鉀是蘋果的6倍，建議中老年隔三差五喫一次，腿腳有勁，精神足！

導讀：每年秋天，不僅很多人容易感覺乏力，而且還是心腦血管疾病的高發季，如何預防這些問題，很簡單，在日常飲食中，多喫一些鉀含量的食物。因爲每年秋天是秋燥最重的時候，而秋燥會加速水分流失，連帶體內的鉀元素也悄悄溜走，而鉀是維持神經、肌肉功能的關鍵元素，如果缺鉀，會導致身體出現肌肉無力、疲憊感加重等症狀，並且還會誘發心腦血管疾病，所以在秋天，我們一定要多喫一些鉀含量高的蔬菜、水果，比如我今天給大家介紹的秋毛豆米，就是一種高鉀蔬菜，最適合在秋天使勁喫。

在秋天，很多人認爲蘋果就是一種鉀含量很高的食物，其實不是的，而秋天的毛豆米纔是一種高鉀食物，據研究，每100克蘋果含有83mg的鉀，每100克毛豆米含有478mg的鉀，根據換算，毛豆米的鉀含量大概是蘋果的6倍呢！而且毛豆米還是一種高鈣高蛋白的食物，在秋天多喫毛豆米，不僅腿腳有勁，而且精神足，所以我強烈建議中老年人，在秋天隔三差五就要喫一次毛豆米。

據我瞭解，大部分人喫毛豆米要麼是炒着喫，要麼是煮湯，而今天我分享的這種新喫法，是很多小孩都愛喫一種做法，它就是毛豆窩窩面，把做好的毛豆窩窩面當做主食喫，營養又解饞呢！

【食材準備】：毛豆300克、麪粉300克、食鹽、小蘇打1克、辣椒油、生抽、香油適量。

【製作方法】：

第一步：買回家的毛豆，先將毛豆內米剝出來，剝毛豆米時，如果豆米發黑或者被蟲咬了，都不能要，以免影響整道菜的口感，然後將毛豆米沖洗乾淨備用。

第二步：鍋中放入適量水，等水煮沸後，將毛豆米放入鍋中，大火將毛豆米煮2分鐘後撈出（不需要過涼水）。

第三步：將毛豆米和2勺水放入榨汁機中，將毛豆米榨成汁水後即可備用，如果您家榨汁機將毛豆米研磨的不均勻，就需要過濾，如果研磨的很好，就不需要過濾。

第四步：將毛豆米糊、麪粉、2克食鹽、1克小蘇打全部都放入盆中，然後將它們揉成光滑的麪糰後，接着用毛巾將面蓋住，醒面30分鐘，這樣可以使面變得更鬆軟。

第五步：將面分成3-4克的小劑子，然後用大拇指將小劑子搓一下，毛豆米就呈現爲窩窩狀了，儘量將窩窩搓薄一點，不僅口感更好，而且還更入味。

第六步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸後，將毛豆窩窩放入鍋中，大火將窩窩煮的浮出水面，就代表窩窩煮好了，此時就需要立即撈出。

第七步：將辣椒油、生抽、香油、一點點食鹽全部放入毛豆窩窩面中拌勻即可食用，喜歡喫味大的，可以放一點蒜蓉、香菜或其他的醬菜拌着喫。

【老胡有話說】：

1、毛豆米一定焯水，如果不焯水直接打成糊糊，會導致糊糊有很重的豆腥味，而焯水後，可以將毛豆的豆腥味趁熱去除。

2、揉好的麪糰，一定要進行醒面，如果不醒面直接煮，做好的毛豆窩窩面會很硬，比較難喫。

3、煮好的毛豆窩窩面中，不需要過涼水，因爲天氣較冷，喫了冰涼的食物，很容易傷脾胃。

毛豆的鉀是蘋果的6倍，建議中老年隔三差五喫一次，腿腳有勁，精神足！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。