秋喫魚，少喫草魚和花鰱，建議多喫這3種魚，鮮美營養，好喫不貴

秋天一到，這天氣是越來越舒坦了，早晚涼快，中午暖和，正是咱們身體需要補充能量的時候。老話說得好：“秋冬進補，來年打虎。”這時候不好好補補，更待何時？要說進補，喫肉不如喫魚，魚肉高蛋白低脂肪，好消化易吸收，喫起來沒負擔。不過秋天喫魚也有講究，草魚和花鰱這個季節肉質偏柴，土腥味也重，不是最佳選擇。今天我就給大家推薦三種秋天的時令魚，鮮美營養還便宜，保管你喫了就愛上！

一、銀鯧魚

這銀鯧魚長得就討喜，扁扁的身子，銀光閃閃的鱗片，一看就是“富貴相”。銀鯧魚肉質細嫩得像豆腐，刺還特別少，就中間一根主刺，老人小孩喫都放心。它富含不飽和脂肪酸和多種微量元素，補虛益氣又健脾胃，秋天喫最適合不過了。我最愛的做法就是清蒸，原汁原味，最能體現它的鮮美。

推薦食譜：清蒸銀鯧魚

1.先把銀鯧魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，方便入味；然後用料酒、薑片醃製10分鐘去腥；

2.接着在魚盤上鋪幾片姜，放上魚，魚身上再放幾片姜和蔥段；

3.水開後上鍋，大火蒸8-10分鐘；最後取出，倒掉盤中多餘的水，撿掉蔥姜，淋上蒸魚豉油，撒上新鮮蔥絲、薑絲、紅椒絲，再澆上一勺熱油激發出香味就成了。

這道清蒸銀鯧魚，做法簡單卻最能保留魚的原汁原味。蒸好的魚肉潔白細膩，入口即化，那股鮮甜勁兒能在嘴裏回味好久。關鍵是做法零難度，廚房新手也能輕鬆搞定，絕對是招待客人也能拿得出手的硬菜。

二、鮁魚

鮁魚這魚可真夠實在的，肉多刺少，價格還親民，十幾塊錢就能買一大條，夠全家喫一頓。鮁魚的肉質緊實有彈性，味道鮮美，蛋白質含量特別高，脂肪含量卻很低，喫起來健康沒負擔。我最喜歡用鮁魚來做燉菜，熱乎乎的，一家人圍着喫，那叫一個滿足！

推薦食譜：鮁魚粉條燉豆腐

1.先把鮁魚切塊，用料酒、薑片醃製一會兒；

2.鍋裏放油，下蔥薑蒜爆香，再加入豆瓣醬或黃豆醬炒出紅油；然後把鮁魚塊放進去煎至兩面微黃；接着加入適量開水，水量要沒過魚塊，再加入生抽、老抽、糖調味；

3.水開後放入豆腐塊和提前泡軟的粉條，轉中小火燉15-20分鐘；最後大火收汁，撒上香菜或蔥花就可以出鍋了。

這一鍋醬燜鮁魚粉條燉豆腐，可是名副其實的“下飯神器”。鮁魚吸足了醬香，肉質緊實卻不柴；豆腐嫩滑，粉條Q彈，每一口都是滿滿的幸福感。一鍋裏有魚有菜有主食，營養均衡，省事又美味，特別適合忙碌的上班族。

三、辮子魚

可能有些朋友對辮子魚不太熟悉，它長得有點特別，頭大身子小，外形還真有點像辮子，所以得了這麼個名字。辮子魚肉質呈蒜瓣狀，特別鮮嫩，味道清甜，一點腥味都沒有，絕對是“魚不可貌相”的典範。這種魚最適合紅燒，濃油赤醬一燒，那味道絕了！

推薦食譜：紅燒辮子魚

1.先將辮子魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀；

2.鍋裏放油，下蔥薑蒜、幹辣椒爆香；然後把魚放進去煎至兩面金黃；接着烹入料酒，加入生抽、老抽、糖，倒入熱水沒過魚身；

3.大火燒開後轉中小火慢燉10分鐘；最後根據口味加鹽調味，大火收汁，撒上蔥花或香菜就可以上桌了。

紅燒辮子魚那叫一個香啊！紅燒的做法完美鎖住了魚的鮮美，湯汁濃郁，魚肉嫩滑，每一口都讓人回味無窮。特別是那魚湯，拌米飯喫，保準你能多喫一碗飯。這道菜看似家常，味道卻不普通，絕對是喫過一次就會愛上的美味。

朋友們，秋天喫魚真是又養生又解饞，銀鯧魚、鮁魚、辮子魚這三種魚，個個都是秋季的時令好貨，價格不貴，營養豐富，做法也簡單。這個週末不如就去市場轉轉，買條新鮮的魚回來，照着我的方法做一做，保證能讓全家人喫得開心，喫得健康！

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