現在大量上市！秋冬裏的“腎黃金”，生喫補腎脾，熟喫健脾還養骨

導語：現在大量上市！秋冬裏的“腎黃金”，生喫補腎脾，熟喫健脾還養骨骼，整個秋冬精氣十足！

民間素有“十月板栗賽補藥”的說法，可見其營養價值極高，翻閱《本草綱目》就有這樣的讚譽：“是難得的脾腎同補優等生，它味甘、性溫，入腎經。富含膳食纖維、蛋白質、多種維生素和無機鹽。生喫補腎勁足，平時腰痠、頭暈的人喫點有好處；煮熟了喫，性子更溫和，養脾胃效果明顯。

新鮮的板栗，外殼堅硬且帶有一絲涼意，剝開那褐色的硬殼，裏面是鮮嫩淡黃的果肉。輕輕咬上一口，清甜的汁水瞬間在口腔中散開，那股清新的甜味不似糖果那般濃烈，而是一種自然、純粹的清甜。中醫認爲，生喫板栗具有補腎健脾的作用。

而將板栗煮熟後食用，又是另一番風味和益處。當板栗經過蒸煮或炒熟後，它的口感變得粉糯香甜。無論是糖炒栗子，那裹着一層焦糖的外殼，咬下去“咔嚓”一聲，香甜的味道直沁心脾；還是板栗燉雞，雞肉的鮮美與板栗的軟糯相互交融，每一口都是極致的享受。熟喫板栗更側重於健脾和養骨骼。

下面就給大家介紹3種板栗的好喫做法，每一道都香甜好喫，喜歡的快一起試一試吧！

1、板栗山藥排骨湯：專家指出，秋冬季節人體的陽氣逐漸收斂，需要適當的滋補來增強身體的抵抗力。板栗山藥排骨湯正好符合這一需求，它既能補充營養，又能溫暖身體。據相關研究表明，經常食用這道湯品，能夠提高人體的免疫力，減少感冒等疾病的發生。

製作方法：首先，將排骨洗淨，放入鍋中焯水，去除血水和雜質。然後，把板栗去殼，山藥去皮切成塊狀備用。接着，在鍋中加入適量的水，放入排骨、板栗和山藥，再加入一些薑片、蔥段和料酒，大火煮開後轉小火慢燉。燉煮的過程中，各種食材的營養相互交融，就像一場熱鬧的聚會，共同爲我們打造出這道美味又滋補的湯品。大約燉煮一個小時左右，當排骨變得軟爛，板栗和山藥也熟透時，加入適量的鹽調味，一道美味的板栗山藥排骨湯就大功告成了。

2、板栗銀耳羹：從養生的角度來看，板栗銀耳羹非常適合秋冬季節食用。中醫認爲，秋冬季節人體容易出現肺燥、脾胃虛寒等問題，而這道羹中的銀耳滋陰潤肺，板栗健脾補腎，兩者搭配相得益彰，能夠有效地調理身體。

製作方法：首先，將銀耳用溫水泡發，仔細地去除根部雜質，再把它撕成小朵。板栗則需要用刀在外殼上劃上一刀，放入開水中煮幾分鐘，這樣就能輕鬆地剝去外殼。接着，在鍋中加入適量的水，放入泡發好的銀耳，大火煮開後轉小火慢燉。當銀耳逐漸變得濃稠時，加入剝好的板栗繼續燉煮。期間，還可以根據個人口味加入一些花生、冰糖。花生的香糯與板栗、銀耳相互融合，讓羹的味道更加豐富。而冰糖則起到了畫龍點睛的作用，它使羹湯更加清甜可口，同時還能潤肺止咳。

3、板栗南瓜羹：從養生的角度來講，板栗南瓜羹非常適合秋冬季節食用。秋冬人體陽氣內藏，脾胃功能相對較弱，板栗南瓜羹既能滋補脾胃，又能爲身體補充豐富的營養。營養專家指出，南瓜中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便祕；板栗中的營養成分則對腎臟和骨骼健康有益。而且，這道羹口感香甜，容易消化，適合各個年齡段的人食用。

製作方法：首先，將板栗去殼去皮，南瓜去皮去籽後切成小塊。把它們分別蒸熟，蒸熟後的板栗和南瓜變得十分軟糯。接着，將它們放入攪拌機中，加入適量的牛奶和清水。開啓攪拌機，不一會兒，各種食材就被攪拌成了細膩均勻的糊狀。此時，再根據個人口味加入少許冰糖，繼續攪拌，讓冰糖充分融化。當冰糖完全融入羹中，那香甜的味道便更加濃郁了。

營養學講究“因時而食，順時而養”，而栗子就是我們秋天必須喫的美食，現在大量上市！秋冬裏的“腎黃金”，生喫補腎脾，熟喫健脾還養骨骼，整個秋冬精氣十足！我是曉峯，如果您喜歡曉峯分享的美食，不要忘記關注喫貨峯子哦！

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