“十月蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔最好喫的3種做法，百喫不厭，營養味美

導語：“十月蘿蔔賽人蔘”，蘿蔔最好喫的3種做法，百喫不厭，營養味美

朋友們，又到了喫蘿蔔的季節啦，街邊菜攤上，水靈靈的大白蘿蔔開始堆成小山，價格那叫一個親民，彷彿在嚷嚷着“快把我帶回家”。老話說得好：“十月蘿蔔賽人蔘”，這個時節的蘿蔔水靈飽滿，口感正佳，隨便一做都是美味。

小時候常聽奶奶唸叨這句老話，那會兒不懂，總覺得人蔘多珍貴啊，蘿蔔怎麼能比？現在自己下廚房了才明白，十月裏的蘿蔔清甜多汁、爽脆可口，確實堪稱秋日一寶。

今天就跟大家分享蘿蔔最好喫的3種做法，都是我反覆做過、家人一致好評的，保證你百喫不厭，一起來看看吧~

第一道：蘿蔔雪梨湯——秋日裏的潤燥佳品

這幾天秋風一起，是不是覺得喉嚨乾乾的？這道蘿蔔雪梨湯正好能幫上忙，清甜爽口，喝完從喉嚨舒服到胃裏。

準備食材：白蘿蔔1個、梨1個、百合適量、紅棗幾顆、枸杞一小把

具體做法：1、白蘿蔔洗淨，不用去皮，直接切成滾刀塊。梨也一樣，帶皮切塊，皮裏的營養可豐富了。

2、幹百合需要提前泡軟，紅棗去核，這樣不容易上火。

3、把所有材料（除了枸杞）都放進鍋裏，加足量清水，大火燒開後轉小火慢燉30分鐘。

4、出鍋前5分鐘撒入枸杞，喜歡甜一點的可以加少許冰糖，不過我覺得蘿蔔和梨自帶的甜味已經足夠了。

這碗湯清澈見底，蘿蔔燉得透明軟糯，梨塊依然保持形狀但入口即化，喝一口，淡淡的甜意在嘴裏化開，特別舒服。我家孩子不愛喫蘿蔔，但這湯他能喝兩大碗。

第二道：蘿蔔牛腩湯——肉食者的暖心選擇

無肉不歡的朋友看這裏，蘿蔔和牛腩簡直是天作之合，蘿蔔吸收了牛肉的鮮美，牛肉變得軟爛不膩，湯濃肉香，想想都要流口水。

準備食材：白蘿蔔半根、牛腩1斤、薑片、蔥段、鹽、料酒、食用油各適量。

具體做法：1、牛腩切塊後冷水下鍋，加料酒焯水，撈出用溫水洗淨。這一步不能省，否則湯會渾濁。

2、鍋裏放少許油，爆香薑片，放入焯好的牛腩稍微翻炒一下，這樣煮出來的湯更香。

3、把炒好的牛腩放入湯鍋，加足熱水，大火煮開後轉小火慢燉1小時。

4、白蘿蔔切滾刀塊，放入鍋中與牛腩一起再燉30分鐘至蘿蔔透明，最後加鹽調味，撒上蔥花即可。

燉好的蘿蔔牛腩湯，蘿蔔塊吸飽了牛肉的精華，變得半透明，用筷子一夾就斷；牛腩軟爛卻不失嚼勁；而那口湯，融合了蘿蔔的清甜和牛肉的醇厚，喝下去整個人都暖和了。這個週末不妨燉上一鍋，全家都會誇你手藝好。

第三道：蘿蔔紅棗湯——簡單卻不簡單的味道

這道湯特別適合忙碌的上班族，食材簡單，做法更簡單，但味道卻出乎意料地好。蘿蔔的清爽搭配紅棗的香甜，樸素中見真章。

準備食材：白蘿蔔半根、薑片幾片、紅棗8-10顆、冰糖適量（可選）。

具體做法：1、白蘿蔔去皮切薄片，薑切片，紅棗洗淨。

2、把所有材料放入鍋中，加水沒過食材。

3、大火煮開後轉中小火煮20分鐘左右，至蘿蔔片變得透明柔軟。

4、根據個人口味決定是否加冰糖。其實紅棗已經帶甜味了，我通常不再加糖。

這款湯特別清淡，蘿蔔片煮得恰到好處，還保留了一點脆感，紅棗賦予了湯水自然的甘甜。早晚喝一碗，腸胃特別舒服。有時候晚上不想喫太多，我就煮這麼一鍋湯，既滿足了口腹之慾，又沒什麼負擔。

這三種蘿蔔做法，從簡到繁，滿足了不同場合、不同口味的需求。秋天的蘿蔔正當季，水分足、味道甜、價格美，真是找不到理由不喫它。其實好喫的蘿蔔做法還有很多，像蘿蔔絲餅、紅燒蘿蔔、涼拌蘿蔔皮……都特別美味。不過嘛，做飯和喫飯一樣，要一步一步來。先試試這三種，保證你會愛上它們的。

這個週末，就去菜市場挑根順眼的蘿蔔回家吧，記得挑那種拿在手裏沉甸甸、表皮光滑無裂縫的，這樣的蘿蔔水分最足。祝大家喫得開心，暖意融融地度過這個美好的秋天。