市場上這5種魚，目前無法人工養殖，都是野生魚，價格便宜營養高

每當我們去海鮮市場買魚時，總聽到“這是野生”、“那是海捕”的，價格也五花八門。其實啊，有很多魚，以目前的技術根本沒法實現人工養殖，它們天生就得在大海里遨遊。所以，你買到的，百分之百是純野生貨！而且因爲它們產量穩定，價格往往非常親民，是咱老百姓餐桌上的“性價比之王”。今天，就給大家盤點5種無法人工養殖、營養高、味道棒的野生海魚，看看你常喫哪幾種？

1. 小黃花魚——國民鮮味小能手

一說小黃花魚，大家肯定不陌生，那金燦燦的外表，看着就喜慶。它屬於近海底層魚類，對水壓和環境要求極高，目前完全沒有人工養殖。

小黃花魚肉質呈獨特的蒜瓣狀，細嫩無比，味道極其鮮美。它富含蛋白質、鈣、磷、鐵等微量元素，對孩子骨骼生長和老人補充鈣質都很有好處。

家常做法推薦：

最適合的做法就是【幹炸小黃花魚】。把小魚處理乾淨，用蔥姜、料酒、鹽和胡椒粉簡單醃製一下，然後裹上薄薄一層幹澱粉或調個麪糊，下油鍋炸到金黃酥脆。連骨頭都能一起喫，補鈣效果一流，是絕佳的下酒菜。當然，家常燒或者清蒸，也都能完美展現它的原汁原味。

2. 鮁魚——北方人的豪邁擔當

鮁魚，也叫馬鮫魚，體型像一顆魚雷，游泳速度極快，這種特性讓它無法被圈養。在山東、東北等地，鮁魚可是有着至高無上的地位。

鮁魚肉多刺少，就一根主刺，喫起來特別過癮。肉質緊實，味道濃郁。它DHA含量高，俗稱“腦黃金”，還富含優質蛋白，容易吸收，非常適合體弱的人和兒童食用。

家常做法推薦：

最經典的莫過於 【鮁魚餃子】！將新鮮的鮁魚肉剁成泥，和着肥瘦相間的豬肉、韭菜一起攪拌，調成餡。包出來的餃子，一口下去，鮮美的湯汁和濃郁的魚香在嘴裏爆開，那叫一個滿足！除此之外，【燻鮁魚】（類似烤子魚的風味）和 【紅燒鮁魚】也是家家戶戶的保留菜式。

3. 銀鯧魚——清蒸之王，顏值擔當

銀鯧魚扁扁的，閃着銀光，非常漂亮。它也是典型的洄游性魚類，人工環境難以模擬其生活習性，所以市面上基本都是野生的。

銀鯧魚的肉質細膩、柔軟到入口即化，口感是一流的。它含有豐富的不飽和脂肪酸，以及豐富的硒和鎂，對延緩衰老、保護心血管有益，是天然的美容護膚品。

家常做法推薦：

像銀鯧魚這麼鮮美的魚，最好的做法就是【清蒸】 ！只需在魚身上劃幾刀，放上幾片姜、幾段蔥，水開後上鍋蒸8-10分鐘。出鍋後淋上蒸魚豉油，再澆上一勺熱油，“刺啦”一聲，香氣四溢。用筷子夾起一塊雪白的魚肉，蘸點盤底的湯汁，那叫一個原汁原味，鮮掉眉毛！

4. 老闆魚——名字霸氣，口感獨特

老闆魚（也叫孔鰩）長相比較奇特，像一把扇子。它屬於軟骨魚，沒有硬刺，全身都是脆骨。它的生存方式特殊，目前也無法人工養殖。

它的肉是一絲一絲的，口感爽滑彈牙，非常特別。全身軟骨富含硫痠軟骨素，對關節健康特別好，鈣質也非常豐富。

家常做法推薦：

最適合的做法是 【老闆魚燉豆腐】 。老闆魚自帶的氨味（海水味）稍微有點重，所以適合味道濃郁的燉煮。將魚焯水後，與豆腐、五花肉片一起下鍋，加入醬油、黃豆醬、蔥薑蒜和幹辣椒一起燉。豆腐吸收了魚的鮮味和肉的香味，變得比魚還好喫！魚肉Q彈，脆骨咯吱咯吱的，口感層次非常豐富。

5. 沙丁魚——深海營養小炸彈

沙丁魚我們常在罐頭裏見到，其實新鮮的沙丁魚更是美味。它們是羣居性海洋魚類，數量龐大，生命週期短，人工養殖成本極高，完全不划算。

沙丁魚是名副其實的“營養寶庫”。它富含Omega-3脂肪酸，含量在金槍魚和三文魚之上！同時，它還是補鈣高手，因爲它的骨頭小而軟，可以一起喫下。

家常做法推薦：

新鮮的沙丁魚，非常適合 【香煎】。用鹽和黑胡椒簡單醃製，平底鍋刷薄油，小火慢慢煎到兩面金黃酥脆。這樣煎出來的沙丁魚，外皮焦香，內在多汁，配上一杯白葡萄酒，簡直太愜意了。當然，做成 【番茄沙丁魚】也非常下飯，酸甜的番茄能很好地平衡魚的油脂，開胃又營養。

下次去菜市場，別再糾結了，就衝着這幾位“野生選手”去吧，隨便挑一種回家，用最簡單家常的方法烹飪，就能給家人帶來一頓健康又美味的大餐！

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