“養肺猛將”原來是它，不是蘿蔔！兩天喫一次，潤肺降燥還止咳！

導語：“養肺猛將”原來是它，不是蘿蔔！兩天喫一次，潤肺降燥，化痰止咳

這幾天的天氣真是越來越冷了，走在街上都能感覺到乾燥的寒風直往臉上撲，每年一到這個時候，身邊咳嗽的人就多了起來，辦公室裏此起彼伏的“咳咳”聲，聽着都讓人喉嚨發緊。家裏有老人和小朋友的更是操心，一不小心就被這乾燥的天氣給“偷襲”了，我家樓上鄰居張阿姨的小孫子，這幾天就老是咳咳咳的，晚上都睡不好覺，把一家人都急壞了。

這種天氣，光靠多喝水總覺得不夠得勁，正好前兩天和閨蜜聊天，她給我推薦了一道既好喫又滋潤的小甜品——羅漢果雪梨涼粉，我一聽就來了興趣，羅漢果泡水喝大家都知道的，但對不愛喝水的小朋友來說，確實沒啥吸引力。這個創意喫法，既解決了口感問題，又能起到滋潤的效果，簡直太棒了。

回家試做了幾次，家裏人都特別喜歡，我家那挑食的小傢伙，居然主動要求“再來一碗”，今天就把這個簡單又好喫的方子分享給大家。

【羅漢果涼粉】準備食材：羅漢果一個、雪梨一個、菊花適量、白涼粉30克、牛奶或者椰奶適量（看個人喜好）、冰糖少許（羅漢果本身有甜味，加不加都行）

做法超級簡單：先把羅漢果洗乾淨，用手捏碎，和洗乾淨的菊花一起放進鍋裏，我這裏選的是廣西產的羅漢果，味道特別醇厚。加入足量的水，大火煮開後轉小火，慢慢熬上20分鐘左右，直到湯色變成深褐色，能聞到特別濃郁的香味。熬的時候滿屋子都是羅漢果那種獨特的甜香，特別好聞。

趁着熬羅漢果的功夫，咱們來處理雪梨。把雪梨洗乾淨，不用去皮哦（皮裏也有很多好東西），直接切成小塊，我習慣用鹽水把雪梨泡一會兒，這樣不容易氧化變黑。

等羅漢果熬得差不多了，把切好的雪梨塊放進去，再煮10分鐘左右，看到雪梨變得有點透明，用筷子能輕鬆戳透就可以了。

接下來就是最關鍵的一步——把鍋裏的所有食材撈出來，只留下熬好的湯汁。測量一下湯汁有多少，我這次大概得到了500毫升左右的湯汁，按照白涼粉的說明，一般是30克涼粉配500毫升液體，這個比例做出來的涼粉口感最Q彈。

把白涼粉用少許涼開水先化開，攪拌均勻不能有疙瘩，然後倒入還熱着的羅漢果雪梨汁裏，一邊倒一邊攪拌，一定要攪拌均勻哦。最後把混合好的液體過濾一下，倒入模具或者大碗裏，室溫放涼後，放進冰箱冷藏1-2小時，直到完全凝固。等待的時候，整個冰箱都是羅漢果和雪梨的清甜味道，每次打開冰箱門都是一種享受。

喫的時候，用勺子把涼粉舀成小塊，裝進碗裏，倒入冰鎮的牛奶或者椰奶，喜歡甜一點的可以再加一點點蜂蜜。但我個人覺得，羅漢果自帶的甜味已經足夠了，再加上雪梨的清甜，味道剛剛好。

這樣做出來的羅漢果雪梨涼粉，喫起來滑溜溜的，帶着淡淡的羅漢果香和雪梨的清新，再加上牛奶的醇厚，口感特別豐富，我家小朋友說像在喫果凍，但又不會像市售果凍那樣甜膩。最重要的是，這碗小甜品既滿足了喫零食的慾望，又能滋潤身體，一舉兩得。而且完全不含任何添加劑，給老人和孩子喫都特別放心。

自從學會了這個做法，我家每週至少要做上兩三次，有時候晚上做，第二天早上當早餐喫，清爽又開胃；有時候下午當甜品，解饞又滋潤。

其實做美食就是這樣，不需要太複雜，簡單的食材換個做法，就能帶來不一樣的驚喜。像羅漢果這樣好東西，不再侷限於泡水喝，搖身一變就成了受全家人歡迎的小甜品，想想都覺得特別有意思。天氣越來越冷了，你也試試這道羅漢果雪梨涼粉吧，願你和你的家人都能溫暖舒適地度過這個乾燥的季節。