寒露後，養好底子是關鍵！多喫這3樣，暖身強免疫，喫得香身體棒

寒露一過，明顯感覺到空氣中的涼意加深了。早晚不披件外套，還真有點扛不住。這時候的飲食，可不能像夏天那樣貪涼了，“養好底子”成了關鍵——把身體的根基打牢了，才能暖暖和和、健健康康地度過接下來的深秋和寒冬。

今天就跟大家分享3道特別適合寒露後喫的美食，暖暖身子，增強免疫，營養足元氣滿，喫得好，身體棒，秋冬才省心！

一、板栗蟲草菇羊肚菌排骨湯

1. 排骨洗淨，冷水下鍋，加幾片姜和一點料酒，焯水後撈出，用溫水衝淨浮沫。

2. 蟲草菇和羊肚菌先用溫水泡發一下，簡單清洗乾淨。

3. 準備一個湯鍋，將焯好水的排骨、剝好的板栗、蟲草菇、羊肚菌一起放進去，再加幾片姜。

4. 加入足量的清水，大火燒開後，轉小火，慢慢煲上1-1.5小時。

5. 關火前，根據口味加入適量的鹽調味，撒上幾顆枸杞，就可以美美地享用了。

這碗湯，簡直就是爲寒露後量身定做的！板栗香甜粉糯，是秋天的代表味道；排骨提供優質蛋白和脂肪；而蟲草菇和羊肚菌這兩種菌菇，味道鮮美，營養豐富。熱乎乎地喝上一碗，從喉嚨一直暖到胃裏，感覺全身的元氣都被喚醒了，特別舒服。

二、香菇雞肉南瓜盅

1. 取一個可愛的貝貝南瓜，從頂部約1/5處切開，當作“蓋子”。用勺子把南瓜內部的瓤和種子仔細地挖乾淨。

2. 雞胸肉切成小丁，用一點生抽、料酒、澱粉和胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。香菇和胡蘿蔔也切成小丁，再準備一些鮮玉米粒。

3. 鍋裏放少許油，先把醃好的雞丁滑炒至變色，然後加入香菇丁、胡蘿蔔丁和玉米粒，一起翻炒均勻，炒出香味。

4. 把炒好的餡料小心地裝入南瓜盅裏，不要裝得太滿，蓋上剛纔切下的南瓜“蓋子”。放入蒸鍋，水開後蒸25-30分鐘，直到南瓜用筷子可以輕鬆戳透爲止。

這道菜顏值高，味道好，營養還特別全面！貝貝南瓜蒸熟後軟糯香甜，雞肉和香菇搭配提鮮，胡蘿蔔和玉米增加清甜口感。一勺下去，既有肉香又有南瓜的軟糯，好喫又好玩。關鍵是它低脂健康，喫多了也不會有負擔，還能增強免疫力。

三、紅燒羊肉燉白蘿蔔

1. 羊肉（選帶點皮的羊腩肉最好）切塊，冷水下鍋，加薑片、蔥段和料酒，焯燙後撈出洗淨。

2. 鍋裏放少許油，燒熱後下入幾片姜和幾個幹辣椒（不喫辣可不放）煸香，然後倒入焯好的羊肉塊，中火煸炒至表面微黃。

3. 烹入料酒，加入生抽、老抽（上色用）和一小塊冰糖，翻炒均勻，讓每塊羊肉都裹上醬汁。

4. 加入足量的開水，水量要沒過羊肉，可以扔進一個八角或者一小片香葉增加風味。大火燒開後，轉爲小火，蓋上鍋蓋，慢燉40分鐘。

5. 白蘿蔔去皮，切成滾刀塊，放入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到蘿蔔變得透明軟爛。最後嘗一下味道，根據情況加鹽，開大火把湯汁收濃即可。

羊肉是秋冬溫補的“明星食材”，能暖中補虛，驅散寒氣。和清甜的白蘿蔔一起紅燒，蘿蔔吸收了羊肉的湯汁，變得比肉還好喫！這道菜香氣濃郁，非常下飯，喫完渾身都暖洋洋的，爲身體積攢足夠的能量來抵禦寒冷。

寒露之後，天氣說冷就冷，大家在工作生活之餘，一定要好好喫飯，通過這些溫暖、營養的美食，把身體的“底子”養得棒棒的。這樣才能精神飽滿，元氣十足地迎接接下來的日子！祝大家喫得香，身體棒！

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