10月，這“化痰菜”使勁喫！一潤肺、二通便、三強免疫，營養實惠

十月一到，秋風一吹，天氣說變就變！早晚涼颼颼的，中午偶爾還覺得燥熱，這嗓子啊，總是感覺乾乾的，不太舒服。這時候，咱們的餐桌上就該請出這位“平民明星”了——蘿蔔！這水靈靈的蘿蔔，不僅便宜，還特別養人，十月喫它正合適。

蘿蔔可是個好東西，老祖宗都說“蘿蔔上市，郎中沒事”。它富含維生素C和纖維素，水分還特別足，一能潤肺化痰，讓咱們的嗓子舒舒服服；二能通便順腸，給腸胃做個大掃除；三能增強免疫力，天氣多變也不容易感冒。關鍵是，這麼厲害的東西，菜市場裏花不了幾塊錢就能買一大根！

下面我就給大家分享三個用蘿蔔做的家常菜，有湯有菜有主食，保管全家都喜歡！

1. 青蘿蔔大蝦粉絲湯

- 準備幾顆大蝦，去掉蝦線洗乾淨；青蘿蔔半根切成細絲；一小把粉絲用溫水泡軟。

- 鍋裏放少許油，先把大蝦放進去煸炒，用鏟子壓一壓蝦頭，炒出紅油，這樣湯色更漂亮。

- 接着倒入蘿蔔絲一起翻炒幾下，然後加入足量開水，大火燒開。湯沸騰後，把泡軟的粉絲放進去，轉中火煮3分鐘左右。最後加適量鹽和一點點白胡椒粉調味，撒上點蔥花或者香菜，就可以出鍋了！

這碗湯真是太鮮了！大蝦的鮮味和蘿蔔的清甜完全融合在一起，喝下去從嗓子眼到胃裏都暖暖的。蘿蔔絲煮得軟軟的，入口即化，搭配滑溜的粉絲，口感特別棒。秋天晚飯來上這麼一碗，既營養又沒負擔，全身都舒坦。

2. 蒜蓉小米辣炒白蘿蔔片

- 白蘿蔔半根，不用去皮，直接切成薄片；準備幾瓣蒜切成蒜末，一兩個小米辣切圈（喫不了辣可以少放）。

- 鍋裏燒水，水開後將蘿蔔片放進去焯燙1分鐘，然後撈出來控幹水分。

- 炒鍋放油燒熱，先下蒜末和小米辣爆香。香味出來後，倒入焯好的蘿蔔片，開大火快速翻炒。

- 炒到蘿蔔片邊緣有點透明時，加入一勺生抽、少許鹽和糖調味，繼續翻炒均勻就可以裝盤了。

這道小炒特別開胃！蒜香和微辣的味道把蘿蔔的清香完全激發出來了。蘿蔔片焯過水後再炒，口感脆生生的，一點都不綿軟，特別下飯。做法簡單快捷，五分鐘就能上桌，絕對是上班族晚餐的好選擇。

3. 青蘿蔔粉絲豬肉餡餃子

- 青蘿蔔擦成細絲，加少許鹽醃10分鐘，然後擠幹多餘的水分。

- 豬肉餡中加入蔥薑末、生抽、老抽、料酒、鹽和少許香油，順着一個方向攪打上勁。

- 把擠幹水分的蘿蔔絲和泡軟切碎的龍口粉絲加入到肉餡中，再加一點食用油，充分拌勻。

- 接下來就是按平常的方式包餃子了，餃子皮可以買現成的，省時省力。包好的餃子下開水鍋，點兩次水，煮到餃子全都浮起來，肚子鼓鼓的就可以撈出來了。

這餃子一口咬下去，滿滿的幸福感！蘿蔔絲讓肉餡變得清爽不油膩，還帶着淡淡的甜味，粉絲則增加了滑嫩的口感，比純肉餡的餃子好喫多了。一次可以多包點，放冰箱冷凍，懶得做飯的時候煮上一盤，營養又方便。

十月的蘿蔔正是水靈好喫的時候，價格又親民，咱們可別錯過了。這幾個做法都是家常又簡單的，趁着週末，不妨給家人露一手。潤肺、通便還強免疫，這麼好的“化痰菜”，十月記得使勁喫哦！

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