏡子，鱗片銀光閃閃，非常漂亮。它對水質和水壓要求極高，目前還無法在人工環境下模擬其產卵和生長的全過程。野生銀鯧魚肉質細膩、肥嫩，味道極其鮮美，是餐桌上的一道“高檔菜”，但價格相比其他野生海魚卻親民很多。

家常做法推薦：

清蒸銀鯧：這是最能體現其原汁原味的做法。魚身劃幾刀，抹上薄鹽，鋪上薑片、蔥段，水開後上鍋蒸8-10分鐘，取出後淋上蒸魚豉油，再潑上一勺熱油，那叫一個鮮！

幹煎銀鯧：小一點的銀鯧魚，用鹽和胡椒粉醃製入味，拍上薄薄一層面粉，下油鍋用中小火慢煎至兩面金黃酥脆，連魚骨都可以一起喫，香得停不下筷子。

3. 馬鮫魚

馬鮫魚流線型的身體一看就是游泳健將，生性兇猛，需要在廣闊的大洋中巡遊，這習性讓養殖變得異常困難。它的肉質緊實，味道鮮美，營養豐富，尤其是DHA含量很高，常被稱爲鮁魚，深受沿海地區人們的喜愛。

家常做法推薦：

香煎馬鮫魚：將馬鮫魚切成厚片，用鹽、薑片、料酒醃製半小時。平底鍋燒熱放油，放入魚片，中小火煎至兩面焦黃，外酥裏嫩，簡單又美味。

馬鮫魚丸湯：刮下魚肉，剁成蓉，加少許肥肉膘、澱粉、蛋清和調料，順着一個方向攪打上勁。用手擠出丸子下入溫水鍋中，煮熟後放入青菜，湯清味鮮，魚丸Q彈。

4. 小黃花魚

小黃花魚和大黃魚是親戚，但個頭小很多，通體金黃，肉質呈獨特的蒜瓣狀，極其細嫩。它對海洋環境依賴性強，洄游習性複雜，人工養殖成本高、難度大。野生小黃花魚味道極其鮮美，是市場上非常受歡迎的經濟魚種。

家常做法推薦：

家常燒小黃花：小黃花魚去鱗去內臟洗淨。熱鍋涼油，爆香蔥薑蒜幹辣椒，放入魚略煎，烹入料酒、醋、生抽，加水、鹽、糖少許，燉煮十分鐘左右，湯汁濃郁，魚肉入味。

酥炸小黃花：小黃花魚用蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉抓勻醃製。調一個麪糊（麪粉和澱粉1：1，加水調成酸奶狀），魚裹上面糊，下六七成熱的油鍋中炸至金黃酥脆，連骨頭都是酥的，是絕佳的下酒菜。

5. 辮子魚

辮子魚頭大嘴大，身體往後越來越細，像根辮子，故名。它生活在近海底層沙泥地，習性特殊，人工養殖不划算，所以市面上基本都是野生的。它的肉質雪白細嫩，口感軟滑，味道清甜，只有一根主刺，喫起來非常方便。

家常做法推薦：

辮子魚燉豆腐：這絕對是經典搭配！魚處理乾淨，豆腐切塊。先將魚煎一下定型，然後放入砂鍋，加入豆腐、薑片、足量開水，大火燒開轉小火慢燉半小時，出鍋前撒鹽和香菜，湯色奶白，鮮美無比。

醬燜辮子魚： 鍋裏放油，爆香大醬（或豆瓣醬），放入煎過的辮子魚，加料酒、生抽、糖和適量水，蓋上蓋子燜燒至湯汁濃稠，醬香濃郁，超級下飯。

6. 帶魚

帶魚是我們最熟悉的老朋友了，銀光閃閃，形如絛帶。它生活在高壓的深海，離開水面很快就會因爲壓力驟變而死亡，所以我們在市場上幾乎看不到活的帶魚，都是冰鮮或冷凍的。也正是這個原因，帶魚至今無法進行規模化人工養殖。野生帶魚肉質肥厚，富含卵磷脂，營養價值很高。

家常做法推薦：

紅燒帶魚：國民家常菜！帶魚切段，醃製後煎至兩面金黃。用煎魚的底油炒香蔥薑蒜、八角，放入帶魚，烹入料酒、醋、生抽、老抽，加水沒過魚，加糖調味，燉煮收汁，經典味道百喫不厭。

幹炸帶魚：帶魚段用蔥、姜、花椒、鹽醃製入味，直接拍上幹澱粉，入油鍋炸至外皮酥脆、肉質緊實。可以直接喫，也可以蘸椒鹽，是過年過節必備的硬菜。

下次去菜市場，可要睜大眼睛，多留意這些無法人工養殖的野生海魚，它們價格不貴，營養卻一點不打折扣，輪流買回家，換着花樣做，保證讓家人的餐桌鮮味十足，健康加分！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】