秋天，三個豆子一起煮，溼氣跑了、脾胃棒了，一覺安睡到大天亮~

秋天，天氣轉涼，咱們的飲食就得跟着變一變，不能再像夏天那樣貪涼了。老祖宗講究“順時而食”，秋天嘛，就得喫些能讓身體“潤”起來，又能把討厭的溼氣趕跑，順便把脾胃伺候得舒舒服服的東西。

今天，就給大家分享兩道我家秋天必做的“神仙粥”，食材家常，做法簡單，但功效可不簡單！核心祕訣就是那“三個豆子”，它們三個聯手，一個補腎，一個祛溼，一個清熱，再搭配上其他好幫手，真是絕了！

第一道：安神祛溼五豆湯

這道湯品，我管它叫“秋日安神湯”，特別適合感覺心煩氣躁、睡眠淺的朋友。

準備食材：黑豆、紅小豆、綠豆、花生、幹百合、紅棗。（量嘛，咱們家常做法不用那麼精確，黑豆、紅小豆、綠豆各抓一小把，花生也抓一小把，幹百合10片左右，紅棗5-6顆掰開去核。）

詳細步驟：

1. 黑豆和紅小豆比較“頑固”，最好提前用清水浸泡4個小時以上，或者直接泡一夜。這樣才容易煮爛。綠豆和幹百合稍微泡個半小時到一小時就行。

2. 把泡好的黑豆、紅小豆、綠豆、花生，連同泡豆子的水一起倒入鍋裏（營養不流失），再加足量的清水。水要一次加夠，中途儘量不加水。

3. 先開大火燒開，然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢悠悠地煮上40分鐘到1小時。這個過程裏，豆香會慢慢飄出來，特別好聞。 等豆子們都煮得差不多開花了，變得軟軟糯糯的，就把泡好的百合和掰開的紅棗放進去。

4. 繼續煮15-20分鐘，看到百合也變得透明軟糯，紅棗的甜味融到湯裏，就可以關火啦。喜歡甜味的，可以在最後根據口味加一點點冰糖或者紅糖，我個人更喜歡食材本身清清甜甜的味道。

第二道：健脾養胃雜豆粥

如果說上面那道是“湯”，那這道就是更實在的“粥”了。它更側重於養護我們被冷飲“傷害”了一個夏天的脾胃，當早餐喫再合適不過。

準備食材：紅小豆、黑豆、綠豆、紅棗、薏米、大米。（依然是隨手抓：三種豆子各一小把，薏米一小把，大米兩把，紅棗4-5顆。）

詳細步驟：

1. 薏米性寒，直接煮對脾胃不太友好。咱們先把它倒進無油的炒鍋裏，用小火慢慢翻炒，炒到表面微微發黃，聞到一股好聞的米香味就可以了。這一步是點睛之筆，能去除薏米的寒性，讓它健脾祛溼的效果更好。 同樣，把紅小豆、黑豆和炒過的薏米提前浸泡2小時以上。

2. 把泡好的所有豆類和薏米、洗乾淨的大米、掰開的紅棗，全部放進電飯煲或者湯鍋裏。加入足量的水，用電飯煲的“煮粥”模式就最省心了。

3. 如果是用明火煮，就先大火燒開，然後轉最小火，熬煮1-1.5小時，期間記得時不時攪動一下，防止糊底。一直熬到米爛豆酥，粥變得粘稠軟糯就好啦。這碗粥自帶紅棗的甘甜，味道已經非常棒了，空口吃就很好。如果喜歡，也可以配點小鹹菜，風味更佳。

在這個涼意漸深的季節裏，不妨花點時間，爲自己、爲家人煮上這麼一鍋。看着鍋裏豆子翻滾，聞着滿屋的香甜氣息，感受着從內而外的舒適與溫暖——這，大概就是秋天最幸福的味道了吧。祝大家這個秋天，喫得好，睡得香，溼氣跑光光！

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