買回來的大蔥，別隨便放地上！教你保存大蔥技巧，放一冬天也新鮮

導語：買回來的大蔥，別隨便放地上！教你保存大蔥技巧，放一冬天也新鮮，隨喫隨取，特省事！

天兒越來越冷了，北方的朋友們已經開始適量囤菜了，這時候的蔬菜價格便宜，多買些能放得住的，既省錢又方便，何樂而不爲呢？

說起囤菜，大蔥絕對是少不了的蔬菜之一，無論是炒菜、燉肉還是做餡，都離不開它提味。可是，很多人把大蔥買回家後，往往隨便往地上一扔，結果沒過多久，蔥葉黃了，蔥白癟了，甚至開始腐爛發黴，真是讓人心疼。

今天就來和大家分享幾個保存大蔥的小技巧，照這個方法做，保證你家的蔥放一冬天都新鮮如初，隨喫隨取，特別省事。

一、爲什麼大蔥不能隨便放地上？

很多人習慣把買回來的大蔥直接往廚房角落或陽臺一扔，這種方法其實非常錯誤。大蔥雖然比較耐儲存，但它也是有生命的，仍然在進行呼吸作用，隨便堆放會導致大蔥受壓、受潮，通風不良，很快就會變質腐爛。

正確的保存方法需要模擬大蔥在田裏的生長環境：溫度適宜、通風良好、溼度適中。下面就來看看具體怎麼做吧。

二、大蔥保存前的準備工作

不管採用哪種保存方法，大蔥買回來後的第一步處理都非常關鍵。

1、不要清洗：保存大蔥前千萬不要用水清洗，外表帶的少許泥土其實能起到保護作用，如果覺得太髒，可以用乾布輕輕擦拭。

2、分類處理：根據不同狀態的大蔥分別處理，已經有腐爛跡象的要挑出來先用；斷掉的蔥另外放；完整無損的才適合長期保存。

3、晾乾水分：如果大蔥表面有溼氣，要攤開在通風處晾乾，確保外表乾爽後再儲存。

三、教你三種保存大蔥的方法

這裏根據不同的居住條件和需求，介紹三種實用的大蔥保存方法，總有一種適合你。

方法一：模擬田地法（最適合北方家庭）

這種方法最適合有陽臺或儲藏室的家庭，能讓大蔥保持最新鮮的狀態。

具體做法：1、準備一個深一點的桶、箱子的花盆，底部裝入少許乾燥的沙子或土壤。

2、把整理好的大蔥根部朝下，一棵棵直立排列在容器中。

3、在蔥的根部周圍填上一些幹沙或乾土，不用太滿。

4、將容器放在陽臺、樓道等陰涼通風的地方，避免陽光直射。

原理很簡單：就是模擬大蔥在田裏的生長狀態，直立放置能讓大蔥正常呼吸，沙子或土壤能提供適宜的溼度環境，這樣保存的大蔥不僅能維持新鮮，甚至還能輕微生長。

方法二：冰箱冷藏法（適合南方或沒有儲藏空間的家庭）

南方冬天室內外溫差小，不適合室外儲存，可以用這種方法。

具體做法：

1、將大蔥去掉枯葉和老葉，保留新鮮的部分。

2、根據冰箱空間大小，將大蔥切成合適的段。

3、用保鮮膜將大蔥分段包裹，或者放入保鮮袋中，排出多餘的空氣。

4、放入冰箱冷藏室的蔬菜盒中。

這種方法要注意的是，包裹前一定要確保大蔥表面乾燥，並且不要清洗，冰箱溫度保持在0-5℃最爲適宜。雖然這樣保存的大蔥不如第一種方法鮮活，但也能保持不錯的狀態。

方法三：切段冷凍法（最適合忙碌的上班族）

如果你經常做飯時間緊張，這種預處理好的大蔥用起來最方便。

具體做法：1、將大蔥清洗乾淨，瀝乾水分。

2、根據日常做菜習慣，分別切成蔥段、蔥花和蔥末。

3、按每次用量分裝到不同的保鮮袋或保鮮盒中。

4、直接放入冰箱冷凍室。

冷凍的大蔥雖然失去了爽脆的口感，但香味依舊，非常適合用來炒菜、燉湯，這樣做最大的好處是省時省力，做飯時直接取出使用，無需每次切蔥。

四、大蔥保存的小貼士

不管用哪種方法，這幾個小細節都能讓你的大蔥保存更久：

1、定期檢查：每隔一兩週檢查一下儲存的大蔥，發現腐爛變質的要及時挑出，以免傳染其他好蔥。

2、避免頻繁移動：特別是用第一種方法保存的大蔥，不要經常挪動位置，讓它在穩定的環境中“生活”。

3、保持適當溼度：環境太乾燥，大蔥會幹癟；太潮溼，又會腐爛。理想的溼度是65%-75%。

4、遠離水果：蘋果、香蕉等水果會釋放乙烯氣體，會加速大蔥老化，記得讓它們分開存放。

五、如果大蔥已經開始變質怎麼辦？

有時候即使我們再小心，大蔥也可能開始出現變質跡象，別急着全扔掉，可以這樣補救：

1、只是外層葉子腐爛的，剝掉壞葉後儘快使用。

2、已經開始發黴的，一定要果斷丟棄，不要再食用了。

3、如果大部分大蔥都出現了問題，說明儲存環境不當，要及時調整或更換保存方法。

聰明的你可能會問：爲什麼不直接買超市裏處理好的淨蔥呢？其實，帶土的大蔥雖然處理起來麻煩些，但正因爲保留了原始狀態，才更容易長期保存。而且價格通常也比淨蔥便宜不少，更適合囤貨。

六、延伸技巧：這些蔬菜也能這樣存

像大蔥一樣可以長期保存的蔬菜還有不少，比如蘿蔔、胡蘿蔔、白菜等，它們的保存原理也類似：

• 蘿蔔、胡蘿蔔也可以像大蔥一樣直立放置在沙土中。
• 白菜則需要放在通風處，定期翻動，避免腐爛。
• 土豆、洋蔥喜歡陰涼乾燥的環境，最好用網袋懸掛儲存。

掌握了這些蔬菜的保存技巧，冬天囤菜就更有底氣了！

冬天適量囤些蔬菜，是咱們老百姓精打細算過日子的智慧，一捆小小的大蔥，儲存得當，能喫上一整個冬天；儲存不當，幾天就浪費了。希望今天分享的這幾個方法，能幫你家的大蔥安然過冬，隨時爲你的菜餚增添鮮香。

對了，你家有什麼獨門的囤菜祕籍嗎？歡迎在評論區分享給大家，如果覺得這篇文章有用，別忘了點贊和收藏，順便分享給更多需要的朋友哦。