今天這道菜其實以前分享它的過做法，那時的做法是紅燒，成菜就是濃油赤醬的顏色，喫起來也是鮮甜軟嫩汁水十足。今天我才發現，其實這道菜就用簡單的清湯燉一燉也是美味一枚。

看圖就該猜到了，這道菜就是油麪筋塞肉。油麪筋的內部呈現蜂窩狀，和湯菜燒一燒可以吸收很多湯汁，喫起來軟嫩爆汁。把其內部掏空塞入肉餡，再用調味簡單的清湯燉一燉，這就成了今天這道清湯燒油麪筋塞肉的做法了，感興趣的不妨試一試。

話不多說，下面就來分享這道清湯燒油麪筋塞肉的做法，三四種食材組合，鮮嫩多汁，一口下去超級滿足，詳細做法且看如下步驟分解：

——清湯燒油麪筋塞肉——

食材準備：油麪筋七八個左右，豬肉一塊，西紅柿一個，青菜一把，八角一個，蔥姜適量，幹澱粉適量，生抽，蠔油，雞精，食鹽，豬油適量

第一步：先來準備肉餡，一塊有肥有瘦的豬肉去皮，切成大塊後放入絞肉機中，加入一些蔥薑末一塊攪碎成肉末，而後撒入一些食鹽和雞精，還有一些生抽、蠔油和一些幹澱粉，再來一些清水充分地攪拌均勻備用。

第二步：準備適量的油麪筋，取出油麪筋在其表面戳開一個口子，再將內部的組織全部擠壓到一邊，使其成爲一個空腔。而後取適量的肉餡用筷子塞入其中，將其壓實壓緊即可。依次把所有肉餡塞入剩下的油麪筋中備用。

第三步：今日所需的配菜很簡單，有西紅柿一個切塊，還有一把小青菜洗淨待用。所需的小料就是蔥花即可，再搭配一個八角作爲香料使用。

第四步：大部分的食材都已備好，下面就開始烹飪了。鍋烘乾後我們來一些豬油燒熱，而後先把八角下入鍋中炸出香味，而後再下入蔥花炒香，再把西紅柿塊倒入鍋中簡單翻炒翻炒。

第五步：往鍋中直接衝入適量的開水燒開，而後再把第二步中做好的油麪筋全部倒入鍋中，保持大火就這樣煮一煮，讓內部肉餡熟透，外部的油麪筋變軟，差不多七八分鐘左右就可以了。

第六步：調味就加入一些食鹽和雞精就可以了，再把青菜倒入鍋中保持大火燙熟後就可以關火出鍋了。簡單的湯水，簡單的調味，讓這個油麪筋外皮軟嫩軟嫩的，灌滿了湯汁，一口下去多汁又有肉香，滋味十足，這道菜值得各位試一試，保證上桌就驚豔全家。

——阿胡的小貼士——

調肉餡的時候可以適當加入一些清水，或者加入蔥姜水，可以讓煮出來的肉餡更鮮嫩一些。

這道菜中我加入了一個八角來提味，不喜歡的可以不加。可以根據自己的喜好再添入一些蘑菇來提味提鮮。煮油麪筋塞肉的時候不要用勺子亂扒拉，防止外皮破碎。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！今天這菜值得試一試，清湯燒的油麪筋塞肉，肉丸軟軟嫩嫩，湯水鮮鮮亮亮，一口就是滿足的味道。如無特殊情況，我每天都會按時分享一道家常美食的做法，在此感謝您的贊和“小紅心”，祝您和您的家人生活幸福又安康！