全身是寶的水果，很多人只喫果肉，其實果皮纔是寶，泡水喝好處多

導語：全身是寶的水果，很多人只喫果肉，其實“果皮”纔是寶，一次煮好存冰箱，隨喫隨取，特省事！

都說應季而食，每個季節都有它應對的食物。秋風一起，夏天的西瓜、桃子悄悄退場，取而代之的是另一批閃亮登場的秋日水果。瞧瞧現在市場上，紅彤彤的蘋果，水靈靈的梨，串串晶瑩的葡萄，咧嘴笑的石榴，還有那已經開始飄香的柿子…真是琳琅滿目，讓人眼花繚亂。在這衆多秋季水果中，有一種水果個頭碩大，披着金黃外衣，剝開後瓣瓣晶瑩，酸甜多汁，這就是咱們今天的主角：柚子。

說起柚子，大多數人都是切開剝皮，取出果肉大快朵頤，剩下的皮隨手就往垃圾桶一扔，今天我可要告訴你，這一扔可是把真正的寶貝給扔掉了。沒錯，就是那層厚厚的、黃黃的白白的柚子皮，纔是柚子最精華的部分。別皺眉，我不是讓你直接啃皮喫，而是教你怎麼把這“廢料”變成美味佳餚。

柚子皮含有豐富的精油成分，那股獨特的清香就來源於此，這些精油不僅好聞，還能提神醒腦。而且柚子皮中的果膠含量特別高，這可是天然的營養成分。古人早就發現了柚子皮的價值，在很多古籍中都有用柚子皮入膳的記載。

今天我要分享的就是一道簡單實用、老少皆宜的蜂蜜柚子茶。做好後裝在密封罐裏放冰箱，能保存好長時間，隨時想喝就挖一勺，溫水一衝，那叫一個方便。

準備食材：紅柚子一個（白柚子也行，但紅柚子做出來顏色更漂亮）、冰糖適量（老冰糖最好，甜味更自然）、槐花蜂蜜（這種蜂蜜味道清雅，不會搶了柚子的風味）

【具體做法】第一步，把柚子放在水龍頭下，用流動水徹底洗淨，最好用軟毛刷輕輕刷洗表面，因爲咱們要用的是外皮，得洗乾淨纔行。

取一個削皮刀，輕輕地把柚子最外層的黃色表皮削下來。注意啦，只要薄薄黃色那層，儘量不要帶下面白色的部分，因爲白瓤特別苦。削下來的柚子皮切成細絲，越細越好，這樣後續煮的時候容易軟爛。

第二步，切好的柚子皮絲放入碗中，加一勺鹽，用手輕輕揉搓，直到感覺柚子皮有點出水，然後倒入清水浸泡15分鐘，這個步驟能有效去除部分苦味。泡好後撈出，再重複浸泡一次。

第三步，趁着浸泡柚子皮的時間，咱們來處理果肉。把柚子剝開，取出所有果肉，去掉白膜和籽，只留乾淨的果肉。記得把果肉掰成小塊，這樣煮的時候更容易出味。

第四步，取一個乾淨無油的小鍋，把處理好的柚子皮絲、柚子果肉和冰糖全部放進去，加適量清水，水量剛好沒過食材即可。開大火煮沸後轉小火，慢慢熬煮。

這個時候，廚房裏開始飄散出柚子的清香，夾雜着冰糖的甜香，那味道真是讓人心曠神怡。記得煮的過程中要不時攪拌，防止粘鍋。慢慢地，鍋裏的水分會越來越少，食材變得越來越粘稠，顏色也會從淺黃變成深琥珀色。等到用勺子劃過鍋底能留下清晰痕跡，而且食材看起來晶瑩剔透時，就差不多煮好了。

第五步，關火，讓煮好的柚子茶自然冷卻到溫熱狀態，這時候再加入槐花蜂蜜。爲什麼要等冷卻再加呢？因爲高溫會破壞蜂蜜中的營養成分，影響風味。輕輕攪拌均勻，蜂蜜柚子茶就大功告成了。

最後一步準備一個乾淨無水無油的玻璃瓶，用開水燙過消毒並徹底晾乾，把冷卻的蜂蜜柚子茶裝進去，密封好，放入冰箱冷藏。一般來說，蜂蜜柚子茶可以保存半年多，不過我家做的從來放不了那麼久，因爲太好喝了，不到兩週就見底了。

每天早上，取一勺蜂蜜柚子茶，衝入溫水，就是一杯喚醒身心的美味飲品；下午茶時間，用它來代替那些高糖分的飲料，既解渴又滿足；晚上加班回家，泡上一杯，那清香能洗去一身的疲憊。除了泡水喝，蜂蜜柚子茶還能當果醬抹面包，或者做甜點的淋醬，甚至可以在做紅燒肉時代替糖色，給菜餚增添一抹果香。

趁着柚子正當時，多做幾罐蜂蜜柚子茶存起來，讓這份秋日的清香陪伴你度過整個冬天。等到寒風凜冽時，泡上一杯，暖暖手，慢慢品，你會感謝秋天，感謝柚子，更感謝那個不怕麻煩、用心生活的自己。今天的分享就到這裏，關於柚子皮，你還有什麼獨特的用法嗎？歡迎在評論區留言，咱們一起交流，把平凡的食材喫出不一樣的精彩。