秋天，少喫雞鴨肉，多喫這4種大補肉，營養高，增強身體免疫力！

導讀：秋天，少喫雞鴨肉，多喫這4種大補肉，營養高，增強身體免疫力！

“一場秋雨一場寒”，隨着秋意漸濃，天氣逐漸轉涼，人體的新陳代謝和生理功能也會發生相應變化。此時，合理的飲食調養對於增強身體免疫力、抵禦疾病侵襲至關重要。在秋季，雖然鴨肉和雞肉是常見的滋補肉類，但有4種肉在此時食用，更能爲身體補足營養，讓你在秋天擁有棒棒的身體。

一、羊肉：溫補禦寒之佳品

羊肉性溫，補中益氣、溫中暖下，非常適合秋季食用。它富含蛋白質、維生素B族以及鐵、鋅等礦物質，爲身體提供能量，增強免疫力。

推薦做法：蘿蔔燉羊肉

準備食材：羊肉500克、白蘿蔔1根、生薑3片、蔥2段、料酒1勺、鹽適量、胡椒粉少許。

處理食材：將羊肉洗淨，切成大小均勻的塊狀，放入清水中浸泡1小時，期間換水2 - 3次，以去除血水；白蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

焯水去腥：鍋中加入適量清水，放入羊肉塊、1片生薑和1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈出羊肉用溫水沖洗乾淨。

燉煮羊肉：將處理好的羊肉放入砂鍋中，加入足量清水，放入剩餘的生薑片和蔥段，大火燒開後轉小火燉煮1.5 - 2小時，至羊肉八成熟。

加入蘿蔔：放入切好的白蘿蔔塊，繼續燉煮20 - 30分鐘，直到蘿蔔和羊肉都熟透。

調味出鍋：根據個人口味加入適量鹽和少許胡椒粉調味，攪拌均勻後即可出鍋。這道蘿蔔燉羊肉，湯鮮味美，羊肉軟爛，蘿蔔清甜，是秋季溫補的佳餚。

二、牛肉：高蛋白強體之選

牛肉富含優質蛋白質、鐵、鋅以及多種維生素，是增強肌肉力量、提高免疫力的優質肉類。秋季食用牛肉，爲身體提供充足的營養，讓你精力充沛。

推薦做法：西紅柿燉牛腩

準備食材：牛腩500克、西紅柿2個、洋蔥半個、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、料酒1勺、生抽2勺、鹽適量、冰糖適量。

處理食材：牛腩洗淨，切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡30分鐘，去除血水；西紅柿頂部劃十字，用開水燙一下，去皮後切成小塊；洋蔥切成絲。

焯水牛腩：鍋中加入適量清水，放入牛腩塊和1勺料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈出牛腩用溫水沖洗乾淨。

炒制配料：鍋中倒入適量油，油熱後放入洋蔥絲和生薑片炒香，加入西紅柿塊翻炒出汁。

燉煮牛腩：將焯好水的牛腩放入鍋中，加入八角、桂皮、2勺生抽和適量冰糖，翻炒均勻後加入足量清水，大火燒開後轉小火燉煮1.5 - 2小時，至牛腩軟爛。

調味收汁：根據個人口味加入適量鹽調味，大火收汁至湯汁濃稠即可。西紅柿燉牛腩色澤紅亮，酸甜可口，牛肉鮮嫩多汁，營養豐富。

三、魚肉：益智健腦之美味

魚肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D和鈣等營養成分，益智健腦。秋季喫魚，既能補充營養，又不會給腸胃造成負擔。

推薦做法：清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚1條、生薑1塊、蔥1根、蒸魚豉油2勺、料酒1勺、鹽少許、食用油適量。

處理食材：將鱸魚處理乾淨，在魚身上劃幾刀，用鹽和料酒塗抹均勻，醃製15分鐘；生薑切成絲，蔥切成段。

蒸制鱸魚：在蒸盤底部鋪上一些生薑絲和蔥段，將醃製好的鱸魚放在上面，再在魚身上放一些生薑絲和蔥段。鍋中加入適量清水，大火燒開後放入蒸盤，蒸8 - 10分鐘，至魚熟透。

調味淋油：取出蒸好的鱸魚，倒掉盤中的汁水，去掉魚身上的生薑絲和蔥段，淋上2勺蒸魚豉油，再撒上一些新鮮的蔥絲。鍋中倒入適量食用油，燒熱後淋在魚身上即可。清蒸鱸魚肉質鮮嫩，原汁原味，營養豐富。

四、蝦肉：補鈣強身之佳餚

蝦肉富含蛋白質、鈣、磷等礦物質，易於消化吸收。秋季食用蝦肉，爲身體補充鈣質，增強骨骼健康。

推薦做法：白灼蝦

準備食材：鮮蝦500克、生薑2片、蔥1根、料酒1勺、生抽2勺、醋1勺、鹽少許。

處理食材：將鮮蝦洗淨，剪去蝦鬚和蝦槍；生薑切成絲，蔥切成段。

煮制鮮蝦：鍋中加入適量清水，放入生薑絲、蔥段和1勺料酒，大火燒開後放入鮮蝦，煮2 - 3分鐘，至蝦變色熟透，加入少許鹽調味。

調製蘸料：將2勺生抽和1勺醋混合均勻，製成蘸料。

裝盤享用：將煮好的鮮蝦撈出，裝盤即可，食用時搭配蘸料。白灼蝦鮮嫩爽口，保留了蝦的原汁原味，是一道簡單又美味的秋季佳餚。

秋季是調養身體的好時節，少喫鴨肉和雞肉，多喫羊肉、牛肉、魚肉和蝦肉這4種肉，通過合理的烹飪方法，爲身體補足營養，增強免疫力，讓你在秋天擁有健康強壯的體魄。