百病不離肝！對肝臟最好的3種食物，一週喫2次，養肝護肝，別錯過

導讀：在民間，有句俗語是“百病不離肝”，因爲肝臟是人體的“化工廠”，它主要負責解毒、代謝、儲存營養等重要功能，如果身體不適，最後都會間接損傷肝，所以要想身體健康，在日常生活中，一定要多多保護肝。比如懂得養生的人，在日常飲食中，會少喫辛辣油膩食物，多喫一些能養肝的食物，把肝養護好了，很多病都難上身。

每年秋冬，正是養肝的黃金期，因爲秋燥不僅傷肺，而且還易傷肝，因爲肝和肺一樣，喜潤惡燥，燥邪侵入人體，會損傷肝之陰血，造成肝氣不足，肝氣不足，就很容易傷肝。而哪些食物具有養肝的食物，比如酸性食物、青色蔬菜、紫色蔬菜等等，都是可以養護肝臟的，例如我今天給大家介紹的這3種食物，都是對肝臟最好的3種，一週喫2次，養肝護肝，別錯過！

第一種：山楂

山楂味酸，它是秋季最該多喫的“養肝果”，因爲山楂中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸，這2種物質能刺激胃酸分泌，幫助分解脂肪和蛋白質，減少因消化不良導致的肝臟代謝壓力。同時山楂中的大量維生素C，能促進肝臟解毒酶活性，支持肝細胞修復，所以在秋冬兩季，每天喫2-3顆山楂，對身體益處多多。

【推薦喫法】：雪球山楂

【食材準備】：山楂1斤、白砂糖150克、清水、澱粉10克、小蘇打5克。

【製作方法】：

第一步：將山楂、澱粉、小蘇打放入清水中攪拌均勻，然後將山楂浸泡10分鐘後撈出，接着再用自來水將山楂沖洗乾淨，洗淨的山楂一定要把表面的水瀝乾或者擦拭乾淨，才能進行下一步。

第二步：將白砂糖和清水放入鍋中，中小火慢慢熬煮，等鍋中出現大量的大魚眼泡泡時，立即改小火，然後繼續將白砂糖熬煮2分鐘，直到出現大量的小魚眼泡泡，同時糖比較黏稠，就代表糖熬好了，此時立即關火。

第三步：將糖放1分鐘後，再把山楂放入鍋中，然後不斷翻炒，大概翻炒3-4分鐘，山楂就會變得雪球山楂。

第二種：紫菜

紫菜是少有的紫色蔬菜，雖然它比較廉價，但是它也是很養肝的一種海中蔬菜，因爲紫菜含有的抗氧化維生素可中和自由基，降低氧化應激反應，保護肝細胞膜完整性，同時起到養肝的功效。同時紫菜中含有的硒元素也比較多，硒是一種長壽元素，經常喫紫菜，還能延年益壽。

【推薦喫法】：紫菜雞蛋飯

【食材準備】：紫菜30克、雞蛋1個、隔夜飯300克、蔥花、胡椒粉、豌豆米、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將紫菜放入鍋中，然後開大火，將紫菜兩面都乾燒15秒後關火，接着再把紫菜捏碎即可。

第二步：鍋中放入一勺油，等油燒熱後，把雞蛋放入鍋中，大火將雞蛋炒成蛋碎後，然後把隔夜飯放入鍋中，大火炒2分鐘左右，直到米粒在鍋中一直蹦躂，就代表米飯已經炒香了。

第三步：將嫩的豌豆米、紫菜和少許生抽放入鍋中，繼續大火炒1分鐘，這樣可以將紫菜的香味完全和米飯融合在一起。

第四步：將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中，大火炒半分鐘，最後將少許蔥花放入鍋中炒香即可食用。

第三種：菠菜

菠菜是秋冬的時令蔬菜，也是非常養生的一種綠色蔬菜，因爲菠菜中含有豐富的葉綠素、維生素C、類胡蘿蔔素等營養物質，這些物質能輔助肝臟代謝毒素、從而起到養肝護肝的功效。同時菠菜中的鐵含量也比較多，經常喫菠菜，可以使我們氣血更好，每天精氣神也更好。

【推薦喫法】：上湯菠菜

【食材準備】：菠菜150克、皮蛋1-2個、火腿1根、瘦肉30克、薑絲、食鹽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將皮蛋剝皮厚切成小塊，然後將火腿切成小塊，接着再把瘦肉切成細絲，最後將菠菜沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，將菠菜放入鍋中，大火將菠菜焯水30秒後撈出，這樣可以防止菠菜喫着澀口。

第三步：將鍋燒熱後，放入一勺油到鍋中，等油燒熱後，把皮蛋放入鍋中，將皮蛋煎1分鐘，這樣可以煎出皮蛋的香味。

第四步：將火腿腸、薑絲和一碗熱水放入鍋中，大火將它們煮2分鐘後，再將菠菜和瘦肉放入鍋中，大火煮90秒後，再將少許食鹽、胡椒粉放入鍋中攪拌均勻即可食用。

百病不離肝！“山楂、紫菜、菠菜”是對肝臟最好的3種食物，一週喫2次，養肝護肝，別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。