5種一般不用打農藥的蔬菜，菜農也常留給孩子喫！秋天喫正當季！

朋友們，不知道你們去菜市場買菜的時候，會不會心裏犯嘀咕：這菜看着水靈，但農藥殘留會不會超標啊？特別是家裏有孩子的，更是揪心。

其實啊，大自然很神奇，有些蔬菜天生就“自帶鎧甲”，蟲不愛，病少生，菜農們自己種了也樂意留給孩子喫，基本用不着打農藥。今天，就來給大家盤盤這5種“放心菜”，附上超簡單的家常食譜，保準你看了就會做！

一、茴香菜

茴香菜，那可是個“有脾氣”的蔬菜，渾身散發着濃郁獨特的香氣。這香味我們聞着是開胃，可很多蟲子卻受不了，遠遠就躲開了，所以菜農基本不會爲它費農藥。它營養豐富，富含維生素C和胡蘿蔔素，做餡兒或者涼拌都是一絕。

推薦食譜：茴香菜拌花生米

1. 準備：一小把鮮嫩的茴香菜洗淨；一小碗花生米提前用清水浸泡2小時。

2. 煮花生：泡好的花生米放入鍋中，加入清水，放幾片姜、一小勺鹽、兩顆八角（大料），水開後煮15-20分鐘，關火後讓花生在湯汁裏泡一會兒更入味。

3. 處理茴香菜：茴香菜洗淨，瀝乾水分，切成小段。

4. 混合：把煮好的五香花生米撈出（香料撿掉不要）和茴香菜段放在一起。加適量鹽、一點點生抽、香油，喜歡的話可以加點蒜末，拌勻即可。

二、芋頭

芋頭長在泥土裏，本身就有很好的保護，外面的病蟲害很難侵襲到它。它口感軟糯，富含澱粉、膳食纖維和氟元素，有益牙齒健康。口感細滑，容易消化，非常適合老人和孩子。

推薦食譜：蔥油芋頭

1. 處理芋頭：芋頭洗淨表面泥土，上鍋蒸熟（用筷子能輕鬆戳穿即可）。取出晾涼後剝皮，切成滾刀塊。

2. 熬蔥油：鍋裏多放點油，油熱後放入切好的小蔥段（多用蔥白部分），用小火慢慢炸，直到蔥段變得焦黃乾癟，香味全部融入油中。

3. 翻炒：將蔥油裏的幹蔥渣撈出，把芋頭塊倒入鍋中，用中火輕輕翻炒。

4. 調味：加入適量鹽和一小勺糖（提鮮），翻炒均勻，讓每一塊芋頭都裹上蔥油。出鍋前，撒上一大把新鮮的蔥花，翻勻即可。

三、南瓜

南瓜皮厚實堅硬，像一層天然的盔甲，蟲子想咬都費勁。而且它自身抗病能力強，是出了名的好種、省心。南瓜金黃香甜，富含β-胡蘿蔔素，對眼睛特別好，做成點心孩子超愛。

推薦食譜：南瓜餅

1. 和麪：南瓜去皮去瓤，切片蒸熟，壓成南瓜泥。趁熱加入糯米粉（南瓜水分多，基本不用再加水），揉成一個光滑不粘手的麪糰。

2. 準備餡料：黑芝麻用乾鍋炒香，用擀麪杖碾碎，和白糖混合均勻（也可以直接用黑芝麻粉）。

3. 包制：取一小塊南瓜麪糰，搓圓後壓扁，包入一勺黑芝麻白糖餡，像包包子一樣收口，再輕輕壓成小餅。

4. 煎制：平底鍋刷一層薄油，放入南瓜餅，開小火慢煎。煎到一面定型金黃後，翻面，煎至兩面金黃，餅身微微鼓起就是熟了。

四、秋葵

秋葵切開後那黏黏的汁液，裏面都是寶貴的果膠和多糖，營養價值高。但這黏液也讓很多蟲子“敬而遠之”，所以很少需要打藥。這黏液對保護腸胃黏膜很有好處，是夏季的明星健康蔬菜。

推薦食譜：秋葵青椒炒雞丁

1. 準備：秋葵洗淨，焯水一分鐘後撈出，切成小段；雞胸肉切丁，用少許料酒、生抽、澱粉抓勻醃製；青椒切塊。

2. 滑炒雞丁：鍋裏放油，油熱後下雞丁快速滑炒至變色，盛出備用。

3. 合炒：用鍋裏的底油，爆香蒜末，先下青椒翻炒幾下，再下入秋葵段，一起翻炒均勻。

4. 調味：倒入之前炒好的雞丁，加入適量鹽、蠔油調味，快速翻炒均勻即可出鍋。

五、佛手瓜

佛手瓜生命力極其旺盛，一棵苗能結好多瓜，而且自身抗蟲抗病能力很強，基本不用操心打藥。它口感清脆，味道清甜，可葷可素，怎麼炒都好喫。

推薦食譜：鹹鴨蛋黃炒佛手瓜

1. 準備：佛手瓜洗淨，對半切開，挖去中間的核（如果很嫩就不用），切成薄片；兩個熟鹹鴨蛋黃用勺子壓碎。

2. 焯水：燒一鍋水，水開下佛手瓜片焯燙30秒左右，撈出瀝乾。這樣能保持其翠綠和爽脆。

3. 炒蛋黃：鍋裏放少許油，油溫不要太高，倒入壓碎的鹹蛋黃，用小火慢慢炒，直到炒出密集的小泡泡，滿屋飄香。

4. 翻炒：倒入焯好水的佛手瓜片，快速翻炒，讓每一片瓜片都均勻地裹上鹹蛋黃。因爲鹹蛋黃本身有鹹味，所以嘗一下味道，如果覺得淡可以適量加一點點鹽，炒勻即可出鍋。

怎麼樣，這5種“放心菜”是不是經常出現在你家餐桌上？它們不僅喫着安心，味道和營養也一點不差。下次去菜市場，知道該優先挑哪些了吧？趕緊收藏起來，照着食譜給家人露一手，喫得健康又美味！

【個人觀點，僅供參考！文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】