對肺非常好的4種菜，建議秋天多喫，潤肺排毒，營養實惠，正當時

秋天，“秋燥”作怪，中醫講究“秋冬養陰”，而我們的“嬌髒”——肺，最喜歡溼潤，最討厭乾燥。所以秋天養生的頭等大事，就是潤肺！今天呢，就給大家推薦4種咱們老百姓餐桌上常見的“潤肺寶”，不僅正當季，價格實惠，做法還特別簡單家常。咱們花小錢，就能把肺養得健健康康的！

一、蘿蔔：“土人蔘”，順氣化痰一把手

俗話說得好：“秋冬喫蘿蔔，勝似喫人蔘”。蘿蔔在中醫裏可是個好東西，它性涼，味辛甘，歸肺、胃經，能清熱化痰、下氣寬中。

推薦食譜：【蒸炒蘿蔔絲】

這個做法特別妙，先蒸後炒，蘿蔔少了那股辛辣味，口感變得軟糯又帶着點嚼勁，特別好喫。

1. 白蘿蔔半根（擦成細絲）、胡蘿蔔半根（切絲）、青椒半個（切絲）、雞蛋2個、玉米麪適量。

2. 把白蘿蔔絲稍微攥一下水，不用太乾。然後分次撒上玉米麪，邊撒邊抖，讓每一根蘿蔔絲都均勻地裹上一層薄薄的“黃金甲”。

3. 蒸鍋水燒開，把裹好粉的蘿蔔絲鋪在籠屜上，大火蒸個5-6分鐘，看到蘿蔔絲變得透明就可以了，取出抖散備用。

4. 雞蛋炒熟盛出。鍋裏再放點油，油熱後下入蔥花爆香，接着把胡蘿蔔絲和青椒絲放進去翻炒幾下。把蒸好的蘿蔔絲和炒好的雞蛋倒進去，快速翻炒均勻。最後加適量鹽和一點生抽調味，翻炒幾下就可以出鍋啦！口感層次豐富，營養又美味。

二、冬瓜：“潤肺小能手”，利水又清熱

冬瓜，聽名字就知道是夏天的瓜，但秋天喫它正合適。它含水量高達96%，味道清淡，能潤肺生津、清熱利尿。

推薦食譜：【冬瓜排骨湯】

這是一道經典的家常滋補湯，溫潤不油膩，喝下去從喉嚨到胃都暖暖的，特別滋潤。

1. 豬排骨一斤、冬瓜一圈、姜幾片、蔥一段、料酒。

2. 排骨冷水下鍋，加幾片姜和一圈料酒，煮開後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。

3. 把焯好水的排骨放入湯鍋，加入足量的熱水，放幾片姜，大火燒開後轉小火，慢燉40分鐘到1小時，直到排骨軟爛。

4. 冬瓜去皮去瓤，切成塊。等排骨燉得差不多了，把冬瓜塊放進去，繼續燉15-20分鐘，直到冬瓜變得透明軟爛。

5. 出鍋前5分鐘加入適量的鹽調味，撒上點蔥花或者香菜就可以啦！湯鮮肉爛，冬瓜入口即化。

三、山藥：“平價滋補品”，健脾又潤肺

山藥，可是個藥食同源的寶貝。它性平味甘，能健脾補肺、固腎益精。

推薦食譜：【山藥胡蘿蔔炒黑木耳】

一道色彩漂亮、口感清爽的快手小炒，營養搭配非常均衡。

1. 鐵棍山藥一段、胡蘿蔔半根、泡發好的黑木耳一小碗、蒜末。

2. 山藥和胡蘿蔔都去皮，斜切成片。（注意：給山藥去皮時最好戴個手套，防止皮膚過敏發癢。）

3. 燒一鍋開水，水裏放點油和鹽，先把胡蘿蔔片和木耳放進去焯水一分鐘，撈出瀝乾。

4. 鍋裏放油，油熱後下蒜末爆香。然後倒入山藥片，快速翻炒幾下。接着把焯好水的胡蘿蔔片和木耳倒進去，一起翻炒均勻。沿着鍋邊淋入少許清水，防止粘鍋。

5. 炒到山藥斷生，加鹽、一點蠔油（或生抽）調味，翻炒均勻就可以出鍋了。清脆爽口，老少皆宜。

四、白菜：“百菜之王”，清熱通便

“百菜不如白菜”，這話可不是白說的。大白菜性微寒，有清熱除煩、養胃生津、通利腸胃的功效。

推薦食譜：【醋溜白菜】

這道菜開胃又下飯，酸甜微辣，口感脆爽，能讓你在乾燥的秋天多喫一碗飯！

1. 白菜幫幾片（葉子可以留着做湯）、乾紅辣椒幾個、蒜末、薑末、蔥花。把白菜幫片成薄片（這樣更入味），或者直接斜刀切塊。

2. 拿一個小碗，放入適量的鹽、白糖、生抽和比生抽多一倍的陳醋，再加一點點澱粉和清水，攪拌均勻備用。

3. 鍋裏多放點油，油熱後下入蔥薑蒜末和乾紅辣椒段，小火炒出香味。轉大火，倒入白菜幫，快速翻炒，看到白菜幫稍微變軟。

4. 立刻倒入調好的碗汁，開大火快速翻炒，讓汁水均勻地包裹在白菜上，看到湯汁變得濃稠明亮就可以關火裝盤了。動作要快，才能保證白菜的脆感。

秋天養肺，其實就這麼簡單。輪換着給家人做，花錢不多，卻能換來一個秋天全家人的舒坦和健康。趕緊收藏起來，今晚就試試吧！

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