秋冬暖胃必喝的湯，10分鐘出鍋，奶白香濃，一碗下肚，暖身又暖胃

這幾天氣溫驟降，北風一吹，整個人都感覺涼颼颼的。這種天氣裏，最想念的就是一碗熱氣騰騰的暖胃湯了。今天我要跟大家分享的這道湯，真的是我秋冬季節的心頭好，不光味道鮮美，而且從準備到上桌，真的只要10分鐘左右，特別適合忙碌的上班族和寶媽們。

推薦食譜：白蘿蔔蝦皮雞蛋湯

準備食材：白蘿蔔半根（約300克，選那種掂起來沉甸甸、水分足的），雞蛋2個，蝦皮一小把（約15克，蝦皮是湯鮮美的關鍵），枸杞一小撮（約10克，提前用溫水泡軟），薑末少許（不喜歡姜的可以少放點，但去寒效果很好），香蔥或香菜適量（根據個人喜好），鹽、白胡椒粉適量

第一步：處理白蘿蔔

白蘿蔔洗淨，不用去皮（蘿蔔皮其實很有營養），直接用擦絲器擦成細絲。記住，不要擦太粗，細絲更容易熟，也更容易出味。

第二步：煎雞蛋

取一個湯鍋，中火加熱，放少許油，油熱後打入雞蛋，煎成荷包蛋。這裏有個小祕訣：煎蛋時把蛋黃輕輕戳破一點點，這樣煮湯時蛋黃會融入湯中，湯汁更容易變成奶白色。煎到兩面金黃，盛出備用。

第三步：炒香蝦皮和蘿蔔絲

就用剛纔煎蛋的鍋，不需要再加油，直接放入蝦皮和薑末，小火炒出香味。等到蝦皮微微發黃，就能聞到那種海鮮特有的香氣了。接着放入白蘿蔔絲，轉中火翻炒1分鐘左右，直到蘿蔔絲稍微變軟。

第四步：加水煮湯

現在倒入足量的開水，記住一定是開水！這是湯汁變奶白的第二個關鍵。水量大概能淹沒食材再多一點，差不多800毫升左右。然後把剛纔煎好的荷包蛋也放進去。

第五步：燉煮

大火燒開，然後轉中火煮5-6分鐘。你會親眼看着湯汁慢慢變成奶白色，越來越濃，香氣也越來越誘人。最後加入泡軟的枸杞，適量的鹽和白胡椒粉調味，再煮1分鐘就可以關火了。撒上蔥花或香菜，一碗熱氣騰騰、奶白香濃的白蘿蔔絲蝦皮煎蛋湯就完成啦！

什麼我這麼愛這個湯？

首先，省時省力是真的。下班回家又累又冷，真想馬上有口熱湯喝。這個湯前後就10分鐘，比叫外賣還快。

其次，營養搭配很均衡。白蘿蔔順氣化痰，秋冬喫特別好；雞蛋提供優質蛋白質；蝦皮補鈣；枸杞明目補腎。一碗湯裏，葷素搭配，暖身又營養。

最重要的是，味道真的太棒了！煎蛋的香、蝦皮的鮮、白蘿蔔的甜，完美融合在一起。湯汁濃郁，喝起來順滑爽口，一碗下肚，從喉嚨暖到胃裏，整個人都舒坦了。

幾個小貼士送給大家

- 蝦皮本身有鹹味，所以放鹽之前最好先嚐一下湯的鹹淡。

- 如果不喜歡整隻荷包蛋，也可以在煎好後切成塊再放回湯中。

- 喜歡喫肉的，可以加一些肉末或者瘦肉片，同樣美味。

- 煮湯的過程中最好不要蓋鍋蓋，這樣能保持蘿蔔的清香。

天冷了，趕緊爲自己和家人做上這一鍋暖暖的湯吧。相信我一試，你也會愛上它，一碗接一碗，喝到連鍋底都不剩！

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