霜降後，少喫豬肉和羊肉，多喫這4種肉類，補足營養、潤燥益氣

霜降後，少喫豬肉和羊肉，多喫這4種肉類，補足營養、潤燥益氣

霜降過後，秋季已是尾聲，冬天即將來到，因此大家要做好身體的愛護，健康的走進一年最冷的時節冬天。

秋末冬初時節，人的脾胃很虛弱，因此養生就得講究 “滋陰潤燥、補而不膩”。多喫肉是一個不錯的選擇，但是喫肉可得多留個心眼兒，喫對肉很重要。

霜降後， 豬肉與羊肉儘量少喫。豬肉脂肪多，油膩，喫多了容易生痰。羊肉性溫，喫多了容易積滯生熱，容易“火上澆油”，讓人口乾舌燥的。

養生專家指出，霜降後，多喫這4種肉類，既能補充營養、增強體力，又能潤燥益氣，喫了之後補得實實在在的，平穩度過這個換季的關口。

第一肉：鴨肉——滋陰潤燥的肉

鴨肉是秋末時節一道養人肉，經過了夏季的滋養， 這個時候的鴨肉最肥美。

相比羊肉的溫熱，鴨肉性質更溫和，肉質緊實細嫩，帶着獨特的鮮香，適當食用，可以滋陰補血、清虛勞之熱，補虛不上火，既能補充營養，又能緩解秋燥帶來的不適。

推薦喫法，蘿蔔燒鴨肉。霜降後的蘿蔔清甜，營養也不錯，搭配鴨肉一起炒着喫，葷素搭配， 好喫美味。

食材；鴨肉半隻，蘿蔔2個，鹽，生抽，紅椒1個

做法；1新鮮鴨肉清洗， 切塊，放進熱水裏焯水，去掉血末。瀝乾水分

2蘿蔔清洗，去皮，切塊，備用

3鍋裏放油，爆香豆瓣醬，放進鴨肉塊，大火翻炒， 把水分炒幹

4加入鹽，生抽，老抽翻炒，加入溫水來燉一會

5水分快燉幹，放進蘿蔔塊，翻炒均勻，再放一點水來燉

6食材燉煮即可，起鍋前， 加入一點鹽，雞精，紅椒塊，翻炒均勻即可。

第二肉：雞肉——高蛋白低脂肪的肉

雞肉是高蛋白、低脂肪的肉類，它溫性，味甘，適當食用，可以溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損，防止燥熱上火，還能增強抵抗力

推薦喫法， 板栗燉雞湯。板栗是霜降的 “時令乾果”， “乾果之王”，營養不錯，口感也好，搭配雞肉一起燉湯喝，肉香裹着栗子的甜，特別美味。

食材：板栗6個，雞肉半隻，姜， 鹽，胡椒粉， 蔥

做法：1板栗去殼，只要肉，清洗，備用

2雞肉清洗，切塊， 放進熱水裏焯水，去掉血末，瀝乾水分

3燉鍋里加入溫水，放進雞肉塊，加入薑片，大火來煮

4煮沸後，放進板栗，中小火繼續煮，讓食材煮爛

5起鍋前，加入鹽， 胡椒粉， 蔥花，枸杞即可。

第三肉：魚肉——優質蛋白的“清潤肉”

"秋風起，魚兒肥"，霜降後的魚不僅肉質最爲鮮嫩，營養價值也達到了全年的巔峯。

魚肉中含有大量的蛋白質和鈣，不飽和脂肪酸，可以增強免疫力，增強體質，又不會給身體帶來負擔，適合不同年齡段人羣作爲日常膳食的重要補充。

推薦喫法， 清蒸鱸魚。這道菜不僅好看，味道更是沒得說，魚肉鮮嫩，清淡不油膩，人人喜歡喫。

食材：鱸魚1條， 蔥薑蒜， 鹽，蒸魚油，味極鮮

做法：1新鮮鱸魚清洗處理乾淨，醃製，加入鹽，塗抹均勻，魚肚裏放姜，蔥，加入料酒去腥

2醃製15分鐘後，鍋裏燒熱水， 水沸後， 放進鱸魚，大火來蒸

3時間12分鐘左右，蒸熟的鱸魚拿出來，倒掉裏面的水，拿出魚肚的蔥姜

4蔥薑蒜切碎，放到鍋裏用熱油爆香，潑到魚身上

5加入蒸魚油，雞精，最後放香菜末即可。

第四肉：鴿子肉——“一鴿勝九雞”的滋補肉

鴿子肉個頭雖小，但是 “動物人蔘”，是“一鴿勝九雞”的滋補佳品。

秋末冬初喫鴿子肉，對於秋天容易感到的疲勞、氣短無力有很好的改善作用，滋陰潤燥、增強體質，同時滿足換季時身體對營養的需求。

與雞肉對比：鴿肉肌纖維更短，口感更細膩，且膽固醇含量更低。

推薦喫法，山藥紅棗鴿子湯。是一款適合秋季的經典滋補湯品，既能調理身體、補氣血，又能滋陰潤燥，使得身體在秋冬時節更加健康強壯。

食材；鴿子肉1只，山藥半根，大棗6個，枸杞1把，蔥， 姜，鹽

做法：1新鮮鴿子肉清洗， 處理乾淨，切塊， 放進熱水裏焯水， 去掉血末，瀝乾水分

2山藥去皮，清洗，切塊，大棗沖洗

3燉鍋里加入溫水， 放進鴿子肉，加入薑片，大火來煮

4煮沸後，放進山藥塊，加入大棗，中小火繼續煮

5讓食材煮爛，起鍋前， 加入鹽， 枸杞，胡椒粉，蔥花即可。

霜降過後處於季節交換的時節，大家要喫好，喫對肉，給身體補充營養，增強體質，提升免疫力，穩穩地度過這個季節交替。讓全家都健健康康的，給秋冬攢足勁兒，健康過寒冬。

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