年過50要“養骨”，少喫土豆和白菜，多喫這3物，腿腳有勁精神足

俗話說“人老腿先老”，骨骼的健康就是我們精氣神的根基。這養骨啊，光喝骨頭湯可不夠，關鍵是要補對營養，尤其是鈣質和蛋白質。像咱們常喫的土豆和白菜，不是不好，但土豆澱粉含量高，喫多了容易脹氣，營養也單一；白菜呢，水分大，嘌呤稍微高點，論起補鈣補蛋白，那可真是“實力”不足。

所以啊，今天就跟大家推薦3樣“養骨高手”，都是菜市場裏常見又不貴的寶貝，把它們端上餐桌，腿腳有勁，精神頭自然就足了！

一、豆製品——“植物鈣庫”，軟嫩好消化

豆製品可是咱們中老年人的好朋友！它富含優質植物蛋白和鈣質，對骨骼和肌肉都非常友好，而且軟軟嫩嫩的，牙口不好也能輕鬆享用。

推薦食譜：【金針菇豆腐皮卷】

這道菜做法簡單，味道卻一點不簡單，豆腐皮吸收了湯汁的鮮味，金針菇口感爽滑，營養又下飯。

1. 準備幾張豆腐皮，切成寬條。抓一小把金針菇，用豆腐皮條把金針菇捲起來，然後在末尾打個結，像繫繩子一樣，這樣一個生坯就做好了。

2. 燒一鍋開水，把做好的豆腐皮金針菇卷放進去焯燙1分鐘，撈出來瀝乾水分。這樣能去掉豆腥味，也讓豆皮更緊實。

3. 起鍋燒油，放入蒜末、小米辣圈（喫不了辣可以不放）爆出香味。接着往鍋里加兩勺生抽、一勺蠔油，再倒入小半碗清水燒開。

4. 把焯好水的豆腐皮金針菇卷放進鍋裏，用中小火慢慢燉煮2-3分鐘，讓它入味。最後，淋入少許水澱粉勾個薄芡，讓湯汁濃稠地包裹在食材上，根據口味再加一點點鹽調味，就可以出鍋啦！

二、排骨——“強健筋骨”，湯鮮肉爛

排骨，那是公認的“硬貨”！它不僅含有豐富的蛋白質，還有助於鈣的吸收。用燉煮的方式來做，營養全都融在湯裏，肉也爛糊，特別適合咱們消化。

推薦食譜：【芋頭紅棗枸杞排骨湯】

這道湯水堪稱“養骨黃金湯”，排骨提供營養和鮮味，芋頭健脾，紅棗枸杞補氣血，溫溫熱熱喝一碗，從頭暖到腳。

1. 排骨斬成小塊，冷水下鍋，加幾片姜和一點料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。這一步叫“焯水”，能去掉血水和雜質，讓湯更清亮。

2. 把焯好水的排骨放入湯鍋（或者電飯煲、砂鍋都行），加入幾片姜和足量的清水，大火燒開後轉小火，慢燉40分鐘。

3. 燉排骨的時候，我們把芋頭去皮切滾刀塊（處理芋頭時最好戴個手套，防止手癢），紅棗枸杞洗乾淨。

4. 40分鐘後，把芋頭塊和紅棗放進鍋裏，繼續燉20分鐘，直到芋頭變得軟糯。出鍋前5分鐘，撒入枸杞，再加適量鹽調味即可。記住，鹽一定要最後放，這樣肉纔不會柴。

三、蝦皮——“補鈣冠軍”，提鮮神器

可別小看了這小小的蝦皮，它可是隱藏的“補鈣冠軍”！每100克蝦皮的鈣含量比牛奶高出好多倍，做菜做湯時撒上一小把，既能補鈣，又能提鮮，一舉兩得。

推薦食譜：【蒜蓉茼蒿炒蝦皮】

這是一道快手小炒，茼蒿特有的香氣，配上蝦皮的鹹鮮和蒜蓉的爆香，清爽開胃，幾分鐘就能上桌。

1. 茼蒿洗淨，切成段。多準備一些大蒜，切成蒜末。

2. 鍋裏放油，油熱後先放入一小把蝦皮，用小火慢慢炒出香味，看到蝦皮顏色微微變黃就可以了。

3. 緊接着，下入蒜末，轉大火，爆炒出濃濃的蒜香味。把茼蒿杆先倒進去快速翻炒幾下，然後再放入茼蒿葉子一起炒。

4. 炒到茼蒿變軟，沿着鍋邊淋入少許生抽提鮮，快速翻炒均勻就可以出鍋了。因爲蝦皮本身有鹹味，所以一般不需要再額外加鹽。

健康是福，而這福氣啊，就藏在一日三餐的煙火氣裏。別捨不得，從今天起，就輪換着給自家餐桌安排上，喫得舒坦，骨骼強健，腿腳有勁，咱們才能精神十足地享受每一個好日子！

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