“秋補脾，勝過參”！霜降後要喫這3道菜，健脾胃解秋乏，氣色好

老話說得好：“一年補透透，不如霜降補”。爲啥這麼說呢？因爲霜降後天氣真正轉涼，人體的陽氣開始內收，脾胃功能反而比夏天強了不少，正是進補的好時機。今天呢，就給大家推薦3道特別適合霜降後喫的家常菜，做法簡單，味道鮮美，關鍵是特別養脾胃。跟着我一起做，保證你這個秋天脾胃舒服，秋乏不見，氣色也越來越好！

一、山藥胡蘿蔔炒黑木耳

準備食材：鐵棍山藥1根、胡蘿蔔半根、幹黑木耳1小把、蒜末適量、鹽適量、食用油適量

1. 幹黑木耳提前用溫水泡發，洗淨後撕成小朵備用。

2. 山藥和胡蘿蔔分別去皮，切成薄片。處理山藥時記得戴手套，不然手會癢哦。

3. 起鍋燒水，水開後下入胡蘿蔔片和木耳焯燙1分鐘，撈出瀝乾。

4. 另起鍋熱油，爆香蒜末，先倒入山藥片翻炒至微微透明。

5. 接着加入焯好的胡蘿蔔和木耳，大火快速翻炒均勻。最後加鹽調味，翻炒幾下就可以出鍋啦。

小貼士：山藥黏液可能會讓鍋變糊，翻炒要快，或者提前將山藥焯水。

這道菜看着素淨，功效可不小！山藥是平補脾胃的“神仙食材”，性子溫和，不管是脾陽虛還是胃陰虛都能喫。胡蘿蔔補肝明目，木耳又能清理腸胃。三種顏色搭配也好看，喫起來口感豐富，清脆爽口，特別適合秋天沒什麼胃口的時候來一盤。

二、蓮藕排骨湯

準備食材：排骨500克、蓮藕1節、生薑幾片、料酒適量、鹽適量、蔥花或香菜少許

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加幾片生薑和料酒，煮開後撇去浮沫，撈出用溫水衝淨。

2. 蓮藕去皮切滾刀塊，立刻泡入水中防止變黑。

3. 將焯好水的排骨放入湯鍋，加足量熱水，放入幾片姜。

4. 大火燒開後轉小火，慢燉1-1.5小時，直到排骨軟爛，蓮藕粉糯。

5. 出鍋前10分鐘放入蓮藕，加鹽調味，喫的時候撒上點蔥花或香菜就更香了。

俗話說“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋天乾燥，蓮藕生喫清熱生津，熟喫健脾開胃。和排骨一起燉湯，排骨的鮮美融入蓮藕中，蓮藕的澱粉又讓湯水變得微稠，喝上一碗，從胃裏暖到心裏，既能補脾胃，又能潤燥，實在是秋天不可或缺的一碗暖心湯。

三、蒜蓉南瓜蒸排骨

準備食材：肋排300克、老南瓜1塊、蒜頭1頭、豆豉1小勺（可選）、生抽2勺、蠔油1勺、糖半勺、澱粉1勺、食用油1勺

1. 排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時去除血水，然後充分瀝乾水分。

2. 蒜頭剁成蓉，與豆豉、生抽、蠔油、糖一起放入排骨中，抓勻醃製20分鐘。

3. 醃好的排骨加入澱粉抓勻，再淋入食用油鎖住水分。

4. 南瓜去皮去瓤，切成厚片，平鋪在盤底。將醃好的排骨鋪在南瓜上。蒸鍋水開後，放入盤子，大火蒸25-30分鐘，直到排骨熟透即可。

南瓜可是秋天的“黃金食物”，性溫味甘，入脾、胃經，能潤肺益氣。和排骨一起蒸，南瓜吸收了排骨的肉汁，變得軟糯香甜；排骨又因爲南瓜的包裹，更加嫩滑多汁。這道菜不燥不膩，補中益氣，味道還特別棒，絕對是霜降後貼秋膘的首選！

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