皮膚乾燥多喫它，膠原蛋白是豬蹄的兩倍，更容被吸收，營養又解饞
導語：皮膚乾燥多喫它，膠原蛋白是豬蹄的兩倍，更容被吸收，營養滋補又解饞！
一到秋天，我這皮膚就明顯感覺不對勁了，特別是洗完臉後，要是不立刻塗點保溼的，整張臉都繃得緊緊的，笑一下都覺得扯得慌。就連手臂和小腿也跟着湊熱鬧，時不時發癢，一抓就是一道白痕。
都說多喝水有用，我這每天八杯水喝得肚子咕咕叫，皮膚還是老樣子。後來才明白，光內部澆水還不夠，還得從食物裏找點能「鎖水」的好東西。說到這，很多人第一反應就是豬蹄，以爲膠原蛋白足，今天呢，我要給大家推薦個更厲害的——魚泡。
這魚泡啊，就是魚肚子裏那個白色的泡泡，也叫魚鰾。平時處理魚的時候，很多人都會把它扔掉，太可惜了，其實它膠原蛋白含量是豬蹄的兩倍，而且分子小，更容易被人體吸收，最關鍵的是，它脂肪含量低，喫多了也不怕胖，真是寶藏食材。
說了這麼多，該上菜了，今天就教大家做一道簡單又好喫的【清炒魚泡】，保證你一學就會，一做就上癮。
【清炒魚泡】準備食材： 草魚泡一斤、香蔥幾根、生薑一塊、白醋、料酒、胡椒粉、味極鮮、鹽
具體做法：1、買回來的魚泡先用清水沖洗兩遍。然後找個盆，把魚泡放進去，撒上一勺鹽，再倒點白醋，用手反覆抓揉幾分鐘。這一步是爲了去除魚泡的腥味和表面的黏液，抓好後再用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、香蔥洗淨，蔥白切段，蔥葉切蔥花；生薑去皮切片，儘量多切點，姜能很好地去腥增香。鍋裏燒水，水開後放入幾片姜，倒一勺料酒，再把處理好的魚泡放進去焯燙30秒左右。看到魚泡變色捲曲就立刻撈出來，用清水再衝一下，瀝乾。這樣能進一步去除腥味。
3、熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蔥白段和剩下的薑片，小火慢慢炒出香味，看到蔥白有點微黃，香味完全釋放出來就可以了。
4、把焯好水的魚泡倒入鍋中，轉大火快速翻炒，大約炒1分鐘左右，你會看到魚泡慢慢變得捲曲，表面有點微微焦黃，這時候就可以開始調味了。
5、往鍋裏淋入一勺料酒，快速翻炒讓酒精蒸發帶走腥味，接着加入適量的味極鮮、鹽和胡椒粉，翻炒均勻，讓每個魚泡都裹上調料，注意不要炒太久，否則魚泡會變老，影響口感。最後撒上準備好的蔥花，再翻炒幾下就可以出鍋啦。
這樣炒出來的魚泡，口感爽脆彈牙，帶着蔥姜的香氣，一點腥味都沒有，特別下飯。我第一次做的時候，家人嚐了都連連稱讚，說比喫肉還香。
小貼士：
- 買魚泡時，要選顏色白淨、完整無破損的。要是懶得去市場找，現在很多超市的冷凍區也有售，處理起來更方便。
- 清洗魚泡時加鹽和白醋搓揉，這一步不能省，是去腥的關鍵。
- 魚泡不能炒太久，否則會失去爽脆的口感，變得韌而難嚼。
- 喜歡喫辣的朋友，可以在爆香時加幾個幹辣椒，味道更足。
這道清炒魚泡不僅好喫，更重要的是它富含的膠原蛋白能直接被身體吸收，幫助我們由內而外對抗乾燥。每次喫完，都感覺皮膚水潤潤的，連化妝品都省了不少。
秋天乾燥，正是進補的好時機，與其花大把錢買護膚品，不如試試這道實惠又美味的家常菜，畢竟，喫進去的滋潤，纔是真正的滋潤啊！怎麼樣，這道菜夠簡單吧？週末就去買點魚泡試試，保證你會愛上這道Q彈可口的美味。
