“秋喫三菜，病毒繞道走”，這3樣自帶“青黴素”的菜，抗菌潤燥

秋天，天氣轉涼，咱們在飲食上就得格外上心，多喫些能增強抵抗力、還能滋潤身體的“寶藏食材”。老話常說“秋喫三菜，病毒繞道走”，今天就跟大家分享3樣被稱作“天然青黴素”的蔬菜，抗菌又潤燥，家常好做，爲咱們全家人的健康加分！

第一樣：平菇

平菇可是咱們菜市場裏的常客，價格親民，味道卻異常鮮美。它屬於菌菇類，富含一種叫做“菌菇多糖”的好東西，這可是增強免疫力的能手。

推薦食譜：西紅柿平菇炒雞蛋

這道菜可以說是色香味俱全，西紅柿的酸甜開胃，雞蛋的嫩滑，加上平菇的鮮美，拌米飯喫簡直一絕！

1. 準備工作：平菇撕成小條，洗淨後焯水1分鐘撈出，擠幹水分備用。西紅柿去皮切小塊。雞蛋2個打散，加少許鹽，炒熟盛出。

2. 開炒：鍋裏放油，先下蔥花爆香，倒入西紅柿塊，翻炒出湯汁。

3. 混合：倒入處理好的平菇，翻炒均勻，讓平菇充分吸收西紅柿的湯汁。

4. 出鍋：倒入之前炒好的雞蛋，加適量鹽、一點點糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜做法零難度，味道卻一點都不普通。西紅柿的酸甜能很好地激發食慾，特別適合乾燥沒胃口的秋天。平菇吸飽了湯汁，一口下去，營養和美味全在嘴裏了，老人孩子都愛喫！

第二樣：西蘭花

西蘭花是公認的“健康模範生”，它裏面含有的蘿蔔硫素，抗菌抗炎的能力非常棒。而且維生素C含量超高，比很多水果都厲害，對提高免疫力、對抗秋燥引起的皮膚問題都大有好處。它的膳食纖維也很豐富，能幫助腸胃蠕動。

推薦食譜：西蘭花胡蘿蔔黑木耳拌蝦仁

這道涼拌菜色彩繽紛，營養全面，口感清爽又解膩，在喫了不少溫熱菜餚的秋天，來上這麼一盤，感覺腸胃都特別舒服。

1. 準備工作：西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切片，黑木耳提前泡發洗淨。鮮蝦剝成蝦仁，用少許料酒和鹽醃一下。

2. 焯水：燒一鍋開水，加幾滴油和少許鹽，先放入胡蘿蔔和木耳焯燙1分鐘，再放入西蘭花焯燙1分鐘，最後放入蝦仁燙至變色，然後全部撈出過涼水，瀝乾。

3. 調味：將瀝乾水分的所有食材放入一個大碗中，加入蒜末、生抽、香醋、蠔油、少許香油（喜歡辣的可以加點辣椒油），攪拌均勻即可。

這道菜簡直就是“懶人營養大餐”，一鍋水焯燙就能搞定。最大程度地保留了食材的原味和營養，清爽脆嫩，低脂又健康。蝦仁提供了優質蛋白，讓營養更均衡，特別適合想要保持身材又需要增強抵抗力的朋友。

第三樣：蒜苗

蒜苗是大蒜的幼苗，繼承了大蒜所有的精華——大名鼎鼎的“大蒜素”。這玩意兒殺菌能力一流，堪稱“天然抗生素”，對預防秋季流感特別有幫助。而且蒜苗的辛辣味比大蒜溫和，香味更濃郁，是秋天提味增香的好食材。

推薦食譜：蒜苗炒五花肉

這是一道超級下飯的快手家常菜，蒜苗的清香恰好能中和五花肉的油膩，而郫縣豆瓣醬的鹹香醇厚，則讓整道菜的滋味提升了一個檔次。

1. 準備工作：五花肉切薄片。蒜苗的蒜白部分用刀拍一下，然後斜切成段，蒜葉部分切段，分開擺放。

2. 煸炒：鍋燒熱，不用放油，直接下五花肉片，小火煸炒出油，表面變得金黃焦香。

3. 調味：將肉片撥到一邊，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味，然後和肉片一起翻炒均勻。

4. 炒蒜苗：先放入蒜苗的白段，大火翻炒半分鐘，炒出香味。最後放入蒜苗的綠葉部分，快速翻炒幾下，因爲豆瓣醬有鹹味，一般不用再額外加鹽，翻炒均勻即可出鍋。

這道菜是絕對的“米飯殺手”！五花肉焦香，蒜苗脆嫩，豆瓣醬的複合香味讓人慾罷不能。天冷了，就饞這種香氣撲鼻、喫起來暖暖的硬菜，既能解饞，又能借助蒜苗的力量給身體殺殺菌，一舉兩得。

秋天養生，不在於喫得多貴重，而在於喫得巧。把這3樣“自帶青黴素”的寶貝蔬菜端上您家的餐桌，用最簡單家常的做法，爲家人的健康築起一道堅固的防線吧！祝大家整個秋天都喫好喝好，身體棒棒，病毒見了都繞道走！

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