深秋，少喫鴨肉雞肉，多喫3肉，補足營養、潤燥益氣，平穩過秋天

導讀：一轉眼，屋門前的大樹都開始慢慢變黃，每天出門時，感覺秋景越來越濃，寒冷的氣候，讓人心裏很鬱悶。而隨着年紀越來越大，不少人也不願意出門遊玩了，更喜歡做的事情就是在家給家人做點好喫的，同時種點小花小菜，來緩解秋日的枯燥感。而在每年深秋，剛好也到了滋補的時候，此時多喫一些滋補食物，可以補足營養，使我們平穩度過秋天。

而在深秋，很多人都會選擇喫鴨肉或者雞肉來滋補身體，其實雞肉和鴨肉在深秋要少喫，因爲雞肉是一種發物，喫多了容易加重秋燥。而鴨肉是一種很寒的肉，深秋喫了之後，會導致脾胃虛寒。在每年深秋，我都建議大家多喫這3種肉，不僅能補足營養，而且還能潤燥益氣，使我們平穩度過整個秋天。

第一種：瘦肉

進入到深秋後，我們就要多喫一些瘦肉了，因爲瘦肉中含有的油脂比較低，蛋白質含量高，多喫瘦肉，不僅可以增強身體免疫力，而且還能減緩秋燥對身體的傷害。比如豬身上的大小裏脊、梅花肉等部位，都是瘦肉，在深秋，不管是炒還是做摻湯，都是可以的。

【推薦喫法】：蒜薹炒瘦肉

【食材準備】：蒜薹300克、瘦肉100克、小米椒、生抽、薑末、食鹽、雞精、胡椒粉、澱粉、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：將蒜薹掰成4-5釐米的小段，然後再用清水將蒜薹沖洗乾淨，接着撒上一點點食鹽在蒜薹中拌勻，大概將蒜薹醃製5分鐘即可備用。因爲蒜薹是比較難入味的蔬菜，提前醃製，可以使蒜薹喫着更入味。

第二步：把瘦肉洗淨後切成細絲，然後將薑末、生抽、食鹽、胡椒粉、少許油放入肉絲中攪拌均勻。

第三步：鍋燒熱後，把油放入鍋中，大火將油燒熱後，將瘦肉絲放入鍋中，大火將肉絲炒的斷生即可起鍋。

第四步：接着再把蒜薹和小米椒放入鍋中，將蒜薹炒的斷生後，將炒好的肉絲和少許雞精放入鍋中炒勻即可起鍋食用。

第二種：鱸魚

鱸魚是一種又鮮又嫩的一種魚，每當不知道喫什麼時，我就會菜場買條鱸魚給家人喫，因爲鱸魚的肉比其他魚肉鮮嫩，加上它價格也不是特別貴，家家戶戶都喫得起。而在深秋多喫鱸魚，可以起到滋養脾胃的功效，脾胃好，身體的吸收能力纔會更強。在秋天，建議大家經常蒸鱸魚給家人喫，因爲蒸菜可以最大限度保留鱸魚的鮮香味。

【推薦喫法】：清蒸鱸魚

【食材準備】：鱸魚一條、薑絲、蔥絲、紅椒絲、啤酒、食用油、蒸魚豉油、豬油適量。

【製作方法】：

第一步：將鱸魚徹底處理乾淨（特別是魚肚裏的血水，都要清除乾淨），然後將鱸魚平鋪在盤中，接着撒上一點薑絲、啤酒、食鹽，將鱸魚醃製10分鐘後，再用清水將鱸魚沖洗乾淨。

第二步：將瀝乾水的鱸魚放入蒸鍋中，然後撒上少許薑絲後，蓋上鍋蓋，大火將鱸魚蒸15分鐘即可關火，鱸魚不可以久蒸，否則會導致鱸魚喫着不鮮嫩。

第三步：將蒸好的鱸魚放入蒸盤中，然後撒上少許蔥絲、紅椒絲、淋上少許蒸魚豉油，接着再淋上一勺滾沸的熱油即可起鍋食用。

第三種：牛肉（萵筍炒牛肉）

牛肉是營養價值非常豐富的一種肉，相比較羊肉，它沒有羊肉那麼燥熱，同時它含有的鐵、鈣、蛋白質比羊肉更高，經常喫牛肉，不僅腿腳更有力，而且還能增強身體免疫力，所以在深秋，牛肉是一定要多喫的肉。

【推薦喫法】：萵筍炒醬牛肉

【食材準備】：醬牛肉200克、萵筍2根、蒜末、小米椒、食鹽、生抽、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：把醬牛肉切成0.3釐米厚的片狀，不要切的太薄，否則再炒的時候，很容易碎掉。

第二步：將萵筍削皮後洗淨，然後把萵筍切成0.3釐米厚的片狀備用。

第三步：鍋中放入一勺油，等油燒熱後，將蒜末、小米椒放入鍋中爆香後，再把萵筍放入鍋中，大火將萵筍炒的斷生，再把少許食鹽放入鍋中炒勻。

第四步：接着再把醬牛肉、少許生抽放入鍋中，大火炒半分鐘即可起鍋食用。

深秋，少喫鴨肉和雞肉，多喫“瘦肉、鱸魚、牛肉”這3肉，補足營養、潤燥益氣，平穩過秋天！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。