霜降後，這菜使勁喫！一強骨骼、二護眼睛、三強免疫，鮮嫩營養高

霜降一過，天氣明顯轉涼，早晚溫差大，空氣也變得乾燥。這時候，飲食上要多喫些滋潤又營養的時令蔬菜，而菠菜正是霜降後的“寶藏菜”！它富含維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣等多種營養，一能強健骨骼，二能保護眼睛，三能增強免疫力，尤其是老人和孩子，多喫點對身體特別好。

今天就來分享三道用菠菜做的家常美食，簡單易做，鮮嫩又營養，一起做起來吧！

1. 蒜蓉菠菜——清爽快手，營養不流失

1. 菠菜洗淨，切掉根部，鍋中水燒開，加少許鹽和油，放入菠菜焯燙30秒左右（去除草酸），撈出瀝乾。

2. 熱鍋涼油，放入蒜末爆香，倒入菠菜快速翻炒。加少許鹽和蠔油調味，翻勻即可出鍋。

這道蒜蓉菠菜做法簡單，焯水後的菠菜口感更嫩，草酸減少，營養更好吸收。蒜香搭配菠菜的清香，清爽開胃，適合忙碌的晚餐，三兩下就能端上桌！

2. 菠菜素餡包子——營養全面，老少皆愛

1. 取適量麪粉，加入酵母粉和清水，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成麪糰，蓋上保鮮膜，自然發酵至2倍大。菠菜焯水後擠幹水分切碎；胡蘿蔔擦絲，黑木耳泡發後切碎；雞蛋炒熟搗成小塊。

2. 將所有食材混合，加鹽、胡椒粉、香油、食用油和少許生抽調味，拌勻成餡。

3. 發好的麪糰取出，揉一下排氣，搓成長條，切成面劑，擀成皮，包入餡料，捏成包子，靜置15分鐘二次醒發。水開後上鍋蒸15分鐘，關火燜3分鐘即可。

這款包子餡料豐富，菠菜補鐵，雞蛋和木耳提供蛋白質和纖維，胡蘿蔔對眼睛好，一口下去多種營養！包子軟乎乎的，餡料鮮香，孩子老人都愛喫，做一次可以當早餐或主食，特別省事。

3. 菠菜豬肝湯——補血明目，溫暖身心

1. 菠菜焯水備用；豬肝切片，用料酒、薑片、澱粉抓勻醃製10分鐘。

2. 鍋中放水燒開，加入薑片，放入豬肝煮至變色。

3. 加入菠菜，再煮1分鐘，最後撒枸杞，加鹽、香油調味即可。

霜降後喝一碗熱乎乎的菠菜豬肝湯，暖胃又滋補！豬肝補血，菠菜和枸杞護眼，搭配起來對緩解秋燥、增強免疫力很有幫助。湯清淡鮮美，尤其適合用眼多的孩子和需要補氣血的老人。

小貼士：

- 菠菜記得先焯水，這樣能去除大部分草酸，口感更好，也不影響鈣吸收。

- 包子餡料可以提前調好，冷藏保存，隨用隨取。

- 豬肝不宜久煮，變色即可，否則口感會變硬。

霜降後，菠菜正當季，價格便宜營養高！這三道菜有菜有主食還有湯，搭配起來喫，全家都能強骨骼、護眼睛、增強免疫力。快點動手試試吧，喫出健康好身體！

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