霜降過後，少喫豬肉和羊肉，多喫這3種肉類，腿腳有勁，平穩度秋

老一輩人常說，秋天要“貼秋膘”，但可不是讓你逮着豬肉、羊肉猛喫。這些肉雖然滋補，但喫多了容易燥熱上火，天乾物燥的，反而讓人不舒服。那喫啥好呢？今天就跟大家分享3種特別適合霜降後喫的肉類，滋陰潤燥還不膩，讓你腿腳有勁，渾身舒坦，穩穩當當地度過這個秋天！

一、鴨肉：秋日的“潤燥高手”

秋天喫鴨肉，那可是再合適不過了！鴨肉性質偏涼，有滋陰養胃、利水消腫的好處，特別適合對付秋天的燥邪。它蛋白質豐富，脂肪分佈均勻，喫起來不像有些肉那麼油膩，既能補營養，又不怕上火。

推薦食譜：啤酒鴨炒青椒

這道菜做法家常，啤酒能去腥增香，讓鴨肉更加嫩滑，還帶有一股獨特的麥芽香氣。青椒的微辣爽脆，正好能解鴨肉的膩，開胃又下飯。

1. 鴨肉剁成小塊，冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，煮開撇去浮沫，撈出瀝乾。

2. 鍋裏放適量油，燒熱後下入薑片、蒜瓣、幹辣椒爆香，倒入焯好水的鴨肉，大火翻炒至表面微微焦黃。

3. 倒入一聽啤酒，加入生抽、老抽、一小塊冰糖和少許鹽調味，燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮30分鐘左右。

4. 看到湯汁收了一半，鴨肉軟爛時，放入切好的青椒塊，轉大火快速翻炒至青椒斷生。最後嚐嚐鹹淡，可以再補點鹽，翻炒均勻就能出鍋啦！

這樣做出來的啤酒鴨，一點腥味都沒有，肉質軟爛入味，帶着啤酒的清香。青椒脆生生的，和鴨肉是絕配。湯汁拌米飯，能喫兩大碗！

二、牛肉：強健體魄的“力量之源”

天冷了，總覺得手腳涼颼颼的，腿腳也沒勁兒？這時候就需要牛肉來幫忙了！牛肉是典型的溫補食材，富含蛋白質和鐵元素，能補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨。秋冬季節適量喫些牛肉，能有效增強體力，讓你感覺渾身暖乎乎的，腿腳更有力。

推薦食譜：白蘿蔔胡蘿蔔燉牛肉

俗話說“秋冬蘿蔔賽人蔘”，白蘿蔔能理氣、消食，和牛肉是黃金搭檔，既能吸收牛肉的湯汁變得鮮美無比，又能化解油膩。胡蘿蔔清甜，對眼睛好。這碗熱乎乎的燉菜，營養全面，暖心又暖胃。

1. 牛肉（建議用牛腩）切塊，同樣冷水下鍋焯水，撈出用溫水洗淨。

2. 把牛肉放入燉鍋（或高壓鍋），加入足量開水，放幾片姜、一段蔥、一兩顆八角。

3. 大火燒開轉小火慢燉1小時（高壓鍋上汽後壓20分鐘）。

4. 打開鍋蓋，加入切滾刀塊的白蘿蔔和胡蘿蔔，繼續燉煮20-30分鐘，直到蘿蔔透明軟爛。

5. 最後加入鹽和胡椒粉調味，撒上點香菜或蔥花，就可以美美地享用了。

這鍋燉牛肉，湯鮮肉爛，蘿蔔吸飽了精華，比肉還好喫！做法零難度，就是一鍋出。秋涼的晚上，喝上一碗熱湯，喫幾塊軟爛的牛肉，從頭到腳都舒展開了。

三、魚肉：健腦益智的“水中珍品”

秋天是許多魚類最肥美的季節。魚肉高蛋白、低脂肪，含有豐富的不飽和脂肪酸，對心腦血管特別好，還能健腦。天氣轉涼，人的活動量減少，喫些易消化又營養的魚肉，不給腸胃添負擔，還能補充優質營養。

推薦食譜：紅燒加吉魚

加吉魚（也叫真鯛）肉質細嫩，味道鮮美，刺也相對較少，非常適合紅燒。紅燒的做法家常，色澤紅亮，鹹鮮入味，能最大程度地激發魚肉的鮮美。

1. 加吉魚處理乾淨，兩面劃上幾刀，用廚房紙巾擦乾水分。在魚身拍一層薄薄的澱粉。

2. 鍋裏多放點油，燒熱後把魚放進去，煎到兩面金黃定型，盛出備用。

3. 用鍋裏的底油，爆香蔥段、薑片、蒜瓣，然後放入煎好的魚。

4. 烹入料酒，加入生抽、老抽、一小勺白糖，然後加入熱水，水量差不多到魚身的一半。

5. 大火燒開轉中小火，燉煮10-15分鐘，期間可以用勺子把湯汁不斷澆在魚身上。

6. 最後開大火收汁，等到湯汁變得濃稠，撒上韭菜段，就可以小心盛盤了。

紅燒加吉魚端上桌，紅潤油亮，看着就饞人。魚肉鮮嫩無比，蘸着濃郁的湯汁，每一口都是享受。這道菜絕對是餐桌上的硬菜，但做法其實很簡單，廚房新手也能輕鬆搞定。

霜降過後，咱們在飲食上多花點心思，順應時節，調養好身體。記住啦，少喫點燥熱的豬羊肉，多把鴨肉、牛肉和魚肉端上桌。腿腳有勁，精神頭足，才能舒舒服服、平平穩穩地享受這個美麗的秋天！

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