明天霜降，使勁喫這菜，一補陽氣、二潤腸、三強免疫，別不懂喫！

導讀：每年霜降，是秋天的最後一個節氣，此時也是秋冬交替的一個節氣，過了霜降，就真正的進入到寒冬了。從霜降開始，天氣會漸漸的變得越來越冷，同時晝夜溫差還會加大，此時體內陽氣漸衰，陰氣漸盛，容易受到寒氣侵襲，所以在霜降，除了做好防寒的準備。在日常飲食中，我們還要多喫一些陽氣足的食物，只有陽氣足，我們的免疫力纔會更高，體質纔會更棒。而在霜降，也有很多“補陽氣”的菜大量上市，比如我今天給大家介紹的韭黃，就是霜降時節一定要使勁喫的蔬菜。

在中國，韭黃的歷史可以追溯到漢朝，《前漢書·召信臣傳》中就已經記載了冬天利用溫室種植“蔥韭菜茹”。而每年天冷後，纔是最適合喫韭黃的季節，因爲此時氣溫低，韭黃生長的慢，使得韭黃特別香，我們去買韭黃時，站在韭黃身邊，就能聞到一陣陣的香味。而韭黃是一種清香味，大部分人都可以接受它的香味。而韭黃不僅好喫，它還是營養價值極高的一種蔬菜，因爲韭黃是一種陽性蔬菜，喫韭黃可以補充陽氣，加上韭黃中的粗纖維含量比較多，粗纖維可以起到潤腸的作用，防止冬季便祕。加上韭黃含有的多種維生素和、鐵、鈣、鉀等礦物質元素，這些物質具有增強免疫力的功效。

而今天我分享的韭黃喫法，是它最好喫的一種做法之一，它就是甜腸雞蛋炒韭黃，3種食材搭配在一起炒的韭黃，不僅更香，而且更下飯呢！

【食材準備】：韭黃250克、雞蛋2個、甜腸2根、澱粉2克、食鹽、蒜末、食用油適量。

【製作方法】：

第一步：買韭黃時，一定要買葉片深黃、沒有焉的，這種是新鮮韭黃，喫着會更香更嫩一點，買回家的韭黃，只需要簡單沖洗一下，然後再將它切成4-5釐米的小段備用。

第二步：把雞蛋敲碎後放入碗中，然後加入一勺澱粉，接着再把蛋液攪拌均勻，加蛋液，可以使煎好的雞蛋喫着更軟更嫩。

第三步：將甜腸沖洗乾淨，然後將甜腸切成薄皮，接着鍋中放入適量油，冷油時就把甜腸放入鍋中，中小火將甜腸炒香即可起鍋備用。

第四步：把鍋中的油燒熱後，將雞蛋放入鍋中，大火將雞蛋的兩面都煎成淺黃色後，再把雞蛋炒成比較小的蛋皮備用。

第五步：鍋中再放少許底油，等油燒熱後，將蒜末放入鍋中爆香後，再把韭黃放入鍋中，大火將韭黃炒90秒左右，此時韭黃就斷生了。

第六步：接着再把炒好的雞蛋、食鹽放入鍋中，將它們炒勻後，把鍋中出的水倒掉，最後將炒好的甜腸放入鍋中，繼續炒七八下即可起鍋食用。

明天霜降，使勁喫“韭黃”這菜，一補陽氣、二潤腸、三強免疫，別不懂喫！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，這是對我最大的支持。後續美食家老胡還會給大家講解更多傳統習俗，最後感謝大家的觀看。