明天重陽節，提醒家人：“4樣不上桌，福氣不進門”，莫忘老傳統

導讀：時間過得真快，一轉眼就到九月初九重陽節了，因爲“九”在《易經》中爲陽數，“九九”兩陽數相重，因此人們把九月初九稱爲“重陽”。在古代，陰曆九月正是豐收的時候，而在豐收後，人們會在九月初九這天擺上各種豐富的食物，來祭天帝、祭祖，感謝他們的保佑，在今年風調雨順，有個好的收成，直到清朝，祭祖都是重陽節最重要的活動。而現如今，重陽節也被稱爲“老人節”了，因爲九的諧音是久，在九月初九，有長久長壽的寓意，所以現在的重陽節，除了祭祖，還會孝敬家中的老人，祈求在接下來的日子，過得更加順利。

而在每年重陽節，喫的也是有講究的，比如家裏老人在每年九月初九提醒我“4樣不上桌，福氣不進門”，可別說，我覺得這些時令食物，大家都要多喫，只有莫忘老傳統，日子還會越過越順。

第1樣：板栗燉老母雞

每年重陽節，一定要喫一隻老母雞，因爲過了重陽就要進入到冬天了，此時喫一些雞，可以滋補身體。加上雞和“吉”、“積”諧音，喫了雞，寓意在接下來的日子裏，積福、積壽、大吉大利，所以懂得養生的人，在重陽節一定會記得做雞給家人喫。

【食材準備】：去皮板栗200克、老母雞一隻、食鹽、老薑、胡椒粉、清水適量。

【製作方法】：

第一步：將老母雞處理乾淨後剁成小塊，然後再把老母雞沖洗乾淨即可備用。

第二步：鍋中放入適量油，等油燒熱後，把老母雞和老薑塊放入鍋中，大火將老母雞炒的表皮微幹後，這樣可以使雞肉喫着更香更有彈性。

第三步：將炒好的雞肉和適量熱水放入砂鍋中，中小火將老母雞煨1小時。

第四步：1小時後，再把洗淨的板栗和少許食鹽放入鍋中，繼續燉20分鐘，時間到後，再撒上一點點胡椒粉即可食用。

第2樣：清蒸大閘蟹

“佳節入重陽，持螯切嫩姜”。到了重陽節，螃蟹也到了一年中最爲肥美的時候，此時愛喫螃蟹的人，肯定會買上幾隻螃蟹，然後將螃蟹和幾片嫩姜在蒸鍋中，大火將螃蟹蒸15分鐘即可食用，此時螃蟹有肉又有膏，喫着特別過癮。而螃蟹也是寓意比較好的食物，因爲螃蟹有8只腳，喫了螃蟹，寓意在接下來的日子裏，能八方來財。

【食材準備】：大閘蟹6-8只、嫩薑片、陳醋適量。

【製作方法】：將大閘蟹刷洗乾淨後，然後將大閘蟹和嫩薑片全部都放入鍋中，大火將大閘蟹蒸15分鐘後關火，接着再把大閘蟹燜5分鐘即可起鍋食用。蒸好的螃蟹蘸着陳醋喫，是最鮮香的。

第3樣：鮮湯羊肉面

重陽佳節，羊肉也是比較適合喫的一種肉，因爲羊的諧音是“陽”，在重陽節喫了羊肉，可以使我們陽氣滿滿，健健康康的度過整個冬天。而在重陽節，羊肉一般是和麪條一起煮着喫，因爲麪條有長壽的寓意，羊肉和麪條搭配在一起喫，不僅更長壽了，而且陽氣也補足了。

【食材準備】：羊腿1根、白芷2克、老薑10克、手擀麪、黑木耳、香菜、胡椒粉、食鹽、大蔥適量。

【製作方法】：

第一步：將羊腿放入清水中浸泡3小時，這樣可以將羊腿中的血水泡出來，然後將羊腿和適量水放入鍋中，大火將羊腿焯水15分鐘後撈出。

第二步：將羊腿和適量熱水、白芷、老薑、大蔥放入鍋中，中大火將羊腿煮40分鐘後，就可以將羊腿撈出。

第三步：將手擀麪、黑木耳放入鍋中，大火將手擀麪煮的浮出水面，就可以將手擀麪撈出。

第四步：把手擀麪、麪湯、食鹽、胡椒粉、香菜、切好的羊腿肉放入碗中攪拌均勻即可食用。

第4樣：蘿蔔湯

“喝了蘿蔔湯，全家不遭殃”，蘿蔔雖然廉價，但是在重陽一定要多喝蘿蔔湯，因爲粵語中，“蘿蔔”稱“菜頭”，喫了蘿蔔，寓意在接下來的日子都會有好兆頭。加上蘿蔔有比較好的潤肺止咳、潤腸通便、養肝護肝等等功效，多喝蘿蔔湯，對身體特別好。

【食材準備】：水蘿蔔1根、仔排300克、蔥花、食鹽、老薑適量。

【製作方法】：

第一步：將仔排沖洗乾淨，然後將仔排和適量冷水放入鍋中，大火將仔排焯水10分鐘後撈出，接着再把水蘿蔔切成小細條備用。

第二步：將仔排和適量熱水、薑片都放入鍋中，大火將排骨燉10分鐘後改小火，繼續燉30分鐘。

第三步：然後把水蘿蔔放入鍋中，繼續燉20分鐘，時間到後，撒上一點食鹽、蔥花即可食用。

明天重陽節，提醒家人：“板栗燉老母雞、清蒸大閘蟹、鮮湯羊肉面、蘿蔔湯”這4樣不上桌，福氣不進門，莫忘老傳統！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。