花生不能隨便喫？提醒：這3種人儘量少喫，原來喫花生也有禁忌！

提到花生，大家都很熟悉。不管是在酒桌上的鹽焗花生、過年擺果盤的油炸花生米，還是早餐配花生醬，這顆小小的豆子總以各種形式出現在我們的餐桌上。

花生常被人們稱爲“平民補品”，補蛋白又補能量，營養極高，對我們的身體好處也是非常多，可是很少有人知道，花生真不是誰都能隨便喫的，尤其是這三種人，建議儘量少喫：

一是對花生過敏的人，花生是全球最常見的過敏原之一，而且過敏反應來得又快又猛，輕則皮膚瘙癢，腹痛腹瀉；重則危及生命。所以，只要確定對花生過敏，不管是整顆花生、花生醬，還是零食裏隱藏的花生成分，都要堅決說“不”！

二是消化功能弱的人，比如經常胃脹、噯氣的人，還有老人和小孩子。因爲脂肪含有很高的脂肪和蛋白質，特別是脂肪含量特別高，每100克花生裏含有約40克脂肪，這對消化弱的人來說，簡直是“消化負擔”。建議平時儘量少喫，實在想喫的時候，建議一次最多喫一小把，儘量喫煮花生、蒸花生，別喫油炸或鹽焗的。

三是痛風的人，花生屬於“中等嘌呤食物”，每100克花生嘌呤的含量約爲70毫克左右，雖然比動物內臟、海鮮低，但對痛風的朋友來說，依然是需要謹慎對待的食物。

除了這3類人，普通人喫花生也有講究，比如別喫發潮、長黴的花生，這種花生裏可能含有黃麴黴素，是強致癌物，就算洗乾淨，煮熟了也不能喫；另外，也別把花生當作“減肥零食”，畢竟熱量不低，一次喫太多很容易長胖。下面我再分享2個花生簡單美味的喫法：

涼拌花生米：

1.煮花生米，鍋中加足量清水，放入花生米，加1勺鹽（讓花生更入味），大火煮開後轉小火，煮15~20分鐘左右，煮好後撈出過一遍涼開白水，瀝乾水分。

2.胡蘿蔔適量切成小丁；一把鮮嫩一點的芹菜洗淨，切成3釐米左右的段，鍋中燒開水，加半勺鹽和幾滴油（保持芹菜翠綠），放入胡蘿蔔丁和芹菜段焯燙1~2分鐘，看到芹菜顏色變翠綠就立刻撈出，過涼水降溫，再控幹多餘的水分。

3.準備點蒜片和薑片。

4.然後將所有的食材放到一起，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺食鹽、1小勺白糖、1勺香油，攪拌均勻即可，靜置5~10分鐘後再喫會更入味。

花生米紅薯粥：

1.半碗花生米清洗乾淨後，用清水浸泡一個小時（煮好後更軟糯）；紅薯一個（約200克，選黃心或紅心的，甜度高、口感綿密）洗淨，用擦菜板擦成細絲備用。

2.準備一個電飯鍋，將浸泡好的花生米倒入，再放入紅薯絲，然後加入1200~1500毫升清水，根據自己喜歡的濃度適當調整。接着加入10~15克冰糖，紅薯自帶甜味，喜歡更甜一點的可以加，不喜歡甜的可以不加。

3.蓋上電飯鍋，選擇“煮粥鍵”，時間到了後不用着急開鍋，繼續燜5~10分鐘後再盛出，口感會更綿密。這樣一鍋香噴噴的花生紅薯粥就做好了，營養又好喫！

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