10月，這“化痰菜”使勁喫！一清肝、二助眠、三通便，營養又便宜

十月一到，秋意就濃了。早晚涼颼颼的，白天又幹燥得讓人老想喝水，這季節交替的時候，一不小心就容易咳嗽多痰，喉嚨總感覺不舒服。這時候啊，咱們就得喫點應季的“化痰菜”來調理調理身體。要說十月最該喫的菜，茼蒿絕對排得上號！

茼蒿這菜可真不錯，帶着特有的清香，喫起來嫩嫩的。它可是個寶，富含維生素、胡蘿蔔素和粗纖維，不僅能清肝火、緩解視力疲勞，還能安神助眠，改善秋燥引起的便祕。最重要的是，它價格親民，菜市場隨處都能買到，真是個物美價廉的好食材。

今兒就給大家分享三道用茼蒿做的家常美食，保準你喫了還想喫！

一、蒜蓉茼蒿炒蝦皮

1、準備一把新鮮茼蒿，洗淨後切成段，蒜瓣拍碎切成蓉，再抓一小把蝦皮備用。

2、鍋裏放油燒熱，先下蒜蓉和蝦皮小火煸香，聞到香味後就放入茼蒿梗部，大火快速翻炒。

3、等梗部稍微變軟，就放入葉子部分繼續翻炒，加少許鹽、一點生抽調味，炒到葉子變軟就可以出鍋了。

這道蒜蓉茼蒿炒蝦皮做起來特別省事，五分鐘就能端上桌。蒜香和蝦皮的鮮味完美融合，讓茼蒿的清香更加突出。蝦皮本身帶有鹹味，所以鹽要少放點。這道菜既保留了茼蒿的營養，又增加了鈣質，特別適合忙碌的上班族。

二、茼蒿胡蘿蔔雞蛋餡餃子

1、茼蒿洗淨後在開水中焯燙一下，撈出擠幹水分切成碎末；胡蘿蔔也擦成細絲再切碎。

2、雞蛋打散，炒熟後搗碎，和茼蒿末、胡蘿蔔碎混合在一起。

3、餡料里加入蔥花、鹽、生抽、少許香油和食用油，順着一個方向攪拌均勻。

4、用和好的麪糰擀成餃子皮，包入調好的餡料，水開後下餃子，煮到餃子全都浮起來就熟了。

用茼蒿做餡包餃子，可是北方人家的傳統喫法。茼蒿和胡蘿蔔、雞蛋搭配，營養均衡，口感清爽不油膩。煮好的餃子咬一口，滿嘴都是茼蒿特有的清香，孩子們也都愛喫。一次可以多包點放冰箱冷凍，隨時想喫隨時煮，特別方便。

三、茼蒿豬肝湯

1、新鮮豬肝切成薄片，用清水浸泡一會兒去除血水，然後加少許料酒、澱粉抓勻醃製。

2、茼蒿洗淨切段，準備幾片姜和幾粒枸杞。

3、鍋裏放水燒開，先放入薑片和豬肝片，煮到豬肝變色。

4、放入茼蒿和枸杞，等茼蒿變軟後加鹽、少許胡椒粉調味，淋上幾滴香油就可以關火了。

秋天氣候乾燥，最適合喝點湯湯水水。這道茼蒿豬肝湯做法簡單，味道鮮美，既能補充水分又能養肝明目。豬肝嫩滑，茼蒿清爽，兩者搭配相得益彰。喝上一碗，整個人都暖和舒服了，晚上睡覺也特別踏實。

十月正是喫茼蒿的好時節，這幾道家常做法都不復雜，大家不妨輪流做着喫。清肝火、助睡眠、通腸道，一舉多得！關鍵是花不了幾個錢，就能喫出健康好身體，何樂而不爲呢？趁着茼蒿正當季，趕緊給家人做起來吧！

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