10月，喫板栗紅薯不如喫它，一次買10斤凍起來，隨喫隨取，特省事

10月，喫板栗紅薯不如喫它，一次買10斤凍起來，隨喫隨取，特省事。一到秋天，山上的風景真是美得不像話。柿子樹掛滿了橙紅的小燈籠，山楂樹點綴着紅豔豔的果實，栗子樹的枝頭也沉甸甸的。遠遠望去，紅的、黃的、綠的，層層疊疊，像極了一幅濃墨重彩的油畫。這個季節，我最愛往山裏跑，不僅是爲了看這醉人的秋色，更是爲了那一顆顆金燦燦的銀杏果。

說起銀杏果，現在的年輕人可能不太熟悉了，生活條件好了，超市裏進口水果、稀奇零食琳琅滿目，這種土生土長的“寶貝”反倒被冷落了。每年這個時候，我和媽媽都會提着籃子去山上拾銀杏果，這已經成了我們母女倆秋天的固定節目。

山裏的銀杏樹結的果子飽滿又幹淨，不像路邊的那些觀賞樹，常年吸收汽車尾氣，果子可不能喫，大山裏的空氣清新，銀杏果自然也是乾乾淨淨的。

說到銀杏果的保存，我可是有一套妙招。撿回來的銀杏果要先去掉外皮，那黃色的果皮有點難聞，最好戴上手套處理。去皮後的白果用清水沖洗乾淨，然後攤開晾乾。等白果完全乾透後，就可以分裝進保鮮袋，每袋裝夠一次喫的量，然後放進冰箱冷凍室。這樣保存的白果，放上一年都不會壞，隨喫隨取，特別省事。

今天就來分享一道我家秋天常做的“山藥炒銀杏果”。這道菜清爽可口，而且做起來特別簡單。

需要食材：銀杏果、山藥半根、胡蘿蔔半根、泡發好的木耳、鹽、食用油

【具體做法】1、先把山藥和胡蘿蔔去皮切成薄片，切山藥時最好戴上手套，免得手癢。銀杏果需要先焯一下水，這樣可以去除微毒性。水開後倒入銀杏果，煮個兩三分鐘就撈出來備用。

2、鍋裏放油燒熱，先把胡蘿蔔片倒進去翻炒幾下，再放入山藥片和木耳一起炒。等所有食材都快熟的時候，最後加入焯過水的銀杏果，撒上適量的鹽，翻炒均勻就能出鍋了。

這道菜顏色特別漂亮，白色的山藥、橙紅的胡蘿蔔、黑色的木耳，再點綴着金黃的銀杏果，光看着就讓人食慾大開。喫起來口感豐富，山藥的軟糯、胡蘿蔔的甜脆、銀杏的微苦回甘，層次分明，既清爽又美味。

趁着現在正是銀杏果成熟的季節，不如也去山上走走，不光是撿銀杏果，光是走走看看，滿山的色彩就夠讓人心情舒暢的了。呼吸着帶點涼意的清新空氣，看着腳邊滾落的金黃果子，彎腰撿起來的那個過程，特別解壓，什麼煩惱都能暫時放下。

回家後，照着我說的方法——去皮、晾乾、分裝、冷凍，操作起來一點都不麻煩。等到冬天，外面北風呼呼刮的時候，從冰箱裏掏一小袋出來，不管是做那道清爽的山藥炒銀杏，還是燉湯時放幾顆，或者乾脆簡單蒸熟當零嘴，那一口軟糯裏帶着的獨特清香，瞬間就能把人帶回秋天最明媚的日子。

這大概就是時令食材最動人的地方吧——它讓每個季節都有了獨一無二的印記，也讓我們在日復一日的生活裏，多了一份值得期待的念想。秋天的味道，其實就這麼簡單實在，它藏在一顆顆小小的、金燦燦的銀杏果裏，等您去發現，去品嚐，去珍藏。