年齡大了要“養骨”，建議中老年人，常喫3種“健腿菜”

人到中年，最怕的就是腿腳“不給力”~上下樓梯膝蓋發響、出門買菜走兩步就腿痠、蹲起時得扶着牆……這些看似尋常的不適，其實都是在提醒我們，該給骨骼和雙腿“補營養”了。

養腿不只要補鈣，各種營養都要跟得上，例如蛋白質，可以修復肌肉、延緩肌肉流失；鈣和鎂能強化骨骼；膳食纖維能通腸道，減輕身體負擔。下面我就分享分享3種常喫對身體好的“健腿菜”，腿腳有勁，身體棒！

1.紅燒豬蹄

豬蹄富含膠原蛋白，具有滋養關節韌帶的作用。現在天冷了，燉上一鍋熱乎乎、軟爛的紅燒豬蹄，連老人都能咬得動，不僅暖身暖胃，還好喫下飯，湯汁泡飯更是香到添盤子。

1.豬蹄剁成小塊，放到清水中浸泡1個小時，中途換2次水，泡出豬蹄中的血水；冷水下鍋，加2片薑片、1勺料酒、大火煮沸後撇去浮沫，繼續煮3分鐘，撈出來用溫水洗淨、瀝乾水分。

2.起鍋加少許油，小火加熱後放入適量冰糖（約15克），然後不停地攪拌至冰糖融化，呈淺琥珀色，一定注意不要炒糊了，不然會發苦。

3.接着放入豬蹄，轉中火快速翻炒，讓每塊豬蹄都均勻裹上糖色，呈現誘人的紅亮色。

4.再加入蔥段、薑片、幹辣椒、八角、香葉和桂皮，炒香後再加入1勺老抽、2勺生抽，繼續翻炒1分鐘，讓調料融入豬蹄；再加入足夠量的熱水，水沒過豬蹄2公分，大火燒開後轉成小火，慢慢燉1.5~2個小時。

5.時間到了後開鍋，用筷子能輕鬆扎透就可以了，大火收一下汁，期間用鏟子不停地攪拌，防止糊鍋，最後加入適量的鹽調味，待湯汁濃稠裹滿豬蹄，就可以關火出鍋啦！出鍋前可以撒點蔥花或青紅椒碎點綴顏色。

2.番茄燉牛肉

牛肉富含蛋白質和鐵元素，能夠幫助中老年人補氣血、抗疲勞；番茄的酸甜味能解膩，還能促進消化。燉好的牛肉，咬一口滿嘴香，喫完渾身都暖暖的。

1.牛肉洗淨放到清水裏浸泡1個小時，冷水下入鍋中，加點薑片、蔥段、料酒焯燙2分鐘左右，然後撈出牛肉，用溫水清洗乾淨，瀝乾水分，切成3公分左右大的塊。

2.取兩個西紅柿，一個切成大塊，一個切成小丁備用。

3.起鍋加油，燒熱後下入蔥薑蒜、香葉、八角和花椒，炒出香味後倒入西紅柿丁，翻炒一會兒，炒出西紅柿中的汁水後，再將牛肉塊倒入，炒勻後加入1勺料酒、半勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和半勺老抽，翻炒至牛肉裹滿料汁後，再倒入沒過牛肉的熱水，蓋好鍋蓋改成中小火燉1個小時左右。

4.時間到了，盛出一小塊牛肉嘗一下，如果覺得達到自己的口感了，再將大塊西紅柿倒入，翻炒收汁後，撒點蔥花，然後就可以出鍋了，好香啊！

3.蝦米油菜

蝦米富含鈣，而小油菜則含有豐富的維生素K，它是“骨骼守護神”，能夠幫助身體把鈣“鎖”在骨頭裏，避免鈣流失，這道菜清爽又開胃！

1.油菜洗淨後一切兩半，根的一側約長4公分。

2.海米一把用溫水泡軟；胡蘿蔔適量切成小丁；蔥薑蒜各適量切成末備用。

3.鍋中燒水，水開後少加一點油和食鹽，然後先下入油菜根焯水，一分鐘後再下入油菜葉子，繼續焯水30秒後撈出過涼水。瀝乾水分後襬入盤中。

4.另起鍋加油，油熱後倒入海米，炒出香味後下入蔥薑蒜末，炒香後加入2勺生抽、1勺白糖、少許米醋、適量鹽、蠔油和清水，燒開後再將胡蘿蔔丁倒入，翻炒片刻，炒至胡蘿蔔丁斷生後，加入一點水澱粉，熬至湯汁濃稠後關火。

5.再將湯汁淋到油菜上，喫的時候用筷子拌拌即可。

養腿就像“養莊稼”，得慢慢補、常着補，這3道菜做法簡單，每天換着花樣做，搭配米飯或饅頭，喫得香，還能給腿腳“充電”，快安排起來吧。

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