總有不想炒菜的時候，就來一個飯菜一鍋出吧，隨便搜尋了家中的幾種食材就來一個蒸菜，無油煙又容易做，扛餓又好喫。

今天這個蒸菜的3種食材很簡單，一個是主食麪條，一個是牛肉，還有一個榨菜絲，喜歡的也可以適當搭配幾片蔬菜葉子，醃製後的牛肉和麪條一塊蒸一蒸，出鍋香味撲鼻，一口就讓人淪陷的美味，好喫又營養，值得試一試。

話不多說，下面就來分享今天這道榨菜牛肉蒸麪的做法，麪條和肉一鍋出，一口就開胃，好喫到舔盤子，詳細做法且看如下步驟分解：

——榨菜牛肉蒸麪——

食材準備：鮮牛肉一塊，低鹽榨菜一袋，麪條適量，生抽，蠔油，食鹽，雞精少許，蔥花，花生油，老抽少許，幹澱粉適量

第一步：準備一塊鮮牛肉，有條件的可以挑選牛裏脊來製作，這部位的肉質自身就比較鮮嫩。其他部位的或者害怕做出來牛肉口感無法接受的，則首先要觀察好牛肉的紋理，將紋理切段後使牛肉成薄片，而後撒入一些小蘇打或者食用鹼抓勻，再依次淋入一些蔥姜水、食鹽少許、生抽和蠔油抓勻至水分被吸收，還有一湯匙幹澱粉和適量的花生油抓勻。

第二步：取一袋低鹽榨菜絲倒入牛肉中，同樣抓勻置於一邊醃製十五分鐘左右備用。如果不喜歡這菜的也可以不加入，可以用酸菜、蘑菇等代替。

第三步：至於麪條我這裏使用的是非油炸的泡麪，還可以用米粉、粉絲和掛麪來代替。麪條的處理就是將其用開水煮軟後就撈出，用涼水衝一衝冷卻瀝乾水分。放入盤子中後淋入一些老抽和花生油攪拌一下，讓麪條上色並防止互相粘連。

第四步：麪條攪拌好後鋪入蒸盤中，取出第二步中處理好的牛肉榨菜絲，將牛肉一片一片地鋪在麪條上，榨菜絲也灑在上面，整理好後就可以上鍋開始蒸了。

第五步：蒸鍋中加入適量的涼水大火燒開，而後將蒸盤上鍋，喜歡葷素搭配的此時可以在蒸盤中放入一些蔬菜葉，加蓋後計時差不多十分鐘左右就可以出鍋了，再撒入一些蔥花點綴提味就可以開喫了，記住喫的時候要拌一拌哦，讓麪條和牛肉的汁水融合一下，喫起來更有好滋味，有肉有主食，一盤就搞定一頓放，感興趣的快試一試！

——阿胡的小貼士——

小蘇打和食用鹼都有嫩肉的作用，或者到超市中購買“嫩肉澱粉”來給肉上漿醃製，嫩肉的作用更好。

榨菜絲中含有一些鹽分，醃製牛肉的時候就要少加入一些食鹽。同時要記住，麪條只要煮軟後即可上蒸盤，切莫煮的太爛。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！不想炒菜的時候不妨來蒸這一盤，有牛肉有面條，好喫又好做，一盤輕鬆解決一頓飯。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此特別感謝您的每一個贊和“小紅心”，明天的內容依舊很精彩，敬請期待！