“補冬不如補霜降”明日霜降，別忘“喫3寶，做1事”，養好脾肺腎

10月23日霜降，老人家常說，“補冬不如補霜降”，這話可不是白說的。冬天補養像是“臨陣磨槍”，而這霜降時節進補，那可是給身體打底子的黃金期，能把脾、肺、腎都養得妥妥的，整個秋冬都舒坦。

爲啥這麼說呢？霜降時節，天氣由涼轉寒，大地開始收肅之氣。我們的身體也一樣，陽氣內收，脾胃的消化能力反而比夏天要強一些，這時候喫進去的營養更容易被吸收蘊藏，爲應對嚴冬打下堅實基礎。所以啊，霜降時節，再忙也得記得“喫3寶，做1事”，把健康放在心上。

第一寶：羊肉——暖中補虛，開胃健力

這秋風一起，就饞那口熱氣騰騰的羊肉了。羊肉性溫，能給我們身體帶來寶貴的溫暖，補益氣血，還能增強抵抗力，天冷的時候喫它，手腳都不容易冰涼了。

推薦食譜：紅燒羊肉燉白蘿蔔

這菜做着不復雜，味道卻鮮美得能讓人吞掉舌頭！羊肉酥爛，白蘿蔔清甜，湯汁濃郁，配米飯簡直一絕。

1. 一斤左右的帶皮羊肉剁成塊，用冷水浸泡1小時出出血水。然後冷水下鍋，加幾片姜、一勺料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。

2. 鍋裏倒點油，燒熱後放薑片、蔥段、2個八角、一小塊桂皮、2片香葉、一小把幹辣椒（不喫辣可不放）煸炒出香味。

3. 倒入焯好水的羊肉，中火翻炒至表面微黃。烹入2勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油，翻炒均勻讓羊肉上色。加入足量的開水，水量要沒過羊肉。再加幾顆冰糖，燒開後轉小火，蓋上蓋子慢燉40分鐘。

4. 一根白蘿蔔去皮切滾刀塊，放入鍋中，繼續燉煮20分鐘，至蘿蔔透明軟爛。最後嘗一下鹹淡，酌情加鹽，開大火把湯汁收濃一些，撒上點香菜或青蒜葉就可以出鍋啦！

第二寶：板栗——養胃健脾，補腎強筋

這個時節，糖炒栗子的香味總是飄滿大街小巷。板栗素有“千果之王”的美譽，味道甘甜，對脾胃和腎都特別好，還能緩和腰腿無力的問題。

推薦食譜：板栗紅棗燉雞湯

這道湯可謂是“十全大補”，溫和滋補，尤其適合體虛、容易疲勞的人。雞湯的鮮甜中融合了板栗的香糯和藥材的甘醇，一碗下肚，從裏到外都暖透了。

1. 半隻老母雞剁塊，焯水後洗淨。十來顆板栗剝好（用買來的熟板栗仁更方便）。紅棗6-8顆去核，枸杞一小把，黃芪10克，鐵皮石斛楓鬥5-6顆（沒有可省略）洗淨備用。

2. 將所有材料（除了枸杞）全部放入砂鍋中，加入足量的清水，再放幾片姜。

3. 大火燒開，如果有浮沫就撇掉，然後轉小火，慢燉1.5-2小時。

4. 關火前10分鐘，加入枸杞和適量的鹽調味即可。

第三寶：柿子——潤肺止咳，清熱生津

霜降前後的柿子最是香甜，俗話說“霜降喫丁柿，不會流鼻涕”。柿子能潤肺燥，對秋冬季容易出現的口乾舌燥、咳嗽有痰有很好的緩解作用。但記住，柿子性寒，不要空腹喫，一次也別喫太多哦。

推薦食譜：柿子粗糧糰子

新鮮的柿子除了直接喫，做成小點心也別有風味。這個粗糧糰子，巧妙地把柿子的清甜和雜糧的香氣融合在一起，健康又美味。

1. 一個熟透的軟柿子去皮，把果肉放在碗裏搗成泥。

2. 在柿子泥中依次加入適量的玉米麪、糯米粉（比例約2:1），一小把提前煮爛並拌入少許紅糖的紅小豆，再放幾顆葡萄乾，適量紅棗碎增加風味。

3. 用手把所有材料揉成一個不粘手的麪糰。如果覺得幹就加點水或牛奶，覺得溼就再加點粉。將大面團分成小劑子，捏成窩頭狀或者你喜歡的任何形狀。

4. 放在蒸屜上，水開後蒸15分鐘左右，關火燜2分鐘即可。出鍋的糰子金黃油亮，帶着柿子的天然甜香，特別好喫。

霜降要做的“1事”：曬太陽，曬對背

喫得好，事兒也不能忘。這“1事”就是——曬太陽，尤其是曬後背。我們的後背有條統領一身陽氣的“督脈”，中午時分（上午10點到下午2點之間），陽光充足又不猛烈，出去曬上15-20分鐘的後背，感覺整個身體都暖洋洋的，能很好地補充陽氣，驅散寒邪，讓人感覺神清氣爽，心情也會變得開朗。

霜降時節，再忙也別忘了關愛自己和家人。把這“3寶”端上餐桌，找個時間曬曬暖陽，養好我們的脾、肺、腎，元氣滿滿、平平安安地迎接冬天的到來吧！

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